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Blog créé le 26/04/2010

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LE QUATRE-QUARTS AUX POMMES ET AU CALVADOS

 16/10/2021
Le quatre-quarts est un gâteau qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre, œufs) y sont en quantité égale, et donc représentent chacun un quart.
 
Dernièrement, je vous présentais la recette de base de cet excellent dessert (voir le lien)!

Aujourd'hui, je cuisine un quatre-quarts aux pommes et au calvados!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1 heure)
 
-4 oeufs
-leur poids en sucre
-leur poids en farine
-leur poids en beurre
-1 sachet de sucre vanillé
-1/2 paquet de levure chimique
-4 à 6 pommes et un jus de citron
-2,5cl de calvados


La première étape est de peser les oeufs puis de peser les autres ingrédients en fonction du poids des oeufs!

Sortez le beurre du réfrigérateur et faites-le bien ramollir.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez le beurre, la farine, la levure, le sucre vanillé et travaillez le tout pour avoir une pâte homogène.
Versez le calvados.
Travaillez le tout.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.
 
Pelez, lavez, séchez et coupez les pommes.
Disposez-les sur la pâte.


Faites cuire dans un four à 200° pendant 40 minutes(+ou-selon le four).
Surveillez la cuisson à l'aide d'un couteau, ce dernier enfoncé au coeur du gâteau devra ressortir sec quand le gâteau sera parfaitement cuit.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.
 
Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "coup de coeur" en cliquant sur ce lien!



rhooooo il est drolement tentant ton quatre quarts!!!! bisous bisous
Par sotis      le 01/10/2018 à 14:04     Voir mon blog !  
hummm oups ! un coup de calva lollllll ! C'est bon j'en ai déjà fait et ça parfume bien. Tu m'offres une tite part Sylvie ? Merci bisous
Par Bon Ap chez Mamounette      le 01/10/2018 à 14:54     Voir mon blog !  
Comme il est beau
J'aime ce gâteaux mes petits aussi 

Bravo
Par nadou      le 01/10/2018 à 17:14     Voir mon blog !  
Coucou sotis
Un gâteau simple à faire et tellement bon! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 01/10/2018 à 17:41     Voir mon blog !  
Bonjour Mamounette
Oh! Oui! Avec plaisir. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 01/10/2018 à 17:42     Voir mon blog !  
Coucou Nadou
En effet, c'est un gâteau qui plaît bien. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 01/10/2018 à 17:42     Voir mon blog !  

Miam ca a l'air trop bon et c'est très beau aussi.

Par Mauricette      le 01/10/2018 à 21:19     Voir mon blog !  
Coucou Mauricette
Merci, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 02/10/2018 à 08:20     Voir mon blog !  
.
J'aime beaucoup le quatre-quart et j'adore les pommes en dessert.Une combinaison des 2 et c'est le bonheur.
A bientôt
Par Nadji.      le 02/10/2018 à 10:15     Voir mon blog !  
Coucou Nadji
Un rai plaisir en effet. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 02/10/2018 à 10:22     Voir mon blog !  
Un gâteau qu'on adore à la maison
Bises
Par grammesdegourmandise      le 02/10/2018 à 10:52   
Coucou grammesdegourmandise
Et je le comprends! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 02/10/2018 à 10:59     Voir mon blog !  
Sylvie
Ce gâteau doit etre bien moelleux avec ces gros morceaux de pomme...tu me donnes des idées!
Bises.
Par chantal02      le 02/10/2018 à 19:54     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
C'est la saison! Alors profitons-en! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 03/10/2018 à 08:05     Voir mon blog !  
Coucou, je viens justement d'acheter un quatre quarts tout fait j'ai été paresseuse, dommage car celui-ci a l'air bien meilleur ! Bisous
Par Not parisienne      le 03/10/2018 à 20:19     Voir mon blog !  
Coucou Not Parisienne
Merci c'est gentil. Bisous. Sylvie. 
Par lesbonsrestaurants      le 03/10/2018 à 21:35     Voir mon blog !  
Bonjour à vous deux...
C'est le genre de gâteau que j'aime beaucoup et avec une pointe de calvados, il doit être encore meilleur :)  Bisoussss
Par Isabelle...      le 04/10/2018 à 07:07     Voir mon blog !  
Bonjour Isabelle
Oh! Oui! Un petit délice! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 04/10/2018 à 12:39     Voir mon blog !  
toujours une valeur sûre ce gâteau - hélas pas pour moi car même en réduisant le sucre c est compliqué
Par mcc-33      le 16/10/2021 à 12:09     Voir mon blog !  
Coucou Marie-Claude
Je te comprends. Quand je fais des gâteaux je n'en mange pas toujours, moi non plus. Bisous et bon week-end.
Par lesbonsrestaurants      le 16/10/2021 à 13:07     Voir mon blog !  
coucou Sylvie
trop bon !!! pommes et calvados, une belle association pour un dessert toujours apprécié !
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 16/10/2021 à 14:48     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Nous nous sommes régaler....Gros bisous et bon dimanche. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 17/10/2021 à 10:58     Voir mon blog !  
Carte
Bonjour Sylvie
J'ai des cartes de recettes en doublesles désirez vous
Catherine
Par catherine1929      le 18/10/2021 à 23:07   
Bonjour Catherine1929
Merci beaucoup ! C'est gentil de me les proposer. Mais j'en reçois tellement que j'ai bien du mal à en venir à bout. Merci encore et belle journée à vous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/10/2021 à 11:39     Voir mon blog !  

 

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