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Blog créé le 16/05/2011

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Salade d'hiver aux endives

 01/02/2020
Chantal m'a fait saliver avec sa belle et bonne salade de saison, sa salade d'endives !

 
Aujourd'hui, j'ai fait "un peu comme Chantal",....
 
Voici ma salade d'endives !
 
 


Ingrédients :
 
Pour deux :
 
- 2 endives
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 4 oeufs durs
- 1 grosse feuille de batavia
- levure de malt en paillettes
- Vinaigrette à l'huile de noix
 
J'aurais aimé ajouter quelques noix: mais, je n'en ai plus : j'ai donné à mes petits oiseaux le peu que j'avais.
 
 
La levure de malt:
Je l'utilise beaucoup sur mes salades, pour leur donner un petit goût "fromage".
Riche en minéraux(magnésium-zinc-phosphore) en vitamines (B2-B6-B12) et en protéines, c'est un complément alimentaire précieux !
 
 
 
Action
 
Cuisez les oeufs durs. Coupez-les en rondelles. 
Lavez et essuyez les endives, ôtez le "trognon" qui est un peu amer. Coupez les en petits morceaux.
Emincez finement l'ail et l'échalote
Coupez les feuilles de batavia en fines lanières.
 
Mélangez le tout dans un saladier, et ajoutez la sauce;  une simple vinaigrette, mais réalisée à l'huile de noix (puisque je n'ai plus de noix!)
 
Saupoudrez généreusement de levure maltée !
 
Et hop ! servez !
 
 
Verdict !
 
Délicieux !
Même mon "vieux gamin" qui n'aime habituellement pas les endives s'est resservi !
Et ça, c'est grâce au goût délicieux de la levure de malt....
 
 
Ma salade aurait pu être complétée par quelques pommes de terre cuites à l'eau : mais mon plat suivant en comportait déjà...
 
Cette entrée était des plus simples: mais je voulais vous parler de la levure de malt, source de bienfaits pour la santé, surtout en hiver !

Pour en savoir plus : ICI !
 
 
 Un article de Françoise Laguillaumette ICI !
 
 



Hum
C'est vrai ta salade est appetissante
Par nadou      le 01/02/2020 à 17:57     Voir mon blog !  
Bonsoir Mireille
Quand je mets ce genre de recette sur mon blog; c'est surtout pour donner des idées. ..et si ton 'vieux gamin ' à apprécié cette salade d'endives ' un peu comme la mienne '; c'est le but! 
Tu l'as adapté à ta façon avec cette levure de malt que je ne connais pas mais d'après ce que j'ai pu lire est savoureuse; c'est à tester!
Bonne soirée.
Par chantal02      le 01/02/2020 à 20:40     Voir mon blog !  
Bonsoir Nadou
J'ai essayé qu'elle en ait l'air!
Bonne soirée !
Par mireille herbe folle      le 01/02/2020 à 20:54     Voir mon blog !  
Bonsoir Mireille
Je connais pas la levure de malt ! 
J'adore les Chicons ,et la bativia. Huile de noix est tres bon pour la santé !
Une belle assiette !
Bonne soirée
Par lisette      le 01/02/2020 à 21:38     Voir mon blog !  
Bonsoir Chantal
On trouve la levure de malt au rayon diététique des supermarchés.
Je préfère toutefois l'acheter en vrac dans mon magasin bio car elle est plus goûteuse .
Sur les salades,c'est délicieux. Teste! Tu ne devrais pas être déçue. 
Bonne soirée .


Par mireille herbe folle      le 01/02/2020 à 22:10     Voir mon blog !  
Bonsoir Lisette
Merci du commentaire! Chicon,levure de bière. .Tout cela n'évoque t-il pas un peu la Belgique....
Bonne soirée !
Par mireille herbe folle      le 01/02/2020 à 22:14     Voir mon blog !  
Coucou Mireille
C'est la saison des endives et j'adore les préparer en salade! Bon dimanche. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 02/02/2020 à 11:23     Voir mon blog !  
coucou
super bon!!!!
Par chezmamygigi      le 02/02/2020 à 17:15     Voir mon blog !  
Mireille
à cette superbe salade, j'aurais bien ajouter une pomme, clémentine, avocat hihi
bonne journée
Par titanique      le 02/02/2020 à 17:17     Voir mon blog !  
Bonsoir Sylvie!
Il faut manger "de saison" ! c'est mieux pour la santé, pour le porte monnaie, pour la planète !
Bonne soirée !
Par mireille herbe folle      le 02/02/2020 à 18:05     Voir mon blog !  
Bonjour Titanique
Oui ! quelques douceurs pour contrer l'amertume de l'endive ! mais avec la levure de malt, ce n'est peut-être pas judicieux....du moins à mon goût!
 
Bonne soirée !
Par mireille herbe folle      le 02/02/2020 à 18:07     Voir mon blog !  
Bonsoir Mamygigi !
On partage les mêmes goûts !
Bonne soirée !
Par mireille herbe folle      le 02/02/2020 à 18:08     Voir mon blog !  
Bonjour Mireille,
Merci d'avoir fait référence à un article déjà ancien posté sur mon blog. J'utilise toujours cette levure en paillettes que je mets dans mes salades. C'était parfait de l'ajouter dans ta jolie salade. 
Une anecdote : je me souviens, le minou de ma mère adorait ces paillettes. Il était tout excité à la vue du paquet!!!!!
Bon WE. Chez nous, ce sera sous le soleil.
Françoise.

Par laguillaumette      le 14/02/2020 à 15:31     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise Laguillaumette,
J'aime bien chercher des renseignements à l'aide du moteur de recherche du site, on y fait des trouvailles intéressantes, comme pour cette levure en paillettes!
Ce serait dommage de laisser aux oubliettes des articles utiles. 
Quant au chat dont tu parles, il avait été séduit par le goût de fromage de la levure de malt! 
Bon week end!





Par mireille herbe folle      le 14/02/2020 à 17:36     Voir mon blog !  
Bonjour Mireille
Ma grand mère saupoudrait ses salades de levure de bière. Nous aimons l'amertume de la salade d'endives, l'autre jour nous avons même ajouter des pissenlits, ça fait un joli mélange banc et jaune. Je regarderai pour la levure de malt.
Gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 15/02/2020 à 08:33     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
Teste la levure de bière ! C est un complément alimentaire plein de bienfaits....et riche en goût !
On trouve au supermarché plusieurs marques.
Il y a il longtemps que je n'en ai pas repris en vrac au magasin bio,car ça me fait un peu loin....et je n'y pense pas toujours.
Bonne journée !
Par mireille herbe folle      le 15/02/2020 à 08:41     Voir mon blog !  
Mireille
Peut-être as tu voulu répondre à Françoise (graine de sucre) de tester la levure de malt? lol..en attendant; tu m'as convaincue,  je l'achète dès que j'en trouve!
Tu n'es pas obligée de valider! hihihi
Bon samedi.
Par chantal02      le 15/02/2020 à 09:34     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
Oui! Je répondais bien à Françoise grainedesucre....qui elle aussi va essayer d'en trouver! 
Ma réponse à ton commentaire est plus haut ....
On devient un peu nerveuses avec tous ces incidents sur certiferme. . 
J'espère que tout va finir par se stabiliser....
Bonne journée !

Par mireille herbe folle      le 15/02/2020 à 11:27     Voir mon blog !  

 

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