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Le boudin antillais est une spécialité de la cuisine créole.
Il est un peu plus épicé que le boudin noir que nous avons l'habitude de cuisiner....et je n'ai pas pu résister lorsque j'en ai vu sur l'étal de mon charcutier! Aujourd'hui, je cuisine les petits boudins antillais aux poivrons. 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes) -3 petits boudins -1 poivron rouge -2 oignons -2 feuilles de lime -1 goutte de curry tikka -huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les oignons en fines lamelles.
Coupez, épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Faites revenir les oignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y les poivrons, le curry tikka et les feuilles de lime. Salez, poivrez. Remuez soigneusement. 
À ce moment, posez délicatement vos boudins sur les légumes.
Laissez cuire doucement pendant 20 minutes. Préparez votre plat de service en disposant vos boudins sur un lit de poivron et oignons. 
Pour le service à l'assiette, vous pouvez accompagner vos boudins d'une purée de pomme de terre.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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un excellent plat , j'aime ces petits boudins antillais,un brin d'exotisme dans ton assiette bien colorée, bisous
Par criquette17 le 27/08/2014 à 21:22
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Pour nous ce fut une première et nous avons adoré. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 27/08/2014 à 21:46
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Je ne connais pas ce boudin qui doit être bien bon ...hier nous avons mangés du boudin avec une compote de pommes !. Bonne soirée bisous gigi
Par Gigi le 27/08/2014 à 22:32
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À demain, alors. Bises et bonne journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/08/2014 à 07:27
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Hier, j'ai fait de la compote de pommes moi aussi. Bsous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/08/2014 à 07:27
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Belle assiette, mais sans moi, le boudin antillais est trop épicé.... Belle journée, Dine avec Sandrine
Par dine avec Sandrine le 28/08/2014 à 08:21
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Ce sera pour une autre fois alors. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/08/2014 à 10:53
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bien ces petits boudins antillais , ils piquent un peu mais juste ce qu'il faut Miam , merci de me le rappeller , je vais voir pour en acheter. Bonne journée
Par syssie le 28/08/2014 à 10:54
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Je pense que la saison a déjà bien commencé. Tu vas pouvoir en trouver. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/08/2014 à 10:57
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ici, évidemment on appelle pas ça boudin antillais mais boudin créole.. mais c'est la même chose en fait! on adore ça à la maison et on les mange souvent avec un gratin citrouille!! qu' j'aime ça!
Par gridelle le 28/08/2014 à 12:45
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Et maintenant, un petit coucou sur une de tes recettes Sylvie ! Je lis tous tes articles avec plaisir et je pioche des idées dans tes recettes ... du boudin noir j'en mange mais je n'ai jamais goûté l'antillais, et je dois dire que je ne connais même pas les feuilles de lime ... oh oh en cuisine je pense que j'ai des lacunes !!! avec toi je fais des découvertes ! Bonne fin de semaine, bises Lilly
Par lillyofthevalley le 28/08/2014 à 13:41
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ah que j'adore le boudin noir que j'ai la recette et ma famille en fait aussi comme l'andouille...
Par l'angevine le 28/08/2014 à 14:01
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Nous avons adoré et je pense que nous en remettrons dans nos menus. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/08/2014 à 15:26
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Les feuilles de lime sont issues d'un arbre, le combava, qui produit des agrumes. Ses feuilles ont un goût très prononcé de citronnelle...Un vrai délice! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/08/2014 à 15:29
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Quand c'est fait maison c'est encore meilleur. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/08/2014 à 15:29
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J'avais une cliente qui le fabriquait(la cuisson se fait à l'eau), il était divin, depuis je n'en ai pas fait !! bises
Par titanique le 28/08/2014 à 18:19
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Voici un bon petit plat bien pimenté!!!! Bisous.
Par chantal02 le 28/08/2014 à 20:33
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Voilà une assiette qui me plairait beaucoup ! Bisous, bonne soirée !
Par Mely le 28/08/2014 à 21:42
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Je veux bien venir goutter. Bisous pascal
Par cuisinemaison.net le 29/08/2014 à 06:56
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Nous avons adoré ce petit boudin bien épicé. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/08/2014 à 08:57
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Un petit rayon de soleil dans nos assiettes. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/08/2014 à 08:58
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Elle fut excellente et j'aurai l'occasion de vous en reparler. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/08/2014 à 08:59
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Et qui fait du bien aux papilles. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/08/2014 à 08:59
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Merci et belle journée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/08/2014 à 09:00
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Avec grand plaisir. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/08/2014 à 09:00
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