Les blogs
du village
Entre prés et champs
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 9 228 422
Nombre de commentaires : 30 509
Nombre d'articles : 2 902
Dernière màj le 25/03/2024
Blog créé le 16/02/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Charlotte aux pêches.

 28/11/2016

J'étais invitée ce week-end à manger une tartiflette, et c'est moi qui était 'chargée'd'apporter le dessert
Après ce plat, un dessert plein de fraîcheur s'imposait; j'ai opté pour une charlotte aux pêches.
Quand je fais une charlotte, j'utilise un cercle à pâtisserie, je préfère cet ustensile au classique moule à charlotte.

Voici les ingrédients pour une 'grosse' charlotte convenant à 8 personnes;
-1 trentaine de boudoirs, un peu plus si vous utilisez un moule et que vous en mettez au fond de ce moule, ce que je ne fais pas avec un cercle.
- 400 g de fromage blanc
- 250 g de mascarpone
- 30 cl de crème entière
- 1 grosse boite de pêche au sirop (ou abricots, ananas, ect...)
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet d'agar-agar; ce produit n'est pas indispensable, il permet juste à la charlotte d'avoir une meilleure tenue quand on la coupe.

Egouttez les pêches et gardez le sirop.
Trempez rapidement les boudoirs dans ce sirop additionné d'un peu d'alcool de votre choix (l'emploi de l'alcool est facultatif), disposez les biscuits côté bombé contre les parois du moule.
D'autre part, diluez l'agar-agar dans 10 cl de crème liquide froide, portez à légère ébullition et réservez, (vous trouverez les conseils pour utiliser ce produit sur le petit sachet).
Mélangez le fromage blanc avec 2 cuillères à soupe de sucre glace et le sucre vanillé.
Battez ensuite le mascarpone et la crème en chantilly, quand cette crème chantilly est ferme, incorporez-lui le sucre glace restant et l'agar-agar dilué .
Mélangez délicatement les deux préparations et ajoutez les pêches coupées en dés.
Répartissez le tout entre vos boudoirs, et recouvrez avec une couche de biscuits.
 


Mettez au réfrigérateur 10 à 12 heures, vous pouvez aussi faire cette charlotte la veille!





Démoulez au moment de servir.











 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :