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Blog créé le 19/08/2008

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Crème brûlées aux carambars

 28/09/2008
Ingrédients

6 jaunes d'oeufs                      60gr de sucre en poudre
45cl de crème liquide               1 sachet de sucre vanillé
15 Carambars                           2 carambars pour le décor
6c à s de sucre cassonade

Recette dédiée à pupuce

    Préparation :                 Cuisson 25mn

     

1 - Dans une casserole et à feu doux, faites fondre

     les carambars dans la crème.


2 - Préchauffer le four à 150° (Term. 5)


3 - Dans une terrine, fouettez les jaunes avec le
     sucre + le sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que  

     le mélange blanchisse.


4 - Petit à petit, versez la crème aux carambars              chaude, sur les jaunes tout en continuant à              fouetter


5 – Répartissez la crème dans ds ramequins                   individuels. Déosez-les dans un bain-marie froid
      et enfournez pour 25 mn.


        Vérifiez la cuisson : le dessus de la crème doit         être tremblotant.

        Laissez les crèmes refroidir avant de les mettre
        au frigo.

6 – Juste avant de servir saupoudrer de sucre de           cassonade et caramélisez à l'aide d'un                       chalumeau (ou au grill 5mn)

Décorez avec des dès de carambars et servez sans attendre







 

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