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La popotte de lolotte

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Blog créé le 19/08/2008

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Bienvenue sur mon blog !
En toute simplicité une cuisine du Sud-Est, j'adore cuisiner des plats d'içi ou d'aiilleurs.

J'ai glané pleins de recettes depuis des années et je souhaite juste vous faire partager ma passion ... et comme le dit marianne James :"Parler sur cette Terre. Quand on sera sous terre , on aura tout le moment de se taire..."
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Boucherie

 18/12/2008
Dans chaque village .....

il y a une boucherie, mais chez nous à Chateau Gombert,  ils sont 3 Eric, Sébastien et Isa, de plus ils sont drôles et professionnelles enfin pas de défaut. J'ai tous testé même les confitures sont artisanales et merveilleuses, les raviolis à la brousse (à tomber) . Je ne vous parle pas des chipos voir plus bas ....Je vous recommande ce site pleins d'idées ...... et si vous passez par chez nous,  ils faut  vous y rendrer l'accueil est chaleureux et sympathique

hhh://caprai.fr

Amateurs de chipo ne soyent pas honteux, rien que le terme chipo n'est plus prononcé, juste un signe suffit pour être servi et compris et là je ne lol pas




15 Décembre 2008

 16/12/2008
Il n'est plus là et harry est triste

Hier le plus allemand des Colombo nous as quitté Horst Tappert "Derrick" nous a quitté. Même si je passe pour une ringuarde,  je reste fidèle à  FR3 chaque jour (à l'hopital il y a Les feux de l'amour" et Derrick" J'ai fais mon choix)

 Horst Tappert, né le 26 mai 1923 à Elberfeld (aujourd'hui Wuppertal) et mort le 13 décembre 2008 à Munich[1], était un acteur allemand. Il s'est fait connaître à l'étranger grâce à son rôle de Stephan Derrick dans la série Inspecteur Derrick. Outre cette série, Tappert a joué dans une longue liste de films et téléfilms depuis la fin des années 1950.

 




Bravo à ceux que je lis régulièrement

J'ai vu les photos de Yann, ma pupuce et mick.nath et les autres que je ne connais pas. Bravo à tous.  J'ai râté ça, mais l'an prochain je serai du voyage promis

 

Sur les photos eh bien c'est pas ma pupuce mais sandrine. ça change rien je n'y étais pas sniffffff (bizzz myriam) 




Home sweet home

 16/12/2008
Je suis ravie d'être avec vous tous
Merci à toutes et tous pour vos divers mails. Je me promets d'y répondre, juste que cela va me prendre un certain temps mais je suis trop contente.....


Boeuf de mon parrain

 06/10/2008
Ingrédients                               Pour 5 personnes

1 Kg de steack de boeuf              1 Kg d'oignons
2 Litres de bière blonde              1 Bouquet garni traditionnel
Poivre -                                     1 càs d'huile d'olives
Préparation : 10 mn                     Cuisson : 2 h

1 - Epluchez les oignons et les couper en lamelles fines (*)

2 - Dans un faitout faites frémir l'huile d'olive.
     Y ajouter les oignons. Laissez blondir sans faire brûler.

3 - Ajoutez les steacks sur le lit d'oignons.

4 - Couvrir avec la bière, le poivre ainsi que le bouquet garni.

5 - Couvrir et laissez mijoter durant 2h à feu doux.


Servir avec des pommes de terre à l'eau.


(*) Je suis désolée mais moi je ne pleure pas en épluchant les
     oignons. Il parait que si on met une allumette dans la bouche
     on ne pleure pas ....... A tester ...

     Sinon je viens éplucher les oignons à domicile ... lolllllllll


Gemma le retour

 06/10/2008
Je suis fatiguée, alors je fais la sieste.


Quand je prends mes aises, je fais plus grande .....


Encore dérangée ...


Moi (4 mois)  et mon zébre (20cm) ...


Hummmm



Albums de Melle Gemma

 06/10/2008
Je guette la bête (surtout les mouches)




Little loveeeeee

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A la foire de Marseille
Faisant suite aux nombreuses demandes des mes potes bloggeurs(euses)  Annick, Sandrine,Yannick, Pupuce (voir les adresses de mes sites préférés) et tous les autres :

Je me suis fendue (à moindre prix) :

- D'un appareil photos ouiiiiiii (89 €)
- d'un syphon à chantilly (20 €) plus les cartouches 6 € à Auchan)

Je n'ai pas eu le temps de tout comprendre tout de suite (surtout pour l'appareil photos).

Quant au syphon à chantilly pas de quartier mes minots ont sauté sur la notice et en 2,2 une véritable tuerie chantillestique (oui je sais j'invente des mots ... lol)


Aïoli à ma façon

 29/09/2008
Ingrédients                                        Pour 6 personnes

500 gr de filets de bar                    500 gr de filets de saumon
300 gr de filet de rougets                1kg de carottes
1kg d poireaux                               1 oignon
1 branche de céleri                        1 poignée de gros sel
Du poivre                                       4 cà s d'huile d'olive
1 bouquet garni                             1 pain de Campagne tranché


Pour l'Aïoli :

10 gousses d'ail                              1 jaune d'oeuf
1c à café de jus de citron                1/4 l d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation 40 mn                         Cuisson 2h

1 - Sortir l'oeuf pour qu'il soit  à  température ambiante.

2 - Epluchez une carotte, un poireau, l'oignon et le céleri. Hachez
     le tout grossièrement. Faites chauffer l'huile dans une
     marmite.
     Ajoutez le hachis et faites-le revenir 2 mn en remuant.
     Versez 2 L d'eau et ajoutez le bouquet garni, le gros sel et le
     poivre. Couvrez, puis portez à ébullition. Baissez le feu et
     laissez cuire à petits frémissements 1 h.

3 - Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes et les
     poireaux en tronçons. Coupez les filets de poissons en
     tranches épaisses.
     Filtrez le bouillon, remettez-le dans la marmite et portez-le à
     ébullition. Ajoutez les légumes  et faire cuire 30 mn.
     Ajoutez les mrceaux de poissons et poursuivez la cuisson
     15 mn.

4 - Préparez l'aïoli
     Pelez l'ail et mettez-le dans un mortier avec le jus de citron.
     Ecrasez-le au pilon. Ajoutez le jaune d'oeuf et fouettez en
     incorporant lentement l'huile.
     Salez et poivrez. Réservez dans 2 bols 1 servira comme sauce
     d'accompagnement,le 2ième bol sera incorporez dans le
     bouillon, (lire étape 7 de cette recette). Couvrez de film
     alimentaire et réservez au frais.

5 - Grillez 6 tranches de pain de campagne. Frottez-les avec de
     l'ail, et placez-les au fond de l'assiette creuse de chaque
     convive.

6 - Retirez les poissons et les légumes réservez-les dans une
    assiettes de services chaudes.

7 - Prélevez une louche de bouillon et incorporez-la dans l'aïoli en
     fouettant. Transvasez dans la marmite et faites cuire 2 mn en
     mélangeant.

8 - Servir poissons et légumes sur le pain aïlé, y versez le
     bouillon. Accompagnez avec le reste de l'aïoli.


L'aioli peut bien sur se faire avec un fouet électrique (y a que ma maman et ma grand-mère qui font l'aïoli a la main elles sont troppp fortesss))


Ingrédients                                        Pour 6 personnes

3 dorades                              3 oignons blancs nouveaux
1 dose de Safran                    10 cl d'huile d'olive
6 citrons verts                       1 morceau de gingembre frais
Sel                                        1/2 piment d'Espelette
500 gr de riz
Préparation  20mn  Marinade 30mn  Cuisson 20 mn     280Kcal/p

1 - Epluchez et émincez finement les oignons.
     Epluchez et râpez le gingembre.
     Lavez et coupez 2 citrons vert en rondelles.
     Pressez le jus des autres citrons

2 -  Mélangez à la fourchette le jus de citron, l'huile d'olive, le
      gingembre, le safran et le piment dEspelette ciselé

3 - Mettez les dorades évidées (par le poissonnier, ils adorent ça
     lol) dans un plat creux, arrosez-les de marinade, salez et
     laissez mariner 30mn au frais

4 - Préchauffez le four Therm. 7 (210°)

5 - Sortez les dorades de la marinade et posez-les sur la plaque
     du four recouverte de papier d'aluminium

6 - Filtrez la marinade et parsemez les dorades de la garnitude.
     Ajoutez les rondelles de citron vert et enfournez.

7 - Faire cuire 20mn en arrosant les poissons de la marinade en
     cours de cuisson

8 - Faire cuire le riz

8 - Servir dès la sortie du four avec le riz nature

Le piment d'Espelette peut être remplacé par du paprika plus doux


Ingrédients

200 gr de piments d'Espelette
30 ml d'huile de tournesol
150 ml d'huile d'olive
Préparation

1 - Mettre des gants ménagers pour se protéger du piquant

2 - Coupez les piments en 2. Otez toutes les grains et la peau
     blanche

3 - Mixer les piments avec les 2 huiles.

4 - Mettre dans 2 bocaux.

5 - Conservez au frigo.

Vous pouvez vous servir de ce piments pour tous vos plats viandes, poissons, chili, légumes, riz, etc...

Personnellemnt je trouve ce piment doux en comparaison du piiment des Antilles

Attention ça peut piquer!!!!


Ingrédients

200 gr de piments antillais (rond)
100 ml  d'huile de tournesol
100 ml d'huile d'olive
Préparation

1 - Mettre des gants ménagers pour se protéger du piquant

2 - Coupez les piments en 2. Otez toutes les grains et la peau
     blanche

3 - Mixer les piments avec les 2 huiles.

4 - Mettre dans 2 bocaux.

5 - Conservez au frigo.

Vous pouvez vous servir de ce piments pour tous vos plats viandes, poissons, chili, légumes, riz, etc...

Il y existe des piments rouges, jaunes, et verts. Pour ma part je fais un panaché des 3. A vous de choisir. Attention ça pique!!!!


Côté cuisine

 28/09/2008
Je prends plaisir à rendre visite,  au son d'une douce mélodie, au  fil des rêves d'éléonora. Tout n'y est que calme, tendresse et volupté

>> http://aufildemesrêvesdamour.over-blog.com

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