Le village Certi'Ferme

Février 2008 - Gâteau de la Saint-Valentin

Les élèves de terminale professionnelle du lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand et leur professeur Monsieur Japais vous proposent le gâteau idéal pour la Saint-Valentin.

Août 2007 - Et si vous récoltiez vos graines ?

Comment faire pour retrouver un jardin en pleine forme comme vous au retour des vacances ? Le conseil du jardinier : le paillage.

Juillet 2007 - Le paillage

Comment faire pour retrouver un jardin en pleine forme comme vous au retour des vacances ? Le conseil du jardinier : le paillage.

Juin 2007 - Les épices

L'histoire des épices commence il y a 6000 ans du côté de l'Inde et de l'Indonésie actuelle, la plupart des épices proviennent de cette région qui leur est propice par son climat chaud et humide tout au long de l'année.

Avril 2007 - Je veux manger, protéger ma santé… et me faire plaisir !

Chaque famille d'aliments a sa place dans votre assiette, et ce quotidiennement. Tous sont indispensables pour assurer un équilibre nutritionnel, mais certains doivent être consommés avec modération, tandis que d'autres sont à privilégier.

Mars 2007 - Faire à manger pour toute la famille

Le repas familial est pour vous un moment de plaisir que vous désirez partager.
Votre difficulté est de répondre à la fois à l'appétit, aux besoins nutritionnels et aux goûts de chaque membre de votre famille.

Novembre 2006 - Un repas équilibré

Un repas équilibré est un repas qui apportera à notre organisme tout ce dont il a besoin pour fonctionner harmonieusement et pouvoir lutter contre les agressions. Manger équilibré, c’est manger un peu de tout mais de façon raisonnable.

Juin 2006 - Le pain

Le pain se façonne depuis des milliers d'année. Aujourd'hui, il fait toujours partie de notre consommation. On le retrouve sous des formes très variées.

Octobre 2005 - Comprendre la grippe aviaire

Vous vous posez des questions au sujet de la grippe aviaire et vous avez du mal à vous y retrouver devant le flot d’informations contradictoires et exagérées qui circulent depuis 3 semaines dans les médias.
Afin de vous permettre d’y voir plus clair, nous vous proposons ci après quelques explications objectives, ainsi que les liens sur les sites officiels.

Septembre 2005 - Le cidre

Le cidre est une boisson alcoolisée obtenue à partir du jus de pomme. Distillé, il produit le calvados. Le pommeau est un assemblage de cidre et calvados destiné à l'apéritif.

Juin 2005 - L'huile d'olive

L’olivier est un arbre chargé de symbole : symbole de longévité et d’espérance, de paix et de réconciliation, de victoire, de force et de fidélité. Fort de sa symbolique, ses utilisations sont importantes : soin pour la peau, décoration, nourriture telle que l’huile d’olive.

Février 2005 - La Chandeleur

La chandeleur est fêtée le deuxième jour de février, 40 jours après Noël. Autrefois chandeleuse, la chandeleur trouve son origine dans l’expression « Festa candelarum » qui signifie fête des chandelles. La chandeleur est liée à la lumière, la purification, la fécondité et la prospérité.

Décembre 2004 - Dossier sur les traditions de Noël

Chaque année, au moment de Noël, nous retrouvons foie gras, dindes, chapons dans les rayons. Retouvez dans ce dossier l'origine de ces plats traditionnels de Noël.

Septembre 2004 - Dossier sur les ingrédients carnés

Vous retrouverez dans ce dossier le lexique des ingrédients carnés des différentes espèces de volaille.

Avril 2004 - Dossier sur le blé

Le blé est une plante annuelle appartenant à la famille des graminacées. Elle fait partie du groupe des monocotylédones (plantes dont la graine ne dispose que d’un cotylédon, feuille embryonnaire servant de réserve nutritive au début de la croissance de la plante). Les racines du blé sont fibreuses, sa tige, haute, est généralement creuse, entrecoupée de noeuds où prennent naissance les feuilles. Le sommet de la tige porte une grappe de fleurs qui se transforment en grains, constituant un épi.

Février 2004 - Dossier sur le tourisme vert

Passer quelques jours à la campagne, découvrir les produits du terroir ou le monde de l'agriculture, voilà une autre forme de tourisme qui se développe depuis quelques années. Certains éleveurs Certi'Ferme se sont lancés dans cette démarche et proposent de louer leurs gîtes afin d'accueillir ce nouveau type de tourisme.

Décembre 2003 - Dossier sur les traditions de Noël

Chaque année, au moment de Noël, nous retrouvons foie gras, dindes, chapons dans les rayons. Retouvez dans ce dossier l'origine de ces plats traditionnels de Noël.

Novembre 2003 - Dossier sur les herbes arômatiques

Retrouvez-ici les principales herbes arômatiques utilisées en cuisine. Pensez à vous en servir pour accompagner les volailles Certi'Ferme !

Octobre 2003 - Dossier sur les signes de qualité

Les produits Certi'Ferme portent le signe de qualité "Certifié Qualité Conformité". Qu'est-ce que cela implique ? Quelles différences par rapport aux autres? C'est ce que l'on vous propose de découvrir à travers ce dossier.

Septembre 2003 - Dossier sur les épices

Ce dossier propose de découvrir les épices à travers leur histoire et leur diversité.

Juillet/Août 2003 - Dossier sur les OGM

Ce dossier propose de mieux comprendre les enjeux des OGM et présente aussi les éventuels risques associés à leur développement.

Juin 2003 - Dossier sur la structure de l'alimentation

Ce dossier vous permettra d'en savoir davantage sur les 3 grandes familles chimiques de notre alimentation que sont les lipides, les protides et les glucides.

Mai 2003 - Dossier sur le sel

Le sel est devenu un sujet problématique dans l’alimentation. En effet, selon les experts, les Français en consomment trop. Ceci serait d’ailleurs un des facteurs de nombreux problèmes de santé. Nous vous proposons de faire un point sur ce sujet.

Mars/Avril 2003 - Dossier sur les vitamines

Ce dossier va vous permettre de mieux différencier les vitamines entre elles. En effet, pour chacune d'entre elle, nous aborderons son historique, nous citerons les sources d'aliments dans lesquels vous pourrez les trouver, ses fonctions, l'incidence d'une carence ou d'un surdosage et enfin, nous verrons quels apports quotidiens sont conseillés en fonction de l'âge.