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18 novembre 2010 
Vous voyez déjà la différence de couleur.
La nèfle claire est encore dure et reste bien accrochée à la branche: elle n'est pas encore bonne à ramasser. La nèfle couleur foncée est molle et si on l'effleure, elle tombe: elle est bonne à rammasser, prête pour en faire des confitures ou des gelées. Les nèfles se gardent dans de la paille dans une pièce fraîche. Je vous dis à bientôt pour mes confitures. 
30 novembre 2010
GELEE DE NEFLES Une partie de mes nèfles sont mûres et pendant que Marc est à la cueillette... 
...je prépare et stérilise mes pots.
Bien sûr, je lave soigneusement mes nèfles.
Je les égoutte.
Je les coupe en deux.
Je mets mes nèfles dans une grande cocotte et je la remplis d'eau. 
Je passe le jus une fois pour enlever le plus gros.
Je presse légérement avec le dos d'une louche. 
Puis je passe le jus une 2e fois afin qu'il soit parfait.
Là, vous avez la possibilité d'avoir le jus pour la gelée et la pulpe pour la confiture.
Mon nèflier étant généreux, je garde la pulpe pour en faire une compote et j'expliquerai plus tard la confiture. 
Je pèse mon jus puis, je le mets dans ma cocotte à confiture.
Je pèse mon sucre, 800g de sucre pour 1 kg de jus obtenu et un jus de citron.
Et je mets le sucre et le jus de citron dans mon jus de nèfles. Je porte doucement à ébullition, et, tout en remuant, je vérifie la nappe. 
Dès que la gelée est prête, je mets en pots et je pare mon pot d'un beau ruban.
CONFITURE DE NEFLES
Rincez les nèfles à l'eau fraîche. 
Vous voyez la différence de couleur des nèfles, la nèfle foncée est mûre alors que l'autre ne l'est pas.
Coupez- les en quatre.
Dans une bassine à confiture, mettez-y les nèfles et remplissez la bassine d'eau. Portez à ébullition en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez bouillonner 10 minutes. 
Passez cette cuisson au moulin à légumes.
Dans une bassine , mélangez la pulpe de nèfles obtenue ,le sucre ( 1KG de pulpe pour 800GRS de sucre) et ......
.....et un jus de citron.
Portez à ébullition en remuant pendant 10 minutes environ.
Mettez aussitôt en pots. 
Garnissez avec un joli ruban, en attendant une bonne soirée crêpes maison.
Bon appétit. Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. 
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voudrais, en planter un chez moi, mais je ne connait pas trop cette culture, j'en ai déjà vue un en fleurs c'est magnifique! bises
Par titanique le 18/11/2010 à 13:16
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Au moins c'est clair et bien expliqué, merci, justement j'y pensais il y a quelques jours, en voyant un arbuste dans une plate bande près de l'apt. et j'ai donc regardé dans la nature, les jardins.... au cas où j'en verrai...mais rien, je pensais à toi... et voilà ! super, je reviendrai voir la suite... merci fait tout gris ici et pas chaud 6° bisous Danie
Par Danie le 18/11/2010 à 16:46
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le mien a boudé cette année pas de fruits il est encore jeune mais l'année dernière j'avais eu quelques fruits, cela me laissera le temps d'étudier la recette !
Par philau le 18/11/2010 à 18:39
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y en a pas par ici en seine et marne en revanche beaucoup et c'est là bas que j'ai connu et c'est très bon
Par sylvie.fauvet le 30/11/2010 à 16:06
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un petit com (je profite de l'ordi d'une amie dans le 62!) pour faire un petit tour sur les blogs... je vois que tu bosses durrrr ! je reviendrai voir ta recette dès mon retour... en attendant je vais essayer de me trouver un pot dans le commerce pour goûter... car je ne connais pas du tout. Merci pour ta recette. J'espère que tu vas bien, avec ce temps....à glagla ! j'espère rentrer dans le 67 dimanche, mais vu la météo !!! ???? on verra... prends soin de toi, gros bisous à bientôt Danie j'ai des ronds points !!!! lol !!!
Par Danie le 30/11/2010 à 16:37
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je serais curieuse de connaitre ce gout ? c'est comment ? sa ressemble au gout de pomme ? je ne connait pas du tout ! bises
Par titanique le 30/11/2010 à 19:12
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pas du tout cette confiture, jamais je l'ai gouté d'ailleurs je croyais que ça se ne faisait pas en confiture. je voyais l'arbre rien que pour le décor. Mais tu aimes ça la cuisine, je te dis bravo, moi je ne suis pas douée... Eh bien il y a de la neige chez toi, bon c'est jolie a regarder le paysage, mais quant il faut sortir, je ne serais pas trop rassurer. Bisous .
Par leblogdenicolette le 30/11/2010 à 19:36
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connaissais pas le nefle une patiente m'en a donné un bisous
Par loup le 30/11/2010 à 20:50
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Sylvie,Danie,Annick,Loup, Nicolette c'est vrai que le néflier est planté, dans certain jardin, pour le décor car il est beau lorsqu'il est en fleurs. La nèfle est un fruit avec au moins 5 gros pépins et la pulpe ressemble à de la crème de marron. Quand à sa saveur, c'est assez difficile à dire, je dirai que(du fait que l'on cueille les fruits quand ils sont blêts) cela ressemble à une compote de pommes caramélisée un peu vineuse. Le mieux c'est de pouvoir goûter à ce fruit. Je vous souhaite une bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/11/2010 à 21:42
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Je ne connais pas du tout cette confiture. Je serais tentée d'en faire pour en connaitre son goût mais dans notre coin, je n'ai pas vu de néflier. Il faudra que je me renseigne l'année prochaine. Merci pour tes explications. Elles sont bien claires. C'est très agréable de lire tes recettes. Merci à toi. Il me semble que vous devez avoir de la neige! J'ai vutes photos. Nous avons aussi reçu des photos par mails et la couche était assez importante. Ici, il a plu et nous avons eu quelques flocons mais qui n'ont pas tenu. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 01/12/2010 à 00:40
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Nefle.Moi, je ne la goutais jamais! Ici on ne la vend pas. Bonne journee. Bis. Tania.
Par bab5543 le 01/12/2010 à 05:36
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Je ne connais pas l'arbre, le fruit, ... Je vais regarder en promenade et dans les magasins car je ne vois absolument pas à quoi ça ressemble. On apprend tous les jours. Marie-Ange
Par marieanged le 01/12/2010 à 09:49
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Je ne connais pas l'arbre, le fruit ... Je vais regarder en promenade et dans les magasins. Je ne vois même pas à quoi ça peut ressembler. On apprend tous les jours. Biz. Marie-Ange
Par marieanged le 01/12/2010 à 09:50
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ça me fait envie tes confitures et la gelée. Dans un près pas loin de chez moi il y avait un nèflier ,mais tout a été rasé pour construire un lotissement.Nous allions en chercher quand j'étais jeune et sais tu ici on les appelaient les "Mèles" peut être à cause de leur aspect mou .... Bonne journée.
Par dely le 01/12/2010 à 13:12
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ma fille a un nèflier dans son jardin ou elle habite depuis qq mois seulement je n'avais pas d'idée quoi en faire ? j'ai lu tes recettes si!! il n'est pas trop tard je vais me lancer ..bizzz
Par chezmamygigi le 21/11/2015 à 18:35
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Oui! Je ne pense pas qu'il soit trop tard car les nèfles sont bonnes quand elles sont blètes! Tu m'en diras des nouvelles! À la maison, nous aimons beaucoup cette gelée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 21/11/2015 à 19:07
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