Les blogs
du village
Bistrocuizz / Table de Lott

Bistrocuizz / Table de Lott

ENTRE SAVEURS ET COULEURS

Les dernières photos

Warning: Division by zero in /home/certifer/www/blog/fonctions.php on line 226


.

Warning: Division by zero in /home/certifer/www/blog/fonctions.php on line 226


.


Anchois frais marinés au sel de guerande et citron.


.

Warning: Division by zero in /home/certifer/www/blog/fonctions.php on line 226


Fraisier foot
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 554 047
Nombre de commentaires : 5 091
Nombre d'articles : 1 282
Dernière màj le 09/04/2024
Blog créé le 24/08/2014

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

EN HABIT DE BÛCHE

 17/12/2018
Pourquoi pas une charlotte aux marrons déguisée en bûche ?


Une recette de base de Cyril Lignac que j'ai un peu concocté à ma façon:
  • 15 biscuits à la cuillère
  •   10 marrons glacés
  •   150 g de crème de marrons
  •   3 blancs d’œufs
  •   25 cl de crème liquide
  •   5 cl de sirop de chataignes + eau
  •   2 c. à soupe de sucre glace
  •   3 feuilles de gélatine
  •   200 g de ganache montée ivoire à la vanille
  • Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Chauffez 2 cuillerées à soupe de crème de marrons dans une casserole et faites fondre la gélatine , en remuant. Versez dans un saladier, ajoutez le reste de crème de marrons et mélangez bien.Fouettez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace en pluie à la fin. Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez délicatement la crème fouettée, puis les blancs en neige à la préparation aux marrons.tapissez un moule à charlotte de film alimentaire. Versez le sirop dans une assiette creuse . Trempez-y rapidement les biscuits et garnissez-en verticalement les parois du moule. Remplissez avec la mousse aux marrons et tapez doucement le moule sur le plan de travail. Placez au moins 3 heures au réfrigérateur. Pôcher sur le dessus la ganache montée à la vanille
  • c'est une vraie tuerie!!



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :