Babka rumowa

Un gâteau traditionel polonais, arrosé d'un sirop au rhum.

ingrédients pour la recette :
250gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
3 gr de sel
40 gr de sucre
10 cl de lait
2 oeufs
100 gr de beurre
100 gr ou + de raisins secs

Préparation :
Dans le lait tiède délayer la levure
Mélanger la farine avec le lait et la levure
Pétrir.
Incorporer le sucre, le sel, les oeufs, pétrir encore 10 mn pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre en pommade en trois fois, en pétrissant jusqu'à soit bien incorporé et que la pâte se détache du récipient.
Recouvrir d'un torchon et laisser 50mn dans un endroit chaud.
Puis incorporer les raisins secs réhydratés et farinés.
Beurrer un moule, répartir la pâte au fond du moule.
Laisser lever encore 60 mn toujours dans un endroit chaud
Puis cuire le gâteau dans un four à 180 ° C pendant 35 minutes environ.
Démouler à la sortie du four.

PREPARER le sirop
Porter à ébullition, 40 cl d'eau avec environ 50 gr de sucre, laisser prendre
et hors du feu rajouter le rhum plus ou moins 4 càs selon le gôut.
Dresser le Babka sur un plat et l'arroser avec le sirop .
Vous pouvez décorer avec des cerises confites, et de crème fouettée dans le trou du gâteau