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Blog créé le 26/04/2010

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GALETTES DE POMMES DE TERRE ET COURGETTES

 01/10/2010

Ces galettes que nous appelons à la maison les râpées de pépé Etienne se font, en principe, uniquement avec des pommes de terre.
J'ai, d'ailleurs, mis cette recette sur ce blog (voir le lien).

Mais aujourd'hui je vous les présente d'une autre manière, car on peut, en effet, conjuguer ces "rostis" avec tous les légumes du jardin.

Ainsi, depuis que nous avons un jardin, j'adore réaliser ces galettes avec des courgettes.

Les ingrédients:

-2 ou 3 courgettes
-5 pommes de terre
-1 oignon
-ail
-persil, ciboulette
-2 oeufs
-2 càs de farine
-sel, poivre, muscade



Râper les courgettes, les pommes de terre ainsi que l'oignon.
Laissez bien égoutter.


Ajoutez les oeufs, le sel, le poivre, la muscade, la farine, le persil et la ciboulette finement haché.
Mélangez bien.


Formez des galettes que vous faites dorer à la poêle dans de l'huile chaude...


...des 2 cotés.


Bon appétit.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



 

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