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La popotte de lolotte

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Blog créé le 19/08/2008

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Bienvenue sur mon blog !
En toute simplicité une cuisine du Sud-Est, j'adore cuisiner des plats d'içi ou d'aiilleurs.

J'ai glané pleins de recettes depuis des années et je souhaite juste vous faire partager ma passion ... et comme le dit marianne James :"Parler sur cette Terre. Quand on sera sous terre , on aura tout le moment de se taire..."
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Côté cuisine

 28/09/2008
Une site avec des couleurs très fifilles j'adore

>> http://mirliton.canalblog.com

Côté cuisine

 28/09/2008
Si vous avez envie d'une cuisine familiale il faut vous y rendre sans modération

>> http://miammancuisine.over-blog.com

Glaces au Nutella

 28/09/2008
Ingrédients

100 gr de Nutella                                 50cl de lait
6 jaunes d'oeufs                                    80gr de sucre
15cl de crème liquide                            8cà s de Nutella  
Préparation


1 – Portez le lait à ébullition

2 – Dans une terrine, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Petit à petit, versez dessus le lait bouillant tout en continuant de fouetter.

Transvasez la préparation dans une casserole puis, sans cessez de remuer

et sans laisser bouillir, faites épaissir la préparation sur feu doux jusqu'à ce que celle-ci nappe la cueillère.


3 - Hors du feu incorporez le nutella

4 - Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. puis avec une spatule incorporez-la délicatement à la crème au Nutella complètement refroidie.

5 - Répartissez la crème dans des petits moules et réservez 3 au congélateur.

6 - Au moment de servir, démoulez les glaces et servez-les accompagnées d'un mikado au chocolat noir et blanc.


 Merci à Salomé13010 qui m'a inspiré cette recette




 




Ingrédients

2 paquets de langues-de-chat                    20cl de lait
30 carambars aux fruits                           30 gr de beurre
4c à s de grenadine                                 3 carambars pour le décor
Préparation                                     Cuisson


1 - Dans une casserole et à feu doux faire fondre les carambars  avec le lait sans cesser de remuer.

     Ajoutez le beurre remuer et laisser refroidir.

2 - Versez la grenadine dans 5cl d'eau. Dans ce sirop, trempez une à une les langues-de-chat puis tapissez-en, au fur-et-à mesure, le fond de 6 tasses à café.

3 - Recouvrez d'une bonne couche de crème de carambars. Puis
     alternez de langues-de-chat imbibées et ainsi de suite jusqu'à
     épuisement.

     Terminez par une couche de crème. Recouvrez de film étirable
     et mettre au frais.

4 - Une heure avant de servir, placez les tiramisus au congélateur. Juste avant de servir, décorer avec des petits dès de carambars.

On peut mettre des carambars au caramls, dans ce cas remplacer le beurre nature par du beurre demi-sel....

Recette dédiée à pupuce



 


Ingrédients

6 jaunes d'oeufs                      60gr de sucre en poudre
45cl de crème liquide               1 sachet de sucre vanillé
15 Carambars                           2 carambars pour le décor
6c à s de sucre cassonade

Recette dédiée à pupuce

    Préparation :                 Cuisson 25mn

     

1 - Dans une casserole et à feu doux, faites fondre

     les carambars dans la crème.


2 - Préchauffer le four à 150° (Term. 5)


3 - Dans une terrine, fouettez les jaunes avec le
     sucre + le sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que  

     le mélange blanchisse.


4 - Petit à petit, versez la crème aux carambars              chaude, sur les jaunes tout en continuant à              fouetter


5 – Répartissez la crème dans ds ramequins                   individuels. Déosez-les dans un bain-marie froid
      et enfournez pour 25 mn.


        Vérifiez la cuisson : le dessus de la crème doit         être tremblotant.

        Laissez les crèmes refroidir avant de les mettre
        au frigo.

6 – Juste avant de servir saupoudrer de sucre de           cassonade et caramélisez à l'aide d'un                       chalumeau (ou au grill 5mn)

Décorez avec des dès de carambars et servez sans attendre







Crumble au chèvre

 28/09/2008
Ingrédients

6 fromage de chèvre                           3càs de farine
150 gr de beurre très frais                  3càs d chapelure
50 g de pignons de pin                       1càs d'huile d'olive
40 g de noisettes émondées                  Sel, poivre  
Préparation : 15mn            Cuiisson : 15mn         385Kcal/pers.


1 - Préchauffez le four th 6/7 (200°)

2 - Hachez grossièrement les pignons et les noisettes. Mélangez-les avec le beurre, la farine, la chapelure, sel et poivre.

3 - Huilez un plat à four rectangulaire. Coupez le fromage de chèvre en deux dans l'épaisseur et posez-les dans  le plat,les uns à côté des autres.

4 - Parsemez les fromages de chèvre du mélange pignons-
     noisettes

5 - Faites cuire 15mn

6 - Servez dès la sortie du four avec une salade verte à l'huile de
     noisette



Bon appétit


Ingrédients pour 6 personnes

1 Kg de carottes                      200gr de lard fumé en tranches fines
30gr de beurre                        4 oeufs
1 pincée de muscade                Sel, poivre

Réaliser sans farine
Préparation : 25mn                 Cuisson : 1h05            290Kcal/pers.


1 - Préchauffez le four term. 6 (180°)

2 - Pelez les carottes, coupez-les en tronçons et faitez les cuire
     15mn à la vapeur.

3 - Réservez 1/3 des carottes et mettez le reste dans un bol mixer
     avec les oeufs entiers et la muscade. Faire tourner jusqu'à
     obtention d'une purée fine.

4 - Versez la purée de carottes dans un saladier et  ajoutez les
     carottes réservées. Salez et poivrez bien mélanger.

5 - Tapissez de papier sulfurisé et beurrez-le.
     Faites revenir les tranches de lard dans une poële anti-
     adhésive des 2 côtés. Egouttez-les sur du papier absorbant.

6 - Remplissez le moule à cake en intercalant une couche de lard
     et une couche de carottes.

7 - Posez le cake dans un plat à four à bords hauts et versez un
     verre d'eau dans le fond.

8 - Enfournez et cuire 45mn.

9 - Sortez le cake, et laissez-le refroidir quelques minutes, puis
     démoulez sur un plat de service.

Servir chaud ou tiède avec une salade



Côté cuisine

 28/09/2008
Les recettes de yannick sont simples et efficaces ... J'adore

>> http://saveursetcouleurs.over-blog.com/

Côté cuisine

 28/09/2008

Pupuce pour ses recettes bonbonestiques, personne ne résiste surtout pas moi

>> http://recettesdepupuce.canalblog.com

Requiem de WA Mozart

 28/09/2008
Ma madeleine de Proust à moi


Flash AFP

 27/09/2008
Je veux içi rendre hommage à des personnes que j'aime
Hier Mister Paul Newman a décidé de rejoindre les étoiles ... Des milliards de pensées  pour ce grand acteur

Hommage sur France2 dans un film de Martin Scorcèse Dimanche 28.9.08. L'acteur y a obtenu l'Oscar du meilleur acteur.


Ingrédients

1 pâte feuilletée                           1 Kg de pommes
3 càc de cannelle                         Noisette de beurre (facultatf)
1 sachet de sucre vanillé              
Préparation


1   -    Epluchez les pommes, les faire fondre dans le beurre,
          Ajoutez la cannelle et le sucre.

2   -    Allumez le four Therm. 6 (180°)

3   -    Etalez la pâte feuilletée,  mettre  les pommes compotées.
          Rabattre des 4 coins au centre.

4   -    Enfournez 20 mn.


Servir tiède ou froid avec une c à soupe  de crème fraîche facultatif mais délicieux.

Vous pouvez badigeonner d'un jaune d'oeuf pour l'aspect doré.


B R A B U S - Si un mécène passe par là !!!!!! MDR On peut rêver
Comme on dit par içi ça coûte une paille. Juste pour le plaisir des yeux .. Surtout que les mieux sont gros ...


Ingrédients

1
poulet fumé                            1 boite de beurre d'arachide
2 oignons                                  3 litre d'eau
Laurier - thym                            2 càs d'huile d'olive
1 piment d'Espelette ou Antillais
selon les goûts celui des antilles est plus fort
1 -    Otez toute la peau du poulet fumé

2 -   Dans un grand faitout faire revenir les oignons émincés
       dans  l'huile

3 -   Ajoutez le poulet et faire dorer.

4 -   Ajoutez la pâte d'arachide toute la boite (il faut ce qu'il faut
       lol) bien remuer et couvrir avec l'eau.

5 -   Mettre le piment (entier) vous pouvez l'émincer (il sera plus
       fort, mais il faudra enlever toutes les graines)

6 -   Faire mijoter à feu doux couvert  3h (le jus aura réduire de
       3/4)

7 -   Servir avec du riz

J'ajoute de manière facultative une cocktail  cacahu-tes, amandes, moix de cajou, noisettes le tout pilé grossièrement et parsemé sur le riz et le poulet


Bon appétit

Les remarques sont toujours bonnes à lire Merci.
L'achat d'un appareil à photographier est prévu début Octobre


J'AIME PAS

 27/09/2008
La liste n'est pas exhaustive ...
Je déteste :  La feuille de salade sous le steack , être obligée de prendre mes médicaments, les oeufs (enfin là c'est eux qui ne m'aime pas), les imbéciles, être prise pour une idiote, la mauvaise foi, les hypocrites,  Quand mon Eeepc est en panne, le sucre dans le café et le sucre en poudre, l'odeur du pastis,  les films sous-titrés,  avoir mal aux épaules lorsque je reste trop longtemps sur mon Eeepc, la soupe de poissons, le gâteau au moka (crème au beurre), Avoir mal à ma cicatrice ça annonce le mauvais temps), Râter une recette de cuisine, mon Robot ménager quand il est en panne, l'ignorance de l'Homme, les gens qui croyent tout savoir, faire les courses, d'oublier d'acheter  le sel, les ennemis de mes amis, repasser, les jeux paralympiques non diffusés, la fin d'un film, me gratter, me couper les cheveux, le vernis à ongles qui s'écaille, le bruit d'un ongle sur un tableau noir, l'odeur des oeufs,  porter des lunettes de vue,  les costumes rayés, les chaussures mal cirées, le sable mouillé, les publicitées dans la boite aux lettres, l'opérette, perdre mon stylo encre, les films recolorisés, ne pas recevoir de courrier, oublier un rendez-vous, les talons aiguilles, les faux départs, les communiqués de presse,  les films qui finissent mal, le Mistral,


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