Charlotte choco-poires

Que diriez-vous d'une charlotte au chocolat et poire, parfumée avec une petite lichette d'eau de vie de poire?

Celà change de la bûche!

Cette charlotte est très simple à réaliser; je fais tout simplement une mousse au chocolat ordinaire, dans laquelle j'ajoute un peu d'agar-agar, afin que cette mousse se tienne mieux! (c'est facultatif)

Je coupe 4 ou 5 demies poires au sirop en petits dés (je garde le sirop), et je les incorpore à la mousse, en mélangeant délicatement.

Le mieux est d'incorporer ces morceaux de poire, avant d'ajouter les blancs battus en neige.

J'ajoute un peu d'eau de vie de poire dans le sirop (plus ou moins selon votre goût), et je trempe brièvement des biscuits à la cuiller dans ce sirop.

Il ne faut pas que les biscuits soient trop 'mouillés', sinon, ils s'écrouleront au moment du démoulage..

Je tapisse un moule avec ces biscuits, et je mets la mousse au centre.

Vous pouvez mettre une couche de biscuits au milieu de la mousse, celà donnera une meilleure à tenue à votre charlotte, surtout si vous n'utilisez pas d'agar-agar....

Je mets cette charlotte au réfrigérateur au moins 5 ou 6 heures.

J'avais fait celle-ci la veille.

Je la démoule au dernier moment, et je la décore....selon mon humeur ou la fête à laquelle elle est destinée, anniversaire.....ou autre!

Pour réaliser cette charlotte, j'ai utilisé un cercle à gâteaux; c'est l'idéal!

Sinon, j'utilise un plat à soufflé, je préfère ce récipient au moule à charlotte traditionnel, je trouve que c'est plus facile d'y placer les biscuits...

Bonne fin de journée!