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Vite fait bien fait ; une pâte sablée en plus ; allez hop voici 3 tartelettes aux fraises sur un crémeux de citron
Des petits beignets de fleurs d'acacia je ne m'en lasse pas...
Recette sur "les carnets de Julie" 
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Pintade rôtie, morille farcie de farce fine de pintade, petits pois et asperges
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Une salade de quinoa aux oignons nouveaux, aux asperges et aux herbes du jardin ; estragon, menthe et basilic
belle journée 
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Une recette relevée sur relais desserts et qui fait son petit effet
La tarte Vercors recette complète sur "relais desserts" 
Faites une pâte sablée
une ganache montée à la vanille la veille avec 120g de crème liquide à chauffer avec 160g de chocolat ivoire et une gousse de vanille rajouter 270g de crème liquide froide sur votre ganache et réserver au frais une nuit un caramel aux noix à insérer avec 75g de crème liquide ,40g de sucre , 15g de glucose et 60g de noix concasser à congeler pour une meilleure tenue 
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L'expérience a été amusante d'éssayer de réaliser le défi du chef Yannick Alléno pour son plat "l'oeuf de poule en habit vert et ses croutons dorés"dans top chef de mercredi dernier
C'est à ce moment là qu'on mesure l'étendue des difficultés .... 
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Terrine d'asperges aux herbes du jardin
4 oeufs battus, 2 cuillères de crème, des asperges blanches coupées en morceaux, sel, piment d'espelette, anis vert, quelques feuilles d'ortie, ciboulette, estragon, ail des ours cuire dans une terrine au bain marie 35 min à 160° 
Profitez des jeunes pousses d'ortie au printemps dans les terrines, les coulis....
Belle journée 
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eh oui nous sommes en pleine saison !
Un régal de pesto
Les boutons floraux au vinaigre :
10 cl de vinaigre blanc 25g de sucre herbes du jardin baies sel versez le vinaigre bouillant sur les boutons floraux d'ail des ours fermez et laissez reposer 1 mois 
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Un parmentier de queue de boeuf, un écrasé de pommes de terre au romarin, un jus corsé et le tour est joué!!
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Une tarte à la mandarine:
réaliser une pâtissière et ajouter du jus de mandarine à la place du lait 
Chablonnage du fond de la tarte avec du chocolat pour l'imperméabiliser
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Voilà un subtil mélange ; le quinoa et le curcuma
un pur délice de céréales 
Une barre chocolatée réalisée avec du guanaja
avec une panna cotta de noix de coco
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Voilà fraîchement réalisé un entremet caramel chocolat bahibé
Joyeuses fêtes de Pâques à tous ! 
Le saint genix patiente gentiment avant d'aller au four
Et pour l'effet velours de l'entremet un pistolet à peinture très performant!!
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La déco en avant première pendant que mon entremet se repose au froid
LE NID DE PÂQUES le nid est fait maison avec du chocolat noir et du cacao les poules sont de Jeff de Bruges les oeufs de Valrhona 
LE LAPINOU !! fait maison
il suffit d'un moule et de respecter le tempérage du chocolat 
LES OISEAUX fait maison au chocolat blanc ivoire de Valrona
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