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Archiduc est le titre des princes de la maison d'Autriche!
Cette préparation s'applique à des mets comme le poulet, le homard ou même les oeufs pochés. Aujourd'hui, je cuisine un poulet sauce archiduc! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 45 minutes- cuisson 30 minutes) -6 cuisses de poulet -150g de beurre -5cl de Pineau des Charentes -5cl de Cognac -sel, poivre -40cl de crème fraîche -250g de champignons 
Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Faites chauffer un peu de beurre dans une cocotte. Faites-y revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces. Faites-les cuire sur feu doux pendant 30 minutes en les remuants de temps en temps. Retirez le poulet et réservez-le. Déglacez la cocotte avec le Pineau et le Cognac. Ajoutez la crème fraîche. Remuez jusqu'à ce que la crème ait pris une consistance légère. Remettez le poulet ainsi que les champignons égouttés et laissez mijoter une dizaine de minutes. 
Dressez le poulet dans un plat creux après l'avoir nappé de sauce.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Une sauce que je découvre et que je ne manquerai pas de tester à l'occasion. Bisous et belle journée Sylvie
Par jackie le 03/04/2018 à 12:13
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Merci beaucoup. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 03/04/2018 à 12:44
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rien que le nom de la sauce donne envie de passer à table!!!!! bisous
Par sotis le 03/04/2018 à 14:07
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C'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 03/04/2018 à 17:08
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Avec ce nom on apprend beaucoup avec toi car tu nous mets toujours qq explications et je trouve cela très enrichissant Cela en fait un bon plat
Par nadou le 03/04/2018 à 17:24
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jamais entendu parler de cette sauce. Une belle découverte ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 03/04/2018 à 17:46
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Merci, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 03/04/2018 à 19:12
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Et un vrai régal. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 03/04/2018 à 19:13
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Avoir plaisir! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/04/2018 à 07:59
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Tu as raison! Un vrai délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/04/2018 à 07:59
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Moi aussi! J'ai cuisiné un plat avec des girolles dimanche! J'adore. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/04/2018 à 08:00
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Merci et bon appétit. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/04/2018 à 12:28
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Belle journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/04/2018 à 12:28
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J'ai testé hier nous nous sommes régalés.
Par Odile le 05/04/2018 à 10:55
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Je suis vraiment très contente que cette recette vous ait plu. Merci beaucoup pour votre commentaire très sympathique. Bonne journée à vous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/04/2018 à 13:05
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Voici une recette digne de figurer sur une table de fête! Bises.
Par chantal02 le 05/04/2018 à 13:56
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Merci, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/04/2018 à 15:28
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