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Vous vous souvenez de notre dernière sortie "champignons"? (voir le lien)
Nous sommes rentrés le panier rempli de souchettes, ces petits champignons qui poussent sur les souches coupées des arbres! Nous en avions assez ramassés pour en mettre en conserve (voir le lien), mais aussi, pour en réaliser un délicieux repas. Aujourd'hui, je cuisine les souchettes à l'ail et à la tomate. 
Les ingrédients pour cette recette:
-des souchettes -huile d'olive -1 verre de vin blanc -sel, poivre -persil -ail, oignon, échalote -1 càs de farine -pâtes -un bocal de sauce tomate maison (voir le lien) 
Nettoyez rapidement les champignons et passez-les à l'eau vinaigrée.
Mettez-les à blanchir dans un grand volume d'eau 5 minutes environ. Égouttez-les. 
Faites revenir les souchettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 5 à 10 minutes environ.
Pelez et lavez l'ail, l'oignon, l'échalote et le persil puis mixez le tout. Ajoutez ce hachis aux champignons et laissez 10 minutes sur feu doux. Ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Ajoutez,alors, la farine et remuez bien pour bien l' incorporer. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Le vin blanc doit être évaporé et les champignons doivent être rendus légèrement croustillants par la farine. 
Faites cuire les pâtes "al dente".
Faites chauffer votre sauce tomate. Servez à l'assiette, les champignons sur les pâtes à la sauce tomate. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "pâtes" sur ce lien. 
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Hum un plat excellent, rien qu'à le regarder je sens les odeurs d'ici et j'ai faim, bon là je vais préparer les boulettes de viande pour ce midi. Bisous
Par nathaliepawlowski le 19/11/2012 à 10:05
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N'y connaissant rien en champignons, il ne me serait pas venu à l'esprit de cuisiner ces champignons de souche. Très appétissants en tout cas. Bises et bonne journée
Par fraizy le 19/11/2012 à 10:34
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C'est toujours un vrai régal de pouvoir déguster des champignons des bois. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/11/2012 à 11:08
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J'ai pris l'idée chez notre voisine qui nous emmène aux champignons. On papote tout en cueillant! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/11/2012 à 11:09
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comprends pas tu met les champignons dans l'eau ? bises
Par titanique le 19/11/2012 à 14:46
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Un vrai régal. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/11/2012 à 15:39
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Les souchettes ne sont pas des cèpes. Il faut les blanchir pour pouvoir ensuite les cuisiner. Ce sont les conseils de ma voisine. Par contre les cèpes tu les cuisines tout de suite! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/11/2012 à 15:40
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un beau menu avec des produits de saison
Par nadou le 19/11/2012 à 17:33
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c'est un joli petit nom de plat que tu as trouvé là^^ ! ! Bonne semaine, bises Lou
Par lou le 19/11/2012 à 18:02
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de belles saveurs pour ce gourmand plat de pâtes!miam
Par la cuillère aux le 19/11/2012 à 18:10
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Oui! C'est une chance pour nous de profiter des produits de saison. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/11/2012 à 18:21
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Et ils sont très bons ces souchettes. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/11/2012 à 18:21
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Saveur champignon et tomate...Extra! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/11/2012 à 18:22
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ton plat doit être plein de bonnes saveurs du terroir! Je ne connais pas ces champignons! Bises.
Par chantal02 le 19/11/2012 à 18:31
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Ce sont des champignons que l'on trouve sur les souches des arbres coupés. Ils sont très caractéristiques. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/11/2012 à 18:38
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bonsoir Sylvie les bons champignons de ta cueillette! un bon petit plat qui me plait! pour Pierre pas de tomates! hier j'ai voulue écrire tee-shirt! tu as compris! bonne soirée. bisous.
Par les tilleuls le 19/11/2012 à 19:55
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Bonsoir Sylvie, tu as de la chance d'avoir de très bons produits et les cuisiner ainsi miam:)Bisous et belle soirée
Par assia le 19/11/2012 à 21:04
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Les champignons frais sont toujours un vrai délice. Bonne soirée pour vous deux. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/11/2012 à 21:11
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Merci et très belle soirée pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/11/2012 à 21:12
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un plat qui me plait bien bisous du soir
Par loup le 19/11/2012 à 22:21
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Merci et très bonne journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2012 à 06:55
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je ne connais pas du tout ce chamignons mais quand je vois ton assiette j'ai envie de me régaler!!!
Par gridelle le 20/11/2012 à 06:58
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Je pense que ce sont les champignons que l'on trouve le plus dans les bois en début de saison. Ils sont très agréables à cuisiner et surtout à manger. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2012 à 07:19
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non moi j'enlève l'eau des champignons à sec pour tout les champignons, j'égoute et aprés je les cuisine, mais il doit avoir plusieurs façons certainement !! bises
Par titanique le 20/11/2012 à 11:41
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C'est ce que je fais pour les autres champignons sauf pour les souchettes. Ils ne font pas d'eau les souchettes. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2012 à 12:34
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Avec plaisir! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 22/11/2012 à 08:23
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