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Pas grand chose, l'hiver arrive à grand pas!
Nous ramassons les feuilles pour le composte qui nous sert aussi pour mettre au pieds des arbres et les plantes à protéger des premières gelées, Nous récolterons bientôt des beaux choux qui commencent à pommer, les betteraves sont délicieuses, chaudes ou froide avec un petit brin de persil ! 
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J'ai pris l'idée sur ce blog chez " inouïe cuisine" version sucrée, je n'avais jamais essayer, c'était léger, frais,
1boite de lait de coco (non sucrée) 4 cs de perles du Japon 2 cs de sucre 1 petite boite de fruits au sirop ou frais Faire chauffer le lait de coco, sucre, perles, 20 à 30 mn, (les perles sont cuites, quand elles sont transparentes) Laissez refroidir, puis dans des verres, disposer, les fruits puis les perles, servir bien frais! ASTUCE: les perles ont tendances à attacher au fond de la casserole, je finis la cuisson au micro-onde, tout simplement ! 
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Depuis, le 3 novembre, il était temps!
Un technicien, à réparer la panne qui était à l'extérieure, enfin, plus de coupure (j'espère) !!! 
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Je vous propose, ce plateau de fruits de mer:
Qui est constituer de langoustines, crevettes, tourteaux, bulots, rillette de maquereaux! ASTUCE: à moindre frais, si vous profitez des promotions de votre supermaché et congeler, jusqu'au jour de votre préparation! Faites tremper vos bulots dans de l’eau durant environ 10 minutes.  Rincez-les à l’eau fraîche, en les brossant légèrement au niveau de l’opercule, où l’on trouve assez souvent du sable. Portez de l’eau fortement salée (30 g par litre) à ébullition. Ajoutez une cuillerée à soupe de vinaigre par litre d’eau, et deux tours de moulin à poivre également par litre d’eau. Déposez les bulots dans l’eau bouillante, et mélangez plusieurs fois. Comptez 20 à 30 minutes et coupez la source de chaleur. Laissez les bulots dans l’eau de cuisson jusqu’à complet refroidissement. Égouttez.Rillette de maquereaux: Mettre les maquereaux dans une cocotte d'eau froide avec le bouquet garni, l'oignon avec le clou de girofle. Porter à ébullition puis éteindre. Laisser refroidir légérement puis éplucher et retirer les arêtes. Pour 2 bols à déjeuner de chair de maquereux mélanger 1 pot de crème fraîche épaisse de 50 cl et un verre de moutarde à la fourchette. Mettre dans un moule et laisser au frigo 48 heures. Se conserve dans un pot à confiture 15 jours au frigo. 
ASTUCE: Pour gagner du temps, de la saveur, je prépare un bon court bouillon avec les herbes aromatiques du jardin, vin blanc, sel, poivre, carotte en rondelles, et je cuit les crustacés , les bulots en premier, je retire, les crabes, je retire, les langoustine, je retire, en dernier, les maquereaux, au frais jusqu'au montage du plateau, servi avec une mayonnaise maison et un bon pain de campagne cuit au four !
Vous en pensez quoi ? 
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Résultat, divin, pour cette recette,
Pour deux potimarrons et trois poivrons(un de chaque couleur) 5 chèvre 1 paquet de lardons 1 cube (poulet) 2 gros oignons, ail moulu, huile d'olive marsala, crème, évidez les potimarron à l'aide d'une cuillère, videz les poivrons, Dans une cocotte, versez un filet d'huile, puis dans l'ordre faites y dorer les oignons, lardons, les couvercles des poivrons couper en dès, la chair des potimarrons, pendant dix minutes, verser la crème, le cube émietter, Remplir, les potimarons et les poivrons de ce mélange, poivrer, émietter le chèvre, une lichette de marsala! Au four, pendant 30 à 40 mn à 200 
J'avais déjà entendu parler de cette façon de cuire les potimarrons, mais là croyez moi c'est le "top", résultat une crème, parfumée au chèvre, au doux goût de châtaignes, car le goût du potimarron est... je ne peux, même pas vous le décrire, tellement c'est "BON"!
N'hésitez plus à le cultiver, ce n'est que du bonheur!!! 
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Deux jours de soleil et l'humidité de retour, internet couper hier toute l'après midi, je n'es pas été sur vos blogs!
Donc, j'ai profité du beau temps, pour planter une bouture de camélia, que j'ai ramener dimanche dernier, une petite déco, en bambou, autour du noyer, puis j'ai taillée les topinambours qui sont prêts à être cuisiner! Voilà mon menu pour aujourd'hui !!!!!!!!!! 
Là, vue de notre jardin, vivement le printemps !
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Tant qu'il y' en aura sur le figuier, j'en ferais des verrines!
Une poêle de figues fraîche Remplir de sucre, une goutte d'eau, pour un caramel juste doré, couper les figues en quatre, les confire 10 à 15 minutes, Enlevez les fruits de la poêle, mettre 3 grosses cuillères de crème épaisse et un peu de marsala aux œufs ( alcool Italien ) Disposez les figues dans un verre, verser la crème, et mettre au frais ! Dégustez!!!!!!!!!!!!!! 
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Orange, me donne " des soucis" en ce moment, avec des coupures d'internet régulièrement!
Un technicien, doit venir vendredi, ne vous inquiétez pas, si je ne vous répond pas ! MERCI 
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De forme ronde, la crêpe bretonne est une spécialité culinaire à base de farine, œufs, lait et beurre.
Elle s'obtient par la cuisson de la pâte en fine couche dans une poêle, une crépière (sorte de grande poêle sans bord) ou un bilic. Elle est étalée à l'aide d'un rateau fait de bois ou d'inox. Salée ou sucrée, la crêpe bretonne se décline en deux variantes : à base de farine de froment (farine de blé traditionnelle) ou à base de farine de sarrasin (farine de blé noir). La crêpe bretonne se déguste nature ou bien fourrée avec une garniture plus ou moins variée. Moi, j'ai testée, ma nouvelle trouvaille, ma crêpière en fonte, je la graisse avec un tampon huilé, je la chauffe bien, j'étale une louche de pâte à l'aide de mon râteau en bois, je la retourne sur un morceaux de beurre , pour cuire l'autre face, voilà pour un symbolique euros, ma crêpière à fait des heureux! Faut pas grand chose pour faire le bonheur !!!!!!!!!!!!!! Pour dix crêpes: 250 gr de farine 120 gr de beurre 2 oeufs entier + 1 jaune 80 gr de sucre fin 1/2 de litre de lait Une pincée de sel Voilà une simple façon de faire cuire vos crêpes à la "Bretonne" 
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A n'importe quel âge, lui dire "je t'aime" n'est pas ridicule, car un jour elle ne sera plus là!
Prendre le téléphone, lui parler, l'aimer tout simplement et tout naturellement! Elle, n'en demande pas plus et c'est gratuit! |
Fin de semaine, pour certain,
Pour l'apéro, de ce soir, je vous présente mes petits roulés au jambon ou palmiers comme vous voulez! 
Sur une pâte feuilletée, j'ai étalée un mélange de crème-moutarde, puis des tranches de jambon, j'ai roulée, ma pâte, et j'ai coupée en tranche d'un cm, j'ai cuit 10 à 15 mn à 180 en surveillant!
La cuisson dépend de votre four! bonne soirée !!!!!!!!!!!!! 
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Pour mon panier :
escalope de veau ou dinde crème fraiche bocal d'asperges ou fraiches matière grasse Coupez une escalope en deux, faites la devenir très fine avec un rouleau à patisserie! tailler une asperge de la même longueur! Enrouler, la viande autour, puis la maintenir avec un pic! Cuire les petits rouleaux, avec de la matière grasse, faire réchauffer les autres asperges, verser de la crème fraiche pour la sauce! servir chaud! 
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Pourquoi "Rosalie" ?
C'est simplement les fruits de Rosalie, (ma voisine) ses pommes délicieuses, qu'elle m'a offert si gentiment ! Des pommes, coupées en gros morceaux, non épluchées! 1 yaourt 3 œufs 2 pots de sucre 1ss vanillé 1 s de levure 3 pots de farine 1p de sel De l'alcool de pomme Mélangez le tout, beurrer un moule, verser , la pâte , vos pommes dessus, faire cuire dans un four préchauffer à 180 - 40mn 
ASTUCE : montez les blanc des œufs en neige, pour que votre gâteau soit léger !
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