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Renversée à la carotte et à la courgette

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Renversée à la carotte et à la courgette

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de courgettes
  • 150 g de carottes
  • 80 g de chèvre frais
  • 1 échalote
  • 10 g de beurre + un peu pour le moule
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 bouquet de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four avec le bain-marie à 180°C, thermostat 6. C'est-à-dire un plat assez grand pour contenir 6 ramequins et remplir d'eau chaude sur environ 2 cm (ce qui équivaut à la moitié de la hauteur du ramequin).
  • Epluchez et ciselez l'échalote. Lavez les carottes, épluchez-les et rapez-les.
  • Lavez les courgettes et rapez-les.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y à revenir l'échalote à feu doux. Quand celle-ci devient transparente, ajoutez les légumes et faites cuire pendant 6 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
  • Dans un saladier, fouettez les oeufs puis, ajoutez la crème. Incorporez le fromage de chèvre et la ciboulette. Salez et poivrez.
  • Beurrez des ramequins. Déposez les légumes rapés. Versez dessus le mélange oeufs-crème-chèvre obtenu.
  • Enfournez pour 35 minutes de cuisson au bain-marie.
  • Renversez et servez aussitôt.

Le conseil du chef

Vous pouvez remplacer le chèvre par 2 boules de mozzarella coupées en cubes. L'intérieur sera plus onctueux. J'ai testé hier soir accompagné d'une salade verte. C'est aussi un régal...
Voici la première recette du nouveau livre de cuisine que je viens de m'acheter : "Renversez-moi" de Catherine Moreau et Eliane Dever.
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4 commentaires

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 30/10/2007

j'essaie jeudi soir g des invités
en entrée cela doit être sympa et au moins c pas chez tout le monde
je copie pour jeudi
sylvie
 

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 31/10/2007

Bonne réussite!
Vous avez bien raison de copier !!! ...... Régalez-vous jeudi!Je vais en refaire vendredi car j'ai de la visite. Je vais changer et mettre de la mozzarella à la place du chèvre. Il faudra juste, je pense, que j'assaisonne bien car la mozzarella est un fromage assez fade!
 

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 02/11/2007

Variante avec la mozzarella !
Je suis contente que cette recette ait plu. Comme prévu, aujourd'hui, je l'ai refaite. C'est aussi un régal avec la mozzarella.... j'ai presque préféré. On sens plus le fromage fondu. 

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 02/11/2007

merci pour la recette on c bien régalé
sylvie

 

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