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Lorsque nous avons reçu cette carte postale "recette", Marc et moi avons tout de suite su que nous allions faire un beau voyage....un voyage gourmand!
Aujourd'hui, nous partons pour la Vendée et nous mettons notre amie Dely du blog "Vendée BLOG" à l'honneur grâce à cette recette typiquement régionale, le jambon mogettes de Vendée! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (7 clichés) 
Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!
Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- trempage 6 heures- cuisson 2 heures) -300g de mogettes -3 gousses d'ail -bouillon cube -1 bouquet garni -50g de beurre ou 1 càs de graisse de canard -huile d'olive -4 tranches de jambon fermier -sel, poivre Astuce personnelle: -une boîte d'ailerons et de cous de canard confits -4 pommes de terre 
La veille!
Mettez les haricots mogettes dans un saladier. Remplissez le saladier d'eau froide. Faites tremper les mogettes toute la nuit. 
Le jour!
Égouttez les mogettes. Prenez une sauteuse et faites-y chauffer la graisse de canard. Faites revenir les mogettes doucement pendant 15 minutes. Mouillez avec du bouillon juste assez pour les recouvrir. Ajoutez le bouquet garni et l'ail pelé. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 heure et demie. Je profite toujours de ce genre de cuisson pour faire cuire quelques pommes de terre à la vapeur de mon plat. Rajoutez du bouillon au fur et à mesure que celle-ci s'évapore. Pendant ce temps faites griller les tranches de jambon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. 
Astuce personnelle qui ne fait pas partie de la carte postale!
J'ai ouvert une boîte d'ailerons et de cous de canard confits. Généralement ces confits servent de garniture pour les cassoulets! Enlevez le plus possible de la graisse qui entoure les cous et les ailerons. Faites-les revenir dans une poêle et jetez la graisse rendue au fur et à mesure. Il faut que ces petits morceaux de canard soient colorés! Cela n'est pas possible si vous gardez la graisse dans la poêle. Et c'est meilleur! 
Dressez votre plat en mettant les mogettes dans le plat, les tranches de jambon par-dessus.
Agrémentez avec les cous et les ailerons de canard confits et grillés ainsi que des pommes de terre! Bon appétit! Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! Vous pouvez retrouver d'autres idées "potées" sur ce lien. 
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Merci et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2017 à 13:35
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Oh les bonnes mogettes de Vendée ! J'en mangeais plus lorsque je vivais en Vendée et la mogette je l'adore. Le jambon de Vendée idem je l'aime beaucoup, j'en vois à st Malo mais pas du vrai comme je trouvais aux Sables d'Olonne. Joli plat que tu nous proposes merci Sylvie, bisous bisous
Par Bon Ap chez Mamounette le 13/03/2017 à 15:30
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Ha les mogettes de Vendée avec des tranches de jambon..!! Un délice Tous les ans mon mari achetait un sac de 20 kg de haricots mis sec de Vendée (à un ami agriculteur) "je" les écossais et mettais au congélateur pour l'hiver. Maintenant j'en achète de temps en temps à mon fournisseur de surgelés. Ton plat me fait bien envie; Bisous Ginette
Par campagneetmer le 13/03/2017 à 16:03
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Merci et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2017 à 16:07
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Merci à toi et belle fin de journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2017 à 16:07
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Ce doit être plus facile d'utilisation les haricots mi-secs! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2017 à 16:08
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Un plat bien complet Les mogettes se marient bien avec ce jambon Un bon menu goûteux
Par nadou le 13/03/2017 à 18:19
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Un plat vraiment complet! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2017 à 18:24
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bonsoir Sylvie un bon plat qui nous fais salivés! noue aimons aussi les mogettes! bonne soirée. bisous.
Par les tilleuls le 13/03/2017 à 18:55
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Je ne cuisine pas souvent ces haricots, mais ton plat de logettes au jambon me tente bien! Bisous.
Par chantal02 le 13/03/2017 à 19:23
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avec du mouton, avec du jambon... un délice ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 13/03/2017 à 21:01
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hummmmmmm je sors de table mais qu'est-ce que ça fait envie tes photos !!! bisous
Par mauricette le 13/03/2017 à 21:19
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Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2017 à 21:40
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Ce serait l'occasion. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2017 à 21:41
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C'est encore un bon plat de saison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2017 à 21:42
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Avec plaisir. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2017 à 21:43
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Mes deux gourmands ont adoré. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2017 à 21:44
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la graisse de canard peut aussi servir à dorer des pommes de terre ou autres ! belle recette ! bises
Par titanique le 14/03/2017 à 00:49
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Ton plat me fait très envie, vous avez du vous régaler !! Je te souhaite une bonne journée. Bises
Par kekeli le 14/03/2017 à 06:38
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J'en garde toujours dans mon frigo! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 14/03/2017 à 07:38
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Belle journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 14/03/2017 à 07:38
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Voilà un plat que je ne connais pas du tout mais que jappércierais vraiment de tester!!
Par Not Parisienne le 14/03/2017 à 07:50
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Tu m'en diras des nouvelles. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 14/03/2017 à 08:04
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Chez nous aussi, on cuisine les mogettes. C'est un classqiue de la cuisine régionale. J'en fait de temps en temps surtout l'hiver, bien sûr! c'est tellement bon!!! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 14/03/2017 à 09:50
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Nous n'en mangeons pas souvent et pourtant nous aimons beaucoup...surtout mes deux gourmands. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 14/03/2017 à 10:15
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c'est vraiment délicieux les mogettes ! ton plat me plait vraiment beaucoup
Par laura le 14/03/2017 à 19:58
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Ce sont des plats que l'on apprécie encore bien. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 15/03/2017 à 07:24
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