S'inscrire au fil RSS
|
Le terme sushi japonais regroupe un ensemble de types de sushi différents.
Le makizushi est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée et en étalant dessus une couche de riz et sur le tout du poisson et des légumes. Le futomaki-sushi est un maki mais en version un peu plus grosse. Aujourd'hui je cuisine le futomaki-sushi à la betterave! 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 feuilles de nori ou algue séchée -300g de riz à sushi cuit (voir la recette sur ce lien) -1 bettevave cuite -1 càs de jus de la betterave -un peu de radis noir -1 natte en bambou -1 bol d'eau vinaigrée 
Pelez, lavez et coupez le radis noir en petites lamelles.
Coupez la betterave en petits dés. Récupérez le jus. Prenez la moitié du riz à sushis. Dans un saladier mélangez le riz, la betterave et le jus. Étalez la natte en bambou devant vous. Humidifiez-la avec de l'eau vinaigrée pour éviter que la feuille de nori ne colle. Posez délicatement une feuille de nori. Humidifiez la feuille de nori. Étalez du riz à sushis à la betterave sur la feuille de nori en laissant une petite bande sur le dessus pour que le joint se fasse correctement. Posez délicatement des lamelles de radis noirs sur le milieu du riz. À l'aide de la natte en bambou, vous roulez le maki. Vous soulevez le bord de la natte et, au fur et à mesure que vous roulez le maki, vous serrez la natte. Lorsque le maki est tout à fait enroulé, serrez bien sur la natte afin que le nori colle bien et que le joint se fasse bien. Réservez ce premier rouleau! 
Reprenez la natte en bambou.
Humidifiez-la avec de l'eau vinaigrée pour éviter que la seconde feuille de nori ne colle. Posez délicatement la feuille de nori sur la natte. Humidifiez-la. Étalez le riz à sushis blanc sur la feuille de nori en laissant une petite bande sur le dessus pour que le joint se fasse correctement. Posez alors le premier rouleau à la betterave réalisé ci-dessus! À l'aide de la natte en bambou, vous roulez les deux makis ensemble bien serrés. 
À l'aide d'un couteau bien aiguisé vous découpez le boudin ainsi obtenu et vous obtenez de délicieux futomakis-sushis à la betterave et au radis noir.
Vous pourrez les accompagner de gingembre mariné, de sauce soja, de sauce pour nems ou de wasabi! Bon appétit! Vous pouvez retrouverd 'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
Voir
les 18 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
