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L'Épiphanie est une fête qui célèbre la visite des mages à l'enfant Jésus. La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » grâce à la très célèbre galette des Rois.
L'origine de cette galette remonte à l'époque romaine... En effet, lors des fêtes romaines, à la fin du mois de décembre, les Romains désignaient un esclave comme « roi d’un jour ». Au cours du banquet, les Romains utilisaient la fève d’un gâteau comme « bulletin de vote » pour élire le "Roi du désordre". Cela permettait de resserrer les affections domestiques et donnait au « roi d’un jour » le pouvoir d’exaucer tous ses désirs pendant la journée avant d’être mis à mort, ou plus probablement de retourner à sa vie servile à l’issue de celle-ci. Pour ce week end, marquant la fête de l'Épiphanie, je cuisine la galette des rois aux spéculoos! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes) -2 pâtes feuilletées -1 fève -2 oeufs +1 jaune d'oeuf -100g de beurre -100g de sucre -100g de spéculoos 
Travaillez le beurre ramolli en pommade.
Incorporez-y au fur et à mesure le sucre. Incorporez-y, enfin, les deux oeufs entier un à un. Ajoutez, enfin les spéculos réduits en poudre. 
Disposez un disque de pâte sur un plateau.
Piquez-le à la fourchette. Pour ma part, j'ai coupé un petit centimètre de pâte tout autour que j'ai superposé sur le bord extérieur de mon disque de pâte . Ceci, afin que la pâte soit bien feuilletée sur tout le bord. Étalez la crème de spéculoos de façon circulaire en laissant 2 centimètres de marge. Disposez la fève. Humidifiez légèrement le bord et posez la fève dans la crème. Recouvrez avec l'autre disque de pâte feuilletée dont vous aurez aussi coupé un centimètre tout autour pour qu'il soit à la même grandeur que le premier disque! N'oubliez pas de le piquer, lui aussi à la fourchette. Piquez les bords avec une fourchette afin de bien les souder. Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf et formez un quadrillage à l'aide d'un couteau. 
Faites cuire 40 minutes à four 180°(+ou-selon le four).
La galette des rois est meilleure servie tiède! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Dessert de saison Ça change c’èst parfumé
Par nadou le 03/01/2015 à 20:58
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ça change de la crème frangipane !!!!! Ici c'est plutôt la couronne "en brioche" avec des petits morceaux de fruits confits à l'intérieur, et des gros morceaux sur le dessus !!!!!!!!!!!! Chaque région a ses spécialités...... Bonne année à vous deux et à vos proches Bises Monique
Par maprovence le 03/01/2015 à 21:17
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Merci et belle fin de soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 03/01/2015 à 21:43
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Si tu aimes les spéculoos....un vrai délice. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 03/01/2015 à 21:43
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Je connais cette brioche mais je ne l'ai jamais goûtée. Bonne année aussi pour toi et ta famille. Bisous de nous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 03/01/2015 à 21:46
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qui a eu la feve c est une reine ou un roi hihihihi bizouuuuuu bonne soiree
Par cuisinegourmande le 03/01/2015 à 21:56
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comme tous les ans,notre première galette res rois,on la mange avec notre mamie à l'hosto...
Par l'angevine le 04/01/2015 à 10:19
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Au spéculos, quelle bonne idée ! Elle est belle et a l'air trop bonne ! Bon dimanche, bises.
Par Mely le 04/01/2015 à 10:23
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merci encore pour la recette je vais la faire aujourd'hui bonne journée :)
Par calimomotte le 04/01/2015 à 10:48
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C'est Nicolas le roi....Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2015 à 11:39
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Et que je recommande. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2015 à 11:39
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Oh! Oui! Je le confirme. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2015 à 11:40
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Comme c'est gentil. Cela doit lui faire plaisir. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2015 à 11:41
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Et elle n'a pas fait un pli! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2015 à 11:41
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Tu me tiens au courant. Bisous et bon dimanche. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2015 à 11:42
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une galette bien gourmande je vous souhaite une belle et heureuse année 2015 !!!
Par aneth le 04/01/2015 à 15:17
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c'est une bonne idée, celà change de la poudre d'amande! La galette est une tradition qui perdure, et, c'est une bonne chose, ce qui est dommage, c'est qu'on la trouve de plus en plus tôt dans les grandes surfaces, cette année, j'en ai vu début décembre! Bisous
Par chantal02 le 04/01/2015 à 17:02
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mes meilleurs vœux a vous 2, galette magnifique bises
Par titanique le 04/01/2015 à 17:07
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Bonne et heureuse année 2015 pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2015 à 17:17
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C'est ainsi pour les chocolats, pour les jouets, et pour de nombreuses choses. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2015 à 17:18
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Bonne et heureuse année pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2015 à 17:19
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Merci et pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/01/2015 à 17:57
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j'adore les spéculoos : ta galette doit être délicieuse :)
Par laura le 04/01/2015 à 22:39
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Un pur délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2015 à 09:03
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Une galette avec des speculoos, je testerai volontier à l'occasion. Bisous
Par jackie le 05/01/2015 à 11:20
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C'est un vrai délice. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2015 à 11:22
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Oh! Merci et bonne année pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2015 à 16:01
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belle galette et très originale avec les spéculoos, j'adore !
Par coco de Nice le 05/01/2015 à 16:52
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Merci et belle soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/01/2015 à 17:55
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c est galette tous les jours chez toi et toutes différentes quels gourmands vous êtes mais vous avez bien raison d en profiter moi j ai rayé toutes ces petites douceurs de mes repas donc je n en mange qu une seule et encore j ai eu un peu la flemme de la préparer donc j en ai acheté une à la compote de pommes et je pense que cela sera la seule du mois mais merci de tes différentes recettes
Par mcc-33 le 13/01/2022 à 15:39
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Cete galette aux goûts d'épices
Par nadou le 13/01/2022 à 18:37
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J'ai de grands gourmands à la maison et même si je suis un peu comme toi...toutes ces douceurs sont limitées chez moi...eh bien les galettes font deux heureux. Gros bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 14/01/2022 à 08:30
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C'est vrai que cela change de la galette classique. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 14/01/2022 à 08:31
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