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Blog créé le 26/04/2010

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MAKIS SUSHIS AU SAUMON

 15/01/2013
Comme je vous l'ai dit hier, cette semaine c'est Nicolas, notre fiston, qui cuisine!
Sa passion?
La cuisine asiatique!
Hier, il vous a présenté le riz à sushi, recette de base pour de nombreuses recettes (voir le lien).

Aujourd'hui, il vous présente son premier maki sushi, le maki sushi au saumon.

Mais qu'est-ce qu'un maki sushi, me direz-vous?

Le maki sushi souvent appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise.
Il se présentent sous la forme d'un rouleau d'algue nori séchée entourant du riz vinaigré, farci par divers aliments, en particulier du poisson cru ou des plantes.
Comme les autres sushis, on le trempe dans de la sauce soja ou de la sauce pour nems lors de sa consommation.


Les ingrédients pour cette recette:

-du riz à sushi
-1 pavé de saumon cru
-1 feuille de nori (algue séchée)
-une natte en bambou
-un bol d'eau légèrement vinaigrée


Disposez tous les éléments devant vous et...allez...lancez-vous!

Commencez par humidifier la natte en bambou pour éviter que la feuille de nori ne colle.
Posez la feuille de nori sur la natte.
Humidifiez-la à son tour.
Coupez le pavé de saumon en lanières.


Il est important de se mouiller les doigts, régulièrement, avec l'eau vinaigrée afin de travailler le maki sans que le riz ne colle sur vos doigts.

Prenez le riz par petites quantités et déposez-le sur la feuille de nori.
Étalez-le sur toute la surface du nori en laissant  une petite bande sur le dessus.

Posez une ou deux lanières de saumon sur le riz comme sur la photo!


À l'aide de la natte en bambou, vous roulez le maki.
Vous soulevez le bord de la natte et, au fur et à mesure que vous roulez le maki, vous serrez la natte.
Lorsque le maki est tout à fait enroulé, serrez bien sur la natte afin qu'il colle bien et que le joint se fasse bien.


Vous détachez la natte et vous obtenez un boudin bien formé.


À l'aide d'un couteau bien aiguisé vous découpez votre boudin et vous obtenez vos premiers makis.

Vous pouvez les déguster en les trempant dans un peu de sauce soja ou de sauce pour nems!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



 

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