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des langoustines crues marinées au citron vert et herbes fines, un petit pain maison accueillant une brouillade aux truffes, crevettes, petites lottes frites
Poulet rôti , petits légumes, coulis de fanes de navets
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Une belle découverte au MAS DES CARASSINS à St Rémy de provence
un enchantement dans un écrin de verdure aux pieds des Alpilles La table d'Yvan nous emmène vers une cuisine de terroir savoureuse et colorée une belle cuisine provençale qui varie chaque jour 
Mise en bouche ; velouté de fenouil et mille feuilles de rouget
Trilogie de crevettes
Parmentier de boeuf de 7 heures
Riz au lait et litchis
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Voici un met de printemps avec ces premières asperges , langoustine et l'oursin rempli de crème d'asperge à l'anis et saint jacques
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De petites queues de lotte du marché , des morilles en omelette en avant première, quelques pousses de jeunes salades voilà une entrée sur un air de printemps
les lottes sont enrobées de jaune d'oeuf , farine, sésame et frites 
Terminons par un lapin aux langoustines et chorizo
Et pour pâques le fameux suisse !!
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Merci Mercotte pour cette épreuve technique hier soir:
LA JALOUSIE Un vilain défaut mais un très bon gâteau peu sucré, léger avec une pâte feuilletée rapide donc facile à faire et délicieusement croustillante!! Régalez vous!!! 
En voilà un prêt à déguster!!
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Encore une belle cueillette et la confection d'un pain à l'ail des ours et au cumin pour accompagner un picodon par exemple
*250g de farine ( j'ai mis un peu de farine de petit épeautre) *sel *eau *levure de boulanger *un bouquet d'ail des ours haché (se fait aussi avec des orties) pétrissez au robot ou à la main 
Belle semaine
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Voilà un petit financier aux noisettes surmonté d'une ganache au chocolat, une tuile de chocolat dulcey à l'occasion de l'anniversaire de ma cousine
dans des moules à babas pour l'originalité 
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Des petits choux remplis de chocolat guanaja qui se dégustent très facilement
Pâte à choux :
hachez le chocolat préparez une crème pâtissière la verser sur le chocolat, ajouter la gélatine et mélangez bien. mixer la préparation réservez en poche au froid plusieurs heures
pâte à choux : versez l'eau froide et le lait dans une casserole puis ajoutez le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Faites chauffer le tout puis, à ébullition, ôtez la casserole du feu et versez la farine en une seule fois. Mélangez puis remettez la casserole sur le feu et faites chauffer doucement sans cesser de remuer pour dessécher la pâte Incorporez les œufs entiers un à un en mélangeant bien entre chaque œuf. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C (th.6/7). Mettez la pâte à chou dans une poche à douille puis déposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie anti adhésive. Enfournez et laissez cuire environ 20 min. Laissez refroidir. (j'ai réalisé un craquelin sur les choux pour plus de régularité avec 40g de beurre, 50g de cassonade, et 50g de farine mélanger , étalez découpez des cercles et recouvrir les choux) une fois cuits remplissez les choux de chocolat et...régalez vous!! 
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J'ai une préférence pour ce roquefort papillon au goût subtil sa pâte blanche et son bleu intense
Voici la butternut farcie au roquefort et noix laissez la courge nature cuire au four 1 heure détaillez des morceaux ajouter des dès de fromage, quelques noix concassées, sel, muscade , laissez gratiner 15 minutes dégustez simplement 
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Une guitare en pâte à suisse pour changer:
400g de farine 200g de sucre 200g de beurre 1 c à c de levure 3 oeufs orange et citron confit et zestes vanille Mettre la farine en puits avec la levure, ajouter le sucre, le beurre fondu, les oeufs, les zestes d'orange les fruits confits. Bien mélanger. étalez dans le moule cuire à 180°pendant 30 min 
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Une salade crevettes, saumon, pamplemousse et endives
un râgout de pommes de terre au lard 
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C'est juste un essai trop impatiente de tester mes nouvelles chaussures....( un peu félées!) car la couche de chocolat trop fine mais un tempérage réussi avec une texture brillante sur un entremet chocolat caraïbe
BELLE SOIREE
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Eh oui je ne m'en lasse pas de ce Vercors habillé de blanc
Une belle ballade matinale dans un décor de rêve 
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