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Les cartes postales "recettes" ont beaucoup de succès et, Marc et moi en sommes ravis!
Aujourd'hui, nous partons dans le Nord avec cette succulente recette de Hochepot flamand qui nous a été envoyée par Françoise du blog "grainedesucre" (voir l'article sur ce lien)! Le hochepot est un pot-au-feu apprécié dans la région Nord-Pas-de-Calais, la Flandre et le Hainaut. Ses origines remontent au Moyen Âge et ses premières recettes sont contenues dans le Manuscrit de Sion, le plus ancien traité de cuisine en langue française rédigé vers 1300. 
Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!
Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 2 heures 30 minutes) -1 jarret de porc -1 kg de boeuf à pot-au-feu -1 morceau de collier de mouton -1 saucisson à l'ail -1 morceau de chou -3 poireaux -6 pommes de terre -6 carottes -6 navets -10 baies de genièvre -sel, poivre -1 oignon -thym, laurier, clous de girofle -huile d'olive 
Prenez une grosse cocotte et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites dorer toutes les viandes sauf le saucisson. Versez de l'eau à hauteur. Ajoutez l'oignon pelé, lavé et piqué de clous de girofle, le thym, le laurier et les baies de genièvre. Salez, poivrez et portez à ébullition. Écumez pendant les trente premières minutes. Nettoyez le chou et coupez-le en gros quartiers. Nettoyez les poireaux, les carottes, les navets. Ajoutez ces légumes dans la cocotte. Poursuivez la cuisson pendant 1h30! Ajoutez enfin, le saucisson et les pommes de terre pelées, et lavées. Continuez la cuisson pendant 30 minutes. 
Au moment de servir vous pouvez filtrer le bouillon et le servir en entrée avec des vermicelles.
Servez les viandes et les légumes dans un même plat! Accompagnez votre hochepot d'une bonne bière des Flandres! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autes recettes de porc sur ce lien. 
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personnellement je n'ai jamais fait de hochepot mais des recettes plus ou moins approchantes. c'est un copieux plat d'hiver. c'est vrai que c'est flamand... ça "tient au corps" ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 22/11/2016 à 16:27
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un plat de saison ..un peu le pot au feu? quel régal. bizzz
Par chezmamygigi le 22/11/2016 à 16:32
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Je pense que les recettes de hochepot, c'est comme le pot-au-feu, il en existe une par famille! J'ai suivi la recette de la carte et nous nous somems régalés! Comme tu le dis! Ça tient au corps! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 22/11/2016 à 17:23
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Oui! C'est un peu comme un pot-au-feu! Il y a juste plusieurs sortes de viande. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 22/11/2016 à 17:24
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Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 22/11/2016 à 17:24
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mais c'est pour toute une "maisonnée" cette recette, la prochaine fois que je fais un pot au feu j'y mets un saucisson à l'ail...Je mets souvent poule et boeuf ou bien une cuisse de dinde....Mais j'attends que l'on soit au moins 6 à table !!! BISES
Par dely le 22/11/2016 à 18:09
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Ce sont, en effet, des plats familiaux! Oui! Tu verras qu'un saucisson à l'ail donne beaucoup de goût. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 22/11/2016 à 19:00
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Un bon pot au feu avec plusieurs sortes de viande; ce doit être délicieux! Bisous.
Par chantal02 le 22/11/2016 à 19:13
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J'adore ces plats conviviaux , des plats mitonnés à souhait, çà fait chaud au coeur , bonne soirée Sylvie, gros bisous!
Par zika le 22/11/2016 à 19:30
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C'est un bon plat de saison. Bisous. Sylvie
Par lesbonsrestaurants le 23/11/2016 à 07:15
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C'est vrai ce que tu dis! Ce sont des plats qui font chaud au coeur! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/11/2016 à 07:16
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Un plat qui donne envie et sent bon l'hiver qui a du mal à s'installer dans notre région...merci de ta visite ! à bientôt bonne journée.
Par aggietlili le 23/11/2016 à 07:57
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Merci à toi et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/11/2016 à 12:22
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C'est ce que l'on peu appeler un plat "complet" et sûrement très savoureux. Mais chez moi la famille n'est pas grande Il me faudrait la semaine pour terminer ce plat..!! parcontre tes pommes de terre au lard me font bien envie. Bonne soirée Bises Ginette
Par campagneetmer le 23/11/2016 à 14:42
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Les bons plats de terroir sont faits pour les grandes familles, en effet! Un plat pour réunir la famille le dimanche autour de la table. Bisous. Sylvei.
Par lesbonsrestaurants le 23/11/2016 à 15:54
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