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Puisque je suis dans les pâtes, je continue... en classant des photos ; je m'aperçois que je n'ai pas publié cet article alors le voici :
PELMENIS (revu par moi) donc PELMENIS FRANCO/RUSSE lol !
Pour cela il vous faut faire - de la pâte (à nouille) fraîche (La maman de Vova fait une pâte "farine et eau")
moi je préfère "farine - oeuf - sel" (un oeuf pour 100gr de farine) bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, élastique, couvrir et mettre au frais pendant que vous préparez la farce.
POUR LA FARCE (elle met simplement les 2 variétés de viande mélangées)
moi, je préfère ma farce (à moi) :
- moitié hachis de boeuf, moitié hachis de porc, - un bel oignon + de l'ail + du persil, le tout haché fin, - et un peu de thym émietté, - sel - poivre, muscade, (bien relever) mélanger le tout POUR FACONNER LES PELMENIS
- Etalez la pâte régulièrement (pas trop fin, pas trop épais), - Avec un emporte pièce (ou à défaut un verre) réalisez des cercles de pâte. - Déposez au centre un petit tas de farce, - repliez en deux le cercle et souder le en pinçant bien les bords. - Puis rapprochez les deux pointes l'une sur l'autre et pincez les pour les souder. - Placez les pelmenis en attente sur une plaque bien farinée.
- Les faire cuire dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Lorsque la pâte est faite avec farine et eau, ils cuisent beaucoup plus vite dès qu'ils remontent à la surface, c'est cuit.
Pour la pâte aux oeufs c'est un peu plus long. N'hésitez pas à goûter... pour les avoir à votre goût ! Ne faites pas cuire de trop grande quantité en même temps.
- Egouttez-les et mettez-les dans le plat de service, avec un beau morceau de beurre salé, - puis poivrez, mélangez très délicatement.
Servez avec de la crème fraîche épaisse (froide), saupoudrez de persil, (de parmesan j'adore) vous pouvez aussi les servir avec des champignons sautés dans une noix de beurre avec de l'ail et du persil.
boisson ! Vodka bien fraîche (du congélateur c'est mieux) (avec modération évidemment)
(Et ce n'est pas Vova qui me contre dira ! lol ! il a lu; goûté plus d'une fois et approuvé ma recette, et comme d'habitude : il en redemande !!!) j'ai oublié, s'il vous en reste, vous pouvez très bien les réchauffer au micro onde.
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les 5 commentaires
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Hier j'ai fait des spaghettis frais, maison
farine oeuf sel
   J'étais à court de semoule de blé, dommage, mais on les a mangé quand même... c'est moins bon... mais avec la sauce.... ...c'était mangeable ! 
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SALADE MIXTE - Gedeckelter -
En Alsace si vous rentrez dans « une winstub », ou « une bierstub » ou l'une de « nos brasseries typiques » (une expérience à faire !) ne manquez pas de commander cet encas conçu pour calmer les petites faims. (A refaire chez vous !!!)
Pour deux personnes Ingrédients :
Peler deux cervelas, les couper dans le sens de la longueur. Entailler le côté bombé des quatre demi-cervelas en tranches de deux à trois millimètres de largeur, sans les séparer complètement, (afin que la vinaigrette pénètre un peu le cervelas, les poser sur une assiette. Placer les trois oeufs dures coupés en rondelles, entre les saucisses. Râper grossièrement du gruyère, l'étendre en couche épaisse sur les cervelas. Parsemer d'oignons blancs finement hachés, et de persil. Arroser d'une vinaigrette bien relevée, à laquelle vous ajoutez un peu de vin blanc sec.
boisson : une bière bien fraîche ou un Sylvaner
Ce soir à la maison, je l'ai servi avec une petite salade de pommes de terre, car je n'avais plus qu'un cervelas pour deux ! Pas de salade au jardin, … frigo à moitié vide.... que des petits restes...
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La tarte à l'oignon « Zewelküeche ou Zewelawahje »
En Alsace, l'oignon n'est pas qu'un légume commun. La ville de Sélestat l'a magnifié en créant la très respectable Confrérie de Zewelatreppler, qui tient solennellement chapitre chaque année et à laquelle les profanes ne sont admis qu'après avoir satisfait aux épreuves d'un rituel consacré au bulbe-roi. Quant au commun des mortels, il lui rend hommage à sa façon : en dégustant le plus souvent possible : "la tarte à l'oignon"
Ingrédient: (pour 5 ou 6 personnes)
Eplucher et émincer les oignons.
Les faire revenir dans un peu d'huile et de beurre dans une cocotte en remuant constamment de façon à ce qu'ils restent blancs.
Ajouter les deux oeufs battus et la crème.
Saler, poivrer Etaler la pâte brisée dans la tourtière, (facultatif : je la pique avec une fourchette, et je la précuit une 10ène de mn à blanc avant de) Puis verser le mélange oignons, oeufs, crème, dessus
Parsemer de lardons (sans excès), enfourner et faire cuire à 250° comme une quiche Servir accompagné d'une salade verte croquante par exemple
Boisson : Sylvaner |
Bonjour à vous qui visitez mon blog,
je vous souhaite de passer une bonne journée, et un bon week end de 15 août.
Jolie vidéo, qui fait rêver, surtout quand on est loin de la mer et qu'il pleut ! |
Un petit bonsoir avant de fermer l'ordi...jusqu'à demain.
Nous avons eu une horrible journée (de congés pour Vova) de pluie et de ciel gris, quelques très rares éclaircies ! Impossible de faire du bon travail au jardin, seule l'herbe pousse à volonté ou contre notre volonté et en quantité. Et les limaces se baladent !
 En allant acheter le pain, mon homme a décidé d'acheter aussi des moules de bouchots du Mont St Michel pour ce soir.
Une bien bonne idée, qui m'a fait plaisir, en plus c'est le début de la saison ! Profitons-en.
Elles étaient à 4€50 le kg en vrac, pas très sales, ni très grosses, mais bien remplies, toutes fraîches, belle couleur et fondantes... délicieuses vraiment.
On s'est régalé, avec des frites (faites avec des pommes de terre du jardin).
Moules marinières
Pour 4 personnes :
- 2 litres de moules - un peu de beurre
- 1 ½ verre de vin blanc sec - 2 oignons émincés - 2 échalotes - 2 gousses d'ail écrasées
- persil , laurier, thym (bouquet garni) - poivre Préparation des moules : Bien laver les moules à l'eau en les grattant au couteau. Dans une grande cocotte, mettre fondre le beurre, les oignons l'ail et les échalotes finement hachés et le bouquet garni, puis ajoutez un peu après le vin blanc sec, le poivre, puis les moules. Couvrir et faire cuire à feu vif en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes, le temps que les coquilles s'ouvrent..
servir bien chaud (avec des frites)
 
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L'arrosoir Acquagénial reconnu "Innovation 2010" par les professionnels Durant le salon professionnel « Les Journée des Collections », l’entreprise Ribiland a reçu le prix de l’innovation pour son arrosoir-dévidoir Acquagénial.l’Acquagénial renferme en son sein un tuyau de 12 m. Raccordé à un point d’eau, il permet d’arroser les plantes de la terrasse, du balcon ou encore du jardin, tout en évitant pour son utilisateur les nombreux allers-retours que contraint un arrosoir classique. L’appareil est aussi équipé d’un bouton situé sur le manche qui permet de bloquer le débit. Et contrairement à un l’arrosoir classique, l’eau renfermée dans le tuyau ne se renversera pas… L’Acquagénial sera disponible en jardineries, GSB et sur internet dès juillet 2010 au prix public indicatif de 59 € TTC. |
Parmentier à la Méridionale
Faire un coulis de légumes avec
- 2 oignons émincés revenus dans un peu d'huile d'olive, ajoutez une courgette (environ 300gr) coupées en petits dès - 1/2 boîte de tomates pelées et égouttées ou 3 tomates fraîches - un petit poivron rouge ou vert coupé en petits dés - herbes de Provence un peu de piment d'Espelette
Laissez cuire environ 10 mn, Quand le coulis devient onctueux, incorporer 500 gr de viande de boeuf haché, saler, poivrer.
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Pour la purée
Puis dans un plat allant au four, placer le coulis de légumes à la viande, recouvrer de purée, saupoudrer d'un peu de fromage râpé, et de chapelure et poser sur celui-ci de fines lamelles de beurre pour faire dorer. (Servir chaud avec une salade verte croquante )
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 A tous ceux qui visitent mon blog, j'envoie 
Nouveau look !
 Je ne vois rien, je n'entends rien, je ne dis riens !!!
 Ta de beaux yeux !
 Je danse !
 Je vais aider maman !
 petite couverture
 Chien propre, ville propre ! lol !
 HIK HIK , super le match ce soir !
 ça change un peu !
 Chat qui danse
 c'est pas moi !
 Je pêche mon poisson moi même !
 cool ! chadorr la musique
 Trompe l'oeil !
 Hummm ! chat sent bon, mais ch'est quoi qui sent si bon...
 là c'est curieux !
 j'adore ce jeux !
 Je suis le plus beau bébé !
 C'est vrai je l'ai vue !
 Ca me va bien non ? !
 moi j'adore les spaghettis !
 massage minceur
 Classe ! vous ne trouvez pas ?
 Sympa !
  J'ai tout cassé dans la maison
 Bon, ben moi non plus je ne suis pas mal !..
 coucou, je suis là
 Futur chef cuisinier
 attendez moi j'arrive...
 C'est presque ma pointure !
 Gentil petit lapin
 Ca c'est vrai !
 Mon papa .... il avait soif ....
 j'adore les souris
 Je m'appelle Roméo !
 Je fais un gros dodo
 Du producteur au consommateur
 trompe l'oeil
 Un petit air de famille
 Ca promet ! lol !
 chadorrr ça
 Très mignon
 Chacun son tour !
 Voilà, c'est tout pour le moment, j'espère que vous avez aimé...
Ca change un peu..
Bonne journée, revenez quand vous voulez... bientôt j'espère...
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