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Un moment gastronomique appécié depuis plusieurs années maintenant avec des produits de terroirs au salon de la gastronomie à Chambéry
De belles ballades dans cette belle région du lac du Bourget au lac d'Annecy Merci Mercotte pour cette sympathique invitation et ces moments d'échanges. 
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Elle est tombée cette nuit silencieuse et majestueuse et au petit matin la magie était là; de son manteau blanc elle à recouvert le paysage , féerie de l'hiver ;la neige est là...
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Une belle recette tirée du blog de Sylvie les bons restaurants
le gâteau aux pommes et philadelphia que j'ai quelque peu revisité tout simplement parce que je n'avais pas de philadelphia mais du saint môret !! je n'avais pas non plus de jus de pommes mais de la liqueur de pommes bref une revisite!! j'ai rajouté cannelle , vanille et badiane belle soirée!! 
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Une association entre le fenouil et le thon ; gourmande comme tout en entrée ou à l'apéritif
Faites revenir un bulbe de fenouil en morceaux et mixez le avec une tranche de thon mi cuite, 2 cuill. de crème un peu de sel un peu de ciboulette, servez avec une salade d'endives et de pissenlits dégustez!! 
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Voici un pain d'épices aux marrons glacés absolument délicieux en forme de canne de sucre d'orge
un régal pour les fêtes j'ai choisi le miel de châtaigner pour un goût plus marqué pour un ton plus neutre optez pour le miel d'acacia A la sortie du four réalisez un glacage avec 200g de sucre glace,5g de lait en poudre,15g de rhum,80g d'eau à faire bouillir; passez le glacage au pinceau sur le pain d'épices. 
*4g d'épices douces
*5g d'anis étoilé *7g de zestes de citron vert *7g de zestes de citrond jaunes *7g de zestes d'oranges *70g de sucre *180g de miel de châtaigner *180g d'eau *180g de farine *2g de levure *un peu de sel *110g de beurre *140g de marrons glacés Mélanger les épices, les zestes, le sucre, le miel et l'eau et porter à ébullition Chinoiser et laisser refroidir mélanger farine levure et sel le beurre fondu et les marrons glacés réserver quelques heures au frais. cuire à 170° 50 minutes démouler et glacer. 
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C'est vrai j'aime refaire ce dessert au goût de poire belle Hélène avec des poires "comice" qui sont charnues et très goûteuses
Pour la chantilly préférez une crème à 35% de matière grasse; facile à monter et qui se tient mieux. 
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Une purée de patates douces à l'huile d'olive et du boudin grillé
c'est délicieux 
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Un filet mignon, des chips de patates douces, des choux de bruxelles
une sauce réduite au vinaigre balsamique bon appétit 
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Une entrée pleine de fraîcheur composée de crevettes , d'une purée de brocolis, d'une purée d'avocat accompagnée d'une tuile au blé noir
La tuile au blé noir
50 g d'eau 30g d'huile 8g de farine de blé noir sel mélanger et faites cuire des petits tas à la poele 
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Ce matin la sorbetière est de sortie pour un sorbet de pamplemousse
Il vous faudra *le jus d'1 pamplemousse *le jus de 2 oranges *1 blanc d'oeuf *1 cuillère de miel de lavande *5 cuill à soupe de sucre *1 pincée de badiane *1 pincée de cannelle *1 jus de citron *un peu de gingembre rapé on mélange tout et on met en sorbetière Après une raclette c'est délicieusement frais!!! 
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D'après le palet d'or ; une recette de Valrhona au chocolat caraïbe
un entremet tout gourmand 
BELLE SOIREE
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Voilà la récolte d'une promenade dans les bois; quelques chanterelles sur des fonds d'artichauts avec un trait d'huile de noisette
Bonne soirée 
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La traditionnelle foire aux cèpes à eu lieu même si cette année les champignons n'ont pas été vraiment au rendez vous mais l'ambiance est là dans ce coin de haute loire
A la bonne franquette au restaurant "les genêts" j'y reviens avec plaisir tout est fait maison; aujourd'hui 3 services de 70 personnes on a interêt à réserver !!
Le potage de lentilles est délicieux avec 2 degrés à l'extérieur on l'apprécie d'autant plus 
Bonne soirée
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Le refuge de l échaillon à 1100 m d'altitude
Posée dans les arbres cette cabane des bois a tout pour plaire
Voilà de quoi nous restaurer dans ce cadre chaleureux
BON WEEK END
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