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    Description

    Type : Plat

    Difficulté : Moyen

    Préparation : 25 minutes

    Cuisson : 95 minutes

    Pour : 6 personnes
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    Recette proposée par CIDEF - Comité Interprofessionnel de la Dinde Française
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    Ingrédients

    • 1 dinde de 3 kg vidée
    • 1 bouillon cube
    • 2 cuillères à soupe d’huile
    • Sel, poivre
    • Farce :
    • 400 gr de filet de dinde
    • 1 cuillère à café de mélange 4 épices
    • 75 gr de pignons
    • 3 figues séchées ou mi-séchées
    • 75 gr de raisins secs
    • 75 gr d’abricots secs
    • 100 gr de pain d’épices sec
    • 2 œufs
    • 5 cl de cognac
    • Figues au miel :
    • 12 figues
    • 6 cuillères à soupe de miel
    • 180 g de beurre ramolli
    • Cannelle

    Préparation

    • Faire préchauffer votre four à 200°C
    • Découper les figues et les abricots en fines lamelles. Les mettre à gonfler avec les raisins dans un bol d’eau chaude additionnée de cognac.
    • Découper le pain d’épices sec en petits dés. Le faire tremper dans le reste du cognac.
    • ...
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