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Blog créé le 16/02/2010

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Charlottes en fête!

 08/01/2018
Pas de bûches sur ma table de réveillon, mais 2 charlottes; une au chocolat et une aux fruits rouges!

Je n'utilise pas de moule à charlotte, mais un cercle à pâtisserie.
Pour la charlotte au chocolat, j'ai trempé mes boudoirs dans un sirop parfumé avec de l'eau de vie de poires et j'ai comblé l'intérieur avec cette mousse au chocolat...






Pour la charlotte aux fruits rouges, j'ai trempé les boudoirs dans un sirop parfumé à l'eau de vie de cerises...
J'ai d'abord fait un coulis avec 400 g de fruits rouges surgelés (mûres, framboises, groseilles et cassis) , j'ai passé ce coulis à la passoire fine et je l'ai fait refroidir...
Pendant qu'il refroidissait, j'ai monté une chantilly avec 30 cl de crème fleurette, 125 g de mascarpone et 75 g de sucre glace; j'ai ajouté le coulis froid à cette crème...

Facultatif; j'ai ajouté un peu d'agar-agar à ces 2 mousses ce qui permet d'avoir une très belle tenue à la coupe. Pour une grosse charlotte (1 dizaine de parts), j'ai mis une fois et demi ces ingrédients)




Au moment de servir, ma petite-fille s'est chargée de la déco; un gros nuage de chantilly sur celle au chocolat, quelques gros copeaux de chocolat et une petite déco de Noël, et là voici digne de figurer sur une table de fêtes!





Un peu de chantilly sur celle aux fruits rouges (Paola avait vidé le syphon sur celle au chocolat!!!lol) et quelques petits fruits pour la déco et celle-ci était bien jolie aussi!!!




Une aux poires et chocolat; ça vous dit? C'est ici!!!
Peut-être préférez-vous une charlotte aux pêches? Suivez ce lien!
Avec des biscuits roses; c'est bien aussi, comme celle-ci au chocolat...ou celle-ci avec des fraises? Mais on attendra l'été pour cette dernière!!!




Bonne fin de journée avec un revenant cet après-midi.......le soleil!







Chantal

quel délice, ça me rapelle celle que tu nous avait fait l'année dernière au réveillon !

bises

Par titanique      le 08/01/2018 à 16:28     Voir mon blog !  
Et bien ca me plaît bien
Oui en effet ces deux charlottes sont magnifiques 
Bravo pour la déco
Ça vaut bien les bûches et autres gâteaux des patissiers

J'ai une préférence pour celle au chocolat
Par nadou      le 08/01/2018 à 18:59     Voir mon blog !  
OH LALA
les gourmands et gourmandes,en effet un patissier n'aurait pas fait mieux,bravo c'est plaisant à voir et je n'en doute pas encore mieux à déguster .
ici point de soleil il est sûrement en vacances mais il fait meilleur pas de pluie .bisous
Par dely      le 08/01/2018 à 19:33     Voir mon blog !  
Bonsoir Chantal
Je pense que pas beaucoup du monde a mis l'honneur aux bûche ou gateaux ! 
Moi non plus j'ai préféré la glace !
Mais ta fait des belle charlottes,et belle presentation !! Bravo à ta petit fille !
gros bisous
Lisette
Par lisette      le 08/01/2018 à 19:39     Voir mon blog !  
Annick
Je me souviens; je n'avais pas précisé et tu avais acheté des biscuits à la cuiller à la place des boudoirs; c'était un peu dommage...mais elle a tout de même été mangée!!!
Il y a quelquefois des râtés en cuisine, n'est-ce-pas? hihihi
Bises.
Par chantal02      le 08/01/2018 à 20:20     Voir mon blog !  
Nadou
Tu n'es pas la seule; celle au chocolat a eu beaucoup de succès!
Bises.
Par chantal02      le 08/01/2018 à 20:21     Voir mon blog !  
Dely
La charlotte plait beaucoup aux gourmands....surtout celle au chocolat!!!
Merci pour ton gentil compliment.
Bises.
Par chantal02      le 08/01/2018 à 20:24     Voir mon blog !  
Lisette
Ce sont mes petits-enfants qui ont choisi ce dessert... car, m'ont-ils dit; la bûche glacée est une glace après tout, et ces glaces on en mange toute l'année!
Bises.
Par chantal02      le 08/01/2018 à 20:27     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Tout en gourmandise! Elles sont magnifiques ces charlottes. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 09/01/2018 à 17:38     Voir mon blog !  
Chantal

ah je pense que tu es condanné a venir m'en refaire une ? hihi

bises

Par titanique      le 10/01/2018 à 03:10     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie
Et on peut les faire de si différentes façons!
Bises.
Par chantal02      le 10/01/2018 à 15:08     Voir mon blog !  
Coucou Annick
Je crois bien que je vais être obligée!!! hihihi
Bises.
Par chantal02      le 10/01/2018 à 15:09     Voir mon blog !  

Belle idée :) elle me tente..... beaucoup :)

 

Par Mauricette      le 18/01/2022 à 09:59     Voir mon blog !  

 

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