S'inscrire au fil RSS
Nos poules pondent des oeufs carrés vous y croyez? Mais non, ce n'est pas vrai! Faites cuire des oeufs durs (9 minutes) Ecaler l'oeuf encore chaud. Placez dans le fond du moule la plaque carrée puis l'oeuf chaud. Déposez la presse sur l'oeuf puis refermer en revissant le moule, sans forcer. Plongez le moule dans l'eau froide pour refroidir l'oeuf puis placer au réfrigérateur au mons 1 heure. 
Ouvrir délicatement le moule et récupérer l'oeuf carré.
Présentez en assiette!
Présentation traiteur !!!
A vous de jouer !
Voir
les 15 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Un potager qui a bien souffert de la chaleur et qui résiste tout de même! Il reste encore des poireaux, betteraves, potimarrons, tomates, carottes, pommes de terre, concombres, choux, pâtissons, de quoi nourrir un bataillon! 
Non ce n'est pas la fin des haricots de Soissons, c'est moi qui les ai semés début aout, un peu tard je l'avoue, mais je tente on verra bien!
en tous les cas, ils sont beaux !
Je pense que là ce sont les derniers pâtissons, entre nous, que c'est bon!!!!
Là franchement, je ne sais vraiment pas ce que c'est et vous?
Des graines de kumquat, que nous avons dégustés et semer! Le kumquat est un agrume dont les jolis fruits se consomment avec la peau. 
Bonne nouvelle, la pluie est arrivée ce soir et va faire des heureux (le potager et ses amis). Bonne semaine!!!! 
|
Une pizza "maison" avec les tomates du potager, les enfants ont adoré. La pâte à pizza est maison, bien entendu: 250 grs de farine 00, 2 sachets de levure de boulanger, 1 cs de sel, 2 cs d'huile d'olive, 100 grs de semoule, thym frais, basilique. Le robot s'est chargé du principal, avec tous les ingédients, les fleurs de thym et de basilic. Laissez pousser la pâte 2h voir plus, entre deux feuilles de papier, étalez la pâte au rouleau et laissez pousser 1 heure. 
Ingrédients, 2 tomates rouges, 2 tomates vertes, une belle tomate ananas, thym frais, basilic, oignons frais, poivre, mozzarella, fromage râpé, coulis frais de tomate.
La pâte à pizza a doublé de volume? étalez le coulis et commencez à jouer avec les jolies couleurs des tomates en les disposant tout autour de la pâte. 
Verte, jaune, rouge, oignon frais, poivre, basilic, thym frais, tout est là!
Finalisez en arrachant la mozzarella avec vos doigts, la disposer sur quelques tomates, autour de la pâte, le fromage râpé, un filet d'huile d'olive et hop au four( qui à été préchauffé à 200,) cuire 20 à 30 minutes!
Alors Thomas elle était bonne?
|
Ce jeu ce sont des minutes de rigolade sur la plage avec Jessy, Thomas et Papy, Un peu d'eau, un peu de sable et l'imagination de Jessy, n'ont fait qu'un tour! 
Le jeu de la pétanque éphémère était né, la partie commence!
Jessy, Papy,
Thomas qui lance sa boule de pétanque, (on la voie bien!)
L'inventeur du jeu le voici, Jessy, nous avons bien rigolé!
|
C'est la saison des moules et dans ma région nous allons à la pêche à pied et elles sont bien meilleures! Pour 4 personnes: 4 kg de moules (bouchot pour nous) 1 chorizo fort 4 larmes d'ail, 4 échalotes, 1 verre de vin blanc sec. Rincez les moules pour bien les nettoyer. 
Riz façon paëlla:
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez les petit-pois et laissez cuire 2min. Ajoutez le riz et laissez de nouveau cuire 5min en remuant, sans coloration. Ajoutez de l'eau petit à petit que le riz l'absorbe. Coupez la tomate en tranches et ajoutez-les au riz ainsi que le mélange paëlla, salez et poivrez, parsemez de persil. Laissez cuire encore 10min, en mélangeant de temps en temps. Servez aussitôt en accompagnement des moules. Source cuisine actuelle..
Coupez le chorizo en lamelles, faites les dorer, ajoutez l'ail, les échalotes, versez les moules, bien mélanger, versez le verre de vin blanc.
Faites sauter les moules plusieurs fois dans la cocotte avec un couvercle pour les faires ouvrir. Servir bien chaud, pour déguster nos moules, nous avons choisi comme accompagnement un riz façon paëlla, comme boisson un muscadet bien frais.. 
|
C'était, juste avant le coucher du soleil,
au fond du jardin,
à la limite du champs,
il faisait encore chaud,
un petit vent s'était levé,
la soirée ne faisait que commencer,
on entendait encore les oiseaux chantés,
c'était une soirée d'été, comme tant d'autres!
une soirée qui sentait bon le bonheur....
|
Encore des tomates? Pas que..... avocat, saumon frais mariné, tomates du jardin. 
Avocat écrasé avec un yaourt, sel, poivre.
Tomates avec juste un filet d'huile d'olive, basilic, sel, poivre ou nature.
Saumon frais mariné 45 minutes au frais, avec 1 jus de citron, aneh, 3 cuillères d'huile d'olive, sel, poivre.
Présentation par assiette: 2 cuillères d'avocat écrasé, saumon mariné coucher au- dessus, sur le bord de l'assiette les rondelles de tomates, le basilic sur les tomates avec un filet d'huile d'olive. 
Bonne semaine!
|
Je me retrouve avec des kilos de tomates, donc il faut que je trouve des astuces pour les conserver ou des recettes. Là! j'ai utilisé une sorbetière et une centrifugeuse, pour ce sorbet tomates basilic. il vous faudra : 10 feuilles de basilic, 30 grammes de sucre, 1 cuillère de jus de citron, 750 grammes de tomates, 1 blanc d'œuf, sel, poivre, 1cuillère à soupe de concentré de tomate. Passez toutes vos tomates à la centrifugeuse, battez votre blanc d'œuf pour qu'il mousse. 
Dans un saladier, mélanger, le jus des tomates, le blanc d'œuf, jus de citron, le sucre, sel, poivre, concentré de tomate. Passez ce mélange 10 minutes en sorbetière. Pendant ce temps, ciselez très fin le basilic, au bout des 10 minutes versez dans la sorbetière et faites turbiner 30 minutes.
Le sorbet tomates basilic est terminé, mettre au congélateur minimum 30 minutes avant de déguster.
Cette idée de sorbet basilic met venue car nous en avons dégusté un dernièrement dans un restaurant à Vannes et nous avons adoré, le patron m'a gentiment donné sa propre recette, et la voilà pour vous!
à déguster au cours d'un repas ou en dessert sans modération!
|
Une seule et unique tomate, pour ma tarte, son poids 350 grammes a suffi (ce n'est pas la plus grosse) largement à combler la pâte feuilletée. Il vous faudra: une belle et grosse tomate 100 grammes de semoule une pâte feuilletée, ou pâte à pizza sel, poivre, basilic. tranches de gouda un oignon. 
Déposez la pâte sur un papier sulfurisé Coupez la tomate en tranche coupez l'oignon en forme de fleur (pour la décoration) 
Sur la pâte, fleurez avec la semoule (pour l'eau de la tomate) Déposez les tranches de tomate, l'oignon au centre, entre chaque tranche de tomate, déposez le gouda (couper en triangle). 
Salez, poivrez,
Cuisson: 30 minutes à 180, sortir la tarte disposez le basilic frais, servir tiède.
Tomate Pineapple (Ananas)
Cette tomate produit des fruits de 250 à 400 grammes, de couleur jaune et strié de rouge. Elle est assez tardive. La chair est sucrée et très parfumée. A la découpe, elle rappelle une tranche d’ananas. Cette variété est excellente en salade. Elle reste ferme à la cuisson. 
|
Nos tomates poussent sous serre à cause des changements climatiques et le résultat est satisfaisant.
Tous les ans nous en plantons une dizaine de pieds mais là, d'autres plants ont poussé et nous en avons une trentaine.
De toutes les couleurs, jaune, rouge, verte, orange et aussi des tomates cerise, jaune, noire de crimé, rouge.
Donc à vrai dire il va falloir se creuser la cervelle, pour les utiliser.
|
|
Chez nous la température à baisser de 10°, nous respirons un peu mieux! J'en ai profité pour cuisiner au four, les pâtissons sont beaux ainsi que les tomates, qui sont succulentes. Lavez tous les légumes, cuissons des pâtissons 20 minutes dans une eau salée. 
Videz les pâtissons.
Faire une farce avec 200 g de farce à légumes, 3 hachés aux oignons, 1 belle tomate, 1 gros oignon, une larme d'ail, ciboulette, basilic, sel, poivre.
Farcir tous les légumes, cuisson 60 minutes à 200 en surveillant.
Si vous avez un jardin comme nous, essayez, la culture du pâtisson c'est délicieux et fin. Par contre nos tomates sont aussi très bonnes ! 
Régalez-vous!
|
Une idée chipée sur facebook, si vous aimez les oignons et les pois chiches cette recette est pour vous, juste pour épater vos potes! Il vous faudra, des oignons rouges! Couper chaque bout de vos oignons, puis les couper en six, sans aller jusqu'au bout. Disposez-les sur un papier sulfurisé, salez, poivrez, un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique ou autres. 
Couvrez vos oignons d'une feuille d'aluminium. Cuisson 30 minutes à 200. 
Les oignons sont cuits. Laissez refroidir. 
Pendant ce temps, dans un robot: 300 grammes de pois chiche (cuits) et égoutter, un bouquet de persil, un jus de citron, une larme d'ail, huile, vinaigre (1 filet) 2 cs de tahini, sel, poivre. Mixez pour former une purée. Le tahini, c’est quoi ?
Appelez-le tahini, tahiné, tahina, tahin voire même téhina, il s’agit toujours du même ingrédient d’origine moyen-orientale et fabriqué à partir de graines de sésame. Ces graines sont broyées avec un peu d’huile de façon à obtenir une purée lisse. Le tahini est indispensable à la préparation du houmous, du baba ganoush (= caviar d’aubergine) et assez indissociable également des fallafels. source: cuisine actuelle.
Avec une cuillère disposez la purée verte de pois chiche dans le fond de votre assiette.
Déposez une fleur d'oignon rouge, arrosez d'un filet d'huile d'olive et dégusté bien frais.
Apéro ou entrée vous avez le choix!
|
Notre balade dans l'Aisne se terminera sur ce merveilleux village que nos amis Chantal (Entre prés et champs ) et Jean-Claude ont eu la gentillesse de nous faire découvrir! 
Ce joli village troglodyte, niché dans la vallée au sud du chemin des Dames.
En chemin nous avons découvert une petite cascade
Des maisons troglodytes
Nous avons appréciés la vue sur le vallon,
Bref, un village incontournable du Chemin Des Dames.
J'ai aimé cette journée ou nous avons retrouvé nos amis. Chantal avait déjà fait un article sur Paissy: http://www.certiferme.com/blog/article-681-120452-perso-un-joli-village-troglodyte.html 
Si vous passez dans l'Aisne arrêtez vous cet endroit est à découvrir!
|
|
Les légumes (jardin)), pommes de terre nouvelles, aubergine, courgettes, ail, oignon frais, seront nettoyés puis taillés en brunoise, ils seront cuits dans une poêle, quelques minutes avec un filet d'huile d'olive, puis dorés à la plancha, avec des herbes, thym, ciboulette, oignon frais!
Les crevettes (fraiches) seront eux aussi sautées avec des herbes à la plancha, un repas simple et vite fait.
L'été est chaud profitons du soleil!
|
Léo, notre petit-fils a été baptisé le 30 juin à l'église de Chauny.
Les décorations de la salle ont été réalisé par ses parents, animations, vidéos.
Les plats ont été cuisiné et livrer par:
Bar Brasserie
Chez Manu
Marina et Cédric
6 rue Gaston Trioux
02300 Viry Noureuil
Téléphone: 07/71/84/88/53.
http://www.facebook.com/ChezManuViryNoureuil/
Alors vous avez aimé ?
|
