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Blog créé le 26/04/2010

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STRASBOURG(67)-Cave des Hospices de Strasbourg (II)

 31/05/2016
La Cave des Hospices de Strasbourg est une cave à vin construite entre 1393 et 1395 dans l'enceinte de l'hôpital civil.
Depuis hier, nous vous invitons à la découverte de cette institution!

Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Parmi les 50 foudres qui se trouvent dans cette cave il en est une, datant de 1881 et d'une capacité de 26 000 litres.
C'est le plus gros tonneau de la cave!


De nombreux trésors se cachent dans ce lieu magique!
Entre deux foudres, ce tonneau!
C'est un tonneau qui a été offert à Louis XVI!
Il est reconnaissable de par sa forme un peu en pointe sur le dessus!


Une autre particularité de cette cave est ce tonneau qui a été donné en cadeau de mariage!


Les initiales des noms des deux familles figurent sur le devant ainsi que le nom d'un village, "Rappoltsweiller" qui s'est transformé au fil du temps par, "Ribeauvillé"!
Il n'a jamais servi....quelques erreurs de fabrication l'en ont empêché!


La cave historique des hospices civils abrite un des plus vieux alcools du monde, un vin blanc de 1472.


Malgré son âge, il présente, selon le contrôle œnologique de 1994, une très belle robe brillante, très ambrée, un nez puissant, très fin, une très grande complexité, des arômes rappelant la vanille, le miel, la cire, le camphre, les épices fines, la noisette et la liqueur de fruits.


Ce trésor se trouve au bout de la galerie derrière une grille en fer forgé qui nous a été ouverte pour l'occasion!


Ce précieux breuvage n'a été servi qu'à quatre reprises depuis sa mise en fûts. En 1576, en 1716 à la suite de l'incendie, en 1868 et en 1944, lors de la libération de la ville par le général Leclerc.



La troisième dégustation de cet illustre millésime a eu lieu le dimanche 13 septembre 1868, lors du banquet des félibres provençaux qui recevaient, à Saint-Rémy-de-Provence, leurs collègues, Frédéric Mistral et Victor Balaguer.
Ils eurent la surprise de se voir offrir, sous forme de toast, par le Baron Brisse, une bouteille de vin d’Alsace de la récolte de 1472, qui lui avait été donnée par le directeur des Hospices de Strasbourg.

Quant à nous, nous avons, tout de même eu le droit de sentir le bouchon de ce fameux tonneau.

À demain!



 

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