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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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GALETTE DES ROIS AUX SPÉCULOOS

 13/01/2022
L'Épiphanie est une fête qui célèbre la visite des mages à l'enfant Jésus. La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » grâce à la très célèbre galette des Rois.

L'origine de cette galette remonte à l'époque romaine...
En effet, lors des fêtes romaines, à la fin du mois de décembre, les Romains désignaient un esclave comme « roi d’un jour ».

Au cours du banquet,  les Romains utilisaient la fève d’un gâteau comme « bulletin de vote » pour élire le "Roi du désordre".
Cela permettait de resserrer les affections domestiques et donnait au « roi d’un jour » le pouvoir d’exaucer tous ses désirs pendant la journée  avant d’être mis à mort, ou plus probablement de retourner à sa vie servile à l’issue de celle-ci.

Pour ce week end, marquant la fête de l'Épiphanie, je cuisine la galette des rois aux spéculoos!


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes)

-2 pâtes feuilletées
-1 fève
-2 oeufs +1 jaune d'oeuf
-100g de beurre
-100g de sucre
-100g de spéculoos


Travaillez le beurre ramolli en pommade.
Incorporez-y au fur et à mesure le sucre.
Incorporez-y, enfin, les deux oeufs entier un à un.
Ajoutez, enfin les spéculos réduits en poudre.


Disposez un disque de pâte sur un plateau.
Piquez-le à la fourchette.
Pour ma part, j'ai coupé un petit centimètre de pâte tout autour que j'ai superposé sur le bord extérieur de mon disque de pâte .
Ceci, afin que la pâte soit bien feuilletée sur tout le bord.
Étalez la crème de spéculoos de façon circulaire en laissant 2 centimètres de marge.
Disposez la fève.

Humidifiez légèrement le bord et posez la fève dans la crème.
Recouvrez avec l'autre disque de pâte feuilletée dont vous aurez aussi coupé un centimètre tout autour pour qu'il soit à la même grandeur que le premier disque!
N'oubliez pas de le piquer, lui aussi à la fourchette.

Piquez les bords avec une fourchette afin de bien les souder.
Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf et formez un quadrillage à l'aide d'un couteau.


Faites cuire 40 minutes à four 180°(+ou-selon le four).

La galette des rois est meilleure servie tiède!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Aussi belle qu'elle devait etre gourmande! Miam!
Par Miamana      le 03/01/2015 à 20:37     Voir mon blog !  
beau
Dessert de saison 
Ça change c’èst parfumé 
Par nadou      le 03/01/2015 à 20:58     Voir mon blog !  
Bonsoir Sylvie

ça change de la crème frangipane !!!!! Ici c'est plutôt la couronne "en brioche" avec des petits morceaux de fruits confits à l'intérieur, et des gros morceaux sur le dessus !!!!!!!!!!!!

Chaque région a ses spécialités......

Bonne année à vous deux et à vos proches

Bises Monique

Par maprovence      le 03/01/2015 à 21:17   
Bonsoir Miamana
Merci et belle fin de soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 03/01/2015 à 21:43     Voir mon blog !  
Bonsoir Nadou
Si tu aimes les spéculoos....un vrai délice. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 03/01/2015 à 21:43     Voir mon blog !  
Bonsoir Monique
Je connais cette brioche mais je ne l'ai jamais goûtée. Bonne année aussi pour toi et ta famille. Bisous de nous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 03/01/2015 à 21:46     Voir mon blog !  
coucouuuu
qui a eu la feve c est une reine ou un roi hihihihi
bizouuuuuu
bonne soiree
Par cuisinegourmande      le 03/01/2015 à 21:56   
Hum, au spéculoos, une saveur que j'adore!
Par Cécile      le 03/01/2015 à 22:13     Voir mon blog !  
au spéculoos c'es tune bonne idée
Par wattoote      le 03/01/2015 à 23:04     Voir mon blog !  
comme tous les ans,notre première galette res rois,on la mange avec notre mamie à l'hosto...
Par l'angevine      le 04/01/2015 à 10:19     Voir mon blog !  
Au spéculos, quelle bonne idée ! Elle est belle et a l'air trop bonne !
Bon dimanche, bises.
Par Mely      le 04/01/2015 à 10:23     Voir mon blog !  
merci encore pour la recette je vais la faire aujourd'hui
bonne journée :)
Par calimomotte      le 04/01/2015 à 10:48   
Bonjour Cerise
C'est Nicolas le roi....Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 04/01/2015 à 11:39     Voir mon blog !  
Bonjour Cécile
Et que je recommande. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 04/01/2015 à 11:39     Voir mon blog !  
Bonjour Wattoote
Oh! Oui! Je le confirme. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 04/01/2015 à 11:40     Voir mon blog !  
Bonjour l'Angevine
Comme c'est gentil. Cela doit lui faire plaisir. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 04/01/2015 à 11:41     Voir mon blog !  
Bonjour Mely
Et elle n'a pas fait un pli! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 04/01/2015 à 11:41     Voir mon blog !  
Coucou Mauricette
Tu me tiens au courant. Bisous et bon dimanche. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 04/01/2015 à 11:42     Voir mon blog !  
une galette bien gourmande
je vous souhaite une belle et heureuse année 2015 !!!
Par aneth      le 04/01/2015 à 15:17     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie

c'est une bonne idée, celà change de la poudre d'amande!

La galette est une tradition qui perdure, et, c'est une bonne chose, ce qui est dommage, c'est qu'on la trouve de plus en plus tôt dans les grandes surfaces, cette année, j'en ai vu début décembre!

Bisous

Par chantal02      le 04/01/2015 à 17:02     Voir mon blog !  
Sylvie ET Marc
mes meilleurs vœux a vous 2, galette magnifique
bises
Par titanique      le 04/01/2015 à 17:07     Voir mon blog !  
Bonjour Aneth
Bonne et heureuse année 2015 pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 04/01/2015 à 17:17     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
C'est ainsi pour les chocolats, pour les jouets, et pour de nombreuses choses. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 04/01/2015 à 17:18     Voir mon blog !  
Bonjour Annick
Bonne et heureuse année pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 04/01/2015 à 17:19     Voir mon blog !  
Bonne fin de dimanche les amis!
Par Miamana      le 04/01/2015 à 17:33     Voir mon blog !  
Bonjour Miamana
Merci et pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 04/01/2015 à 17:57     Voir mon blog !  
j'adore les spéculoos : ta galette doit être délicieuse :)
Par laura      le 04/01/2015 à 22:39     Voir mon blog !  
Coucou Laura
Un pur délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 05/01/2015 à 09:03     Voir mon blog !  
Une galette avec des speculoos, je testerai volontier à l'occasion. Bisous
Par jackie      le 05/01/2015 à 11:20   
Coucou Jackie
C'est un vrai délice. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 05/01/2015 à 11:22     Voir mon blog !  
Bonjour Séverine
Oh! Merci et bonne année pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 05/01/2015 à 16:01     Voir mon blog !  
belle galette et très originale avec les spéculoos, j'adore ! 
Par coco de Nice      le 05/01/2015 à 16:52     Voir mon blog !  
Bonjour Coco de Nice
Merci et belle soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 05/01/2015 à 17:55     Voir mon blog !  
ben dis donc
c est galette tous les jours chez toi et toutes différentes quels gourmands vous êtes mais vous avez bien raison d en profiter moi j ai rayé toutes ces petites douceurs de mes repas donc je n en mange qu une seule et encore j ai eu un peu la flemme de la préparer donc j en ai acheté une à la compote de pommes et je pense que cela sera la seule du mois 
mais merci de tes différentes recettes
Par mcc-33      le 13/01/2022 à 15:39     Voir mon blog !  
On en mangerai
Cete galette aux goûts d'épices
Par nadou      le 13/01/2022 à 18:37     Voir mon blog !  
Coucou Marie-Claude
J'ai de grands gourmands à la maison et même si je suis un peu comme toi...toutes ces douceurs sont limitées chez moi...eh bien les galettes font deux heureux. Gros bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 14/01/2022 à 08:30     Voir mon blog !  
Coucou Nadou
C'est vrai que cela change de la galette classique. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 14/01/2022 à 08:31     Voir mon blog !  
c'est tellement bon avec les spéculoos !
Par laura      le 17/01/2022 à 17:45     Voir mon blog !  
Hello Laura
Et j'ai adoré. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 18/01/2022 à 09:15     Voir mon blog !  

 

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