Les blogs
du village
La popotte de lolotte

La popotte de lolotte

Welcome chez Nous

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 910 780
Nombre de commentaires : 300
Nombre d'articles : 224
Dernière màj le 15/03/2010
Blog créé le 19/08/2008

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
En toute simplicité une cuisine du Sud-Est, j'adore cuisiner des plats d'içi ou d'aiilleurs.

J'ai glané pleins de recettes depuis des années et je souhaite juste vous faire partager ma passion ... et comme le dit marianne James :"Parler sur cette Terre. Quand on sera sous terre , on aura tout le moment de se taire..."
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 >>

Ingrédient :

1 râble de lapin en rôti

1 verre d'eau

Cuisson : 20 mn

1 - Allumez le four à 200°

2 - Mettre le rôti dans un plat, arrosez du verred'eau

3 - Cuire 20 mn

Servir avec des pâtes  




Ingrédients pour 8 muffins

150 gr de farine

1/2 sachet de levure

150 g de fraises TAGADA® ( En garder 8 pour la décoration)

1 oeuf

20 gr de beurre

125 ml de lait

 

Préparation 15mn                                        Cuisson : 25 mn à 180°

1 - Allumez le four 180°

2 - Faire fondre les fraises dans le lait, y ajoutez le beurre

3 - Dans un saladier mélanger la farine et la levure

4 - Dans une terrine l'oeuf avec le lait TAGADA®, puis la farine et la levure

5 - Beurrez le moule à muffins et versez-y la préparation au 3/4. Au dessus enfoncez une fraise (ça permet la caramélisation du muffin)

6 - Cuire 25 mn

Vous pouvez retrouver toutes les recettes de pupuce sur son blog c'est la reine des recettes bonbonestiques (Que du bonheur)  http://www.recettesdepupuce.canalblog.com

J'ai testé cette recette avec des gomme de menthe, le résultat est étonnant les muffins sont tous verts..... ATTENTION il faut aimer la menthe ...alors c'est divin




Ingrédients

2 c à s de crème épaisse

Quelques lardons fumés

1 c à s de moutarde

1 c à c de curry

Cuisson 5 mn

1 - Dans un casserole faire dorer les lardons

2 - ajoutez la moutarde, la crème fraîche et le curry cuire 5 mn

Servir avec une viande

Lorsque nous avons mangé le rôti de biche, nous avons trouvé que la viande était un peu fade. Problème résolu avec cette sauce express

On peut remplacer le curry par d'autes épices .....

 




Rôti de biche

 27/12/2008

Ingrédients

1 rôti de biche 1kg

3 pommes rouges

3 oignons - 2 carottes

10 gr de beurre

Du Thym et 2 feuilles de laurier

Préparation :  15mn                                 Cuisson : 35 mn (rosé)

1 - Préchauffez le four à 180°

2 - Epluchez les oignons et les pommes les couper en lamelles.

3 - Faire de même avec les carottes les détailler en rondelles

4 - Mettre du thym sur le rôti puis le poser dans un plat et entourer des légumes, la feuille de laurier.  Arrosez d'un verre d'eau, et du beurre

5 - Enfournez durant 30 mn Mouillez durant la cuisson avec le jus du plat

Servir avec des haricots verts

 

 




Je recherchais un repas autre que le chapon et autres volailles Un voisin chasseur m'a proposé du marcassin. Et hop va pour l'aventure.

Sauf qu'il est arrivé avec un cuissot de 5 kg de viande.

Après quelques conseils avisés, je me suis équipée d'un couteau de service, j'ai prélevé 2 gros morceaux.

- Le premier que j'ai détaillé en cube pour la daube.

- Le seconde une belle tranche qui roulé va devenir un joli rôti sauf que je n'ai tjs de ficelle (je suis nulle parfois)

- et enfin l'os qui a fini doré au four durant 40 mn pour servir de viande lors d'une raclette improvisée le 20-12-08

 Merci à Christian mon voisin chasseur.




Daube de marcassin

 26/12/2008
Ingrédients                        Pour la marinade
 
3 kg de daube de marcassin
4 oignons jaunes                               2 L de Cahors carte noire
5 carottes                                         3 bouquets garnis
5 feuilles de laurier                            5 gousses d’ail
préparation  : 30 mn                        Repos : 48 h
 
 
1 - Epluchez les carottes les coupez en rondelle. Epluchez les oignons puis les piquer avec les clous de girofle
 
2 - Dans une grande marmite mettre la viande, les carottes et les oignons
 
3 - Arrosez du vin. Ecrasez les gousses d’ail. Déposez y les bouquets garnis et le laurier
 
4 - Laissez reposer 48h au frais
Ingrédients                                                  Cuisson : 3 h mini
Pour 10 personnes
 
4 oignons jaunes                                         500 gr de lard fumés
3 bouquets garnis                                        2 c à s d’huile d’olive
5 feuilles de laurier                                       5 gousses d’ail
500 gr de champignons type forestier en bocaux (c’est moins cher)
500 gr de tomates concassées
2 c à s de sucre en poudre pour l’acidité de la tomate
 
1 – Epluchez les oignons et les couper en fines lamelles.
2 – Dans une grande marmite chauffer l’huile y ajouter les lardons, l’ail en  chemise, bien mélanger
3 – Ajoutez les morceaux de daube, les carottes de la marinade et des oignons piqués
4 – Filtrez le vin de la marinade et l’ajouter à la viande, ainsi que les bouquets garnis et le laurier
5 – Finir avec les champignons, la tomate et enfin le sucre.
6 – Laissez cuire 3h mini à feu doux et couvert (plus c’est cuit est meilleur est le goût. Si vous avez la chance d’avoir une cheminée oublier cette daube au coin du feu)  Remuez tout de même
7 – Servir avec du riz blanc ou des pâtes
 
Pour ma part riz blanc vapeur et flan de pommes de terre parsemé de champignon frais (voir  photo) et ses panisses



Confiture d'oignons

 26/12/2008

Ingrédients

5 oignons                                                       2 c à soupe sucre en poudre

75 cl de vin rouge Côte du Rhône

Préparation : 20 mn                  Cuisson : 2h 30 à 3 h                             

Pour 500gr environ de confiture

1 - Epluchez les oignons et les coupez en petits dès fins

2 - Dans un faitout mettre 20 gr de beurre y mettre les oignons faire colorer y ajouter le sucre bien mélanger

3 - Couvrir du vin mélanger

4 - Faire cuire à feu doux mini 2h30 à couvert mélanger régulièrement.

5 - C'est prêt lorsque le vin a été absorbé.

6 - Laissez refroidir et mettre dans des petits bocaux les coucher sur le couvercle pour que la confiture se tasse. Si l'on souhaite les conserver longtemps les stérilisés selon usage (30 mn). A la maison la confiture part comme neige au soleil.

J'ai vu cette recette hyper simple dans un dîner presque parfait en Nov ou décembre 2008 (un jeune breton dont je n'ai pas retenu le nom mille excuses pour lui, mais c'est super bon et facile)

Servir avec le foie gras (Voir recette chez Yann de saveurs et couleurs) et du pain grillé de campagne.




Menu de noël 2008

 26/12/2008

- Apéro toasts préparés par Salomé et jonas

- Foie gras et sa confiture d'oignons maison sur pain de campagne grillé

- Terrine de poisson et légumes

- Huitres de Cancale et d'Oléron

 Trou normand Provençal (la Messe de minuit)

- Daube de marcassin et son riz blanc vapeur et ses Panisses grillés

- St Félicien et son pain au noix maison

- Pompe à l'huile maison et ses 13 desserts clémentinés

- Muffins aux fraises TAGADA® (recette de pupuce)

 

Les recettes arrivent .... dès ce soir




Nous avons une tradition la messe de minuit. Paroisse de St Mathieu. Il y avait foule comme chaque année. Ce fut le trou normand à la manière provençale 


Le groupe folkorique de Chateau Gombert. En Juillet pour les fêtes de la St Eloi il y un festival folklorique (44ième cette année) des groupes du monde entier viennent nous rendre visite. Alors là le village devient pour une semaine un patchwork de musique et de costumes.....de la planète oui ouii


Il est beau le gentil berger .....


l'agneau avait peur de toutes ces lumières ...... Il a été la star du jour ou presque


Ils étaient tous là ....... pour les offrandes au divin enfant


Que de belles couleurs pour ce jour de fête ... un peu de douceur dans un monde pas toujours serein .......


Il y avait foule comme d'habitude....



La crèche un vrai tableau et pourtant l'équipe de la paroisse ont fait un travail exceptionnel 


La preuve de loin


une vue sur l'orgue tout  restauré .... je n'ai pas encore trouvé la touche vidéo de l'appareil pour le son qui est sublime et d'une pureté


J'allais presque oublié notre jolie église modeste mais superbe


Il faut aussi rendre un hommage l'équipe de nos prêtres Christophe, Jean-françois, Martin et Jean-Paul .... ils ont su maintenir la vie au sein de mon village avec leurs actions dynamiques et percutantes ..... Hier au soir Le père JF était heureux ..... et nous aussi. Si je peux me permettre nous étions en "communion"


La fin de l'Office fut animé et finalement ...... tous sont repartis jusqu'au prochain rendez-vous .... très vite  


Bonne route et joyeux Noël à tous


Notre église sous la neige .....



Poulet à la camerounaise et son riz


Autre version du poulet camerounais plus léger pour les enfants sans piment (encore une de mes passions)


Poulet fumé

 (mille excuse pour mon boucher (ils comprendront les 2 frères ....)



Rôti de râble de lapin

Un matin avant d'aller me coucher une envie d'un rôti, je pars direction (chez Les frères Caprai.fr) mes bouchers préférés les frères terribles d'idées ... enfin bref, Sébastien me fait une proposition super honnête un râble de lapin en rôti un fil d'eau et 20 Mn après de l'or en barre

Au passage pour le fun mes 4 chipolatas hebdomadaire (je vous en reparlerai un de ces jours) une vraie passion ........

Merci Seb



Riz camarguais

Tout le monde connaît le riz blanc, par chez nous avec une daube de taureau on sert un riz camarguais qui est un pure bonheur ......



Crevette champignons noirs et son riz vapeur

Une autre de mes passions la Chine et là encore dans mon quartier à une maison de chez moi il y a Isabelle et sa bonne cuisine ça tombe bien j'adore résultat ou je vais chez elle ou je prépare à la maison diverses recettes glanées au détour de ma route ......... Merci à Kim et Maï qui m'ont initiés il y a plus de 25 ans avec ces raviolis maison ouf course et autres salades et vapeurs, news (j'en fais pour le quartier entier .... je ne plaisante pas .... et canard laqué en passant par des soupes d'un autre monde ..... J'ai les recettes et c'est tant mieux pour ma tribu



Brochette de poulet son riz vapeur et sa salade

Rapide simple efficace avec une sauce barbecue mélangée avec un sauce de soja et du blancs de poulet ..... la préparation en plus mais c'est si bon ..... après l'effort le réconfort .....




Il y fait bon vivre

 25/12/2008

Je dis ma ville, je peux dire mon village ......... après 20 ans d'absence, il paraît que l'on revient toujours vers les lieux de son enfance ......

La mer méditerranée du bateau



Sur un pétrolier en sortant du port au coucher du soleil


C'est beau la ville la nuit ......



je suis toujours fascinée par le spectacle "de la Mer et ses lumières"


Puisque je suis dans le beau que la nature nous donne, je vous invite à traverser le globe et voir les lumières sous les Caraïbes entre la Guadeloupe,   St Martin et t Bart ........


Place de Castellane



Ma calanque préférée dans notre beau Sud



Daube de marcassin

 25/12/2008

Voir Recette

Vous pouvez servir avec des pâtes




Un de plus ......

 25/12/2008

Bravo l'artiste .......

J'ai eu une adresse sympa avec un travail remarquable de classement par termes. Félicitation au créateur  qui l'a réalisé

http://shadowgirl.centerblog.net

Bonne visite à tous




enfin de la couleur

 25/12/2008

A tous ceux qui viennent me lire, je vous souhaite de bonne fête de Noel. En espérant que papa noël a été généreux avec vous ......

Pour ma part j'ai eu une super machine à café je n'en avais pas ..... merci papa noël




j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeee. Vivement le nouvel album

Joyeux noël à tous




<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :