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    Description

    Type : Plat

    Difficulté : Moyen

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 60 minutes

    Pour : 4 personnes
    Imprimer Envoyer à un ami Ajouter à mon livre
    Recette proposée par CIP (Comité Interprofessionnel de la Pintade) - Sopexa
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    > Consultez toutes ses recettes

    3 commentaires

    Ingrédients

    • 1 pintade d'1,5 Kg
    • 75g de beurre
    • 2 échalotes
    • 5 cl de cognac
    • 1 dl de bouillon corsé
    • 400g de crème fraîche
    • 30g de raifort (épice) ou de moutarde
    • 1 bocal de cèpes
    • Sel, poivre

    Préparation

    • Faire dorer la pintade dans 50 g de beurre avec les échalotes hachées.
    • Flamber au cognac, assaisonner et mouiller avec le bouillon.
    • Laisser cuire 30 minutes à couvert, à petit feu.
    • ...
    • > Afficher la suite de la préparation
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    Commentaires liés à cette recette

    Le commentaire de Oscar

    Le 07/08/2007

    A l'automne, les cèpes enchantent les forêts. Vite à la cueillette. Et vite dans nos assiettes.

    Le commentaire de Marine

    Le 12/08/2007

    On a eu la chance d'avoir des cèpes et des girolles par le voisin. Alors j'ai mélangé les 2. Grandissime. Merci le voisin.

    Le commentaire de Céleste

    Le 13/08/2007

    Mon petit péché mignon. Excellent mélange. Rien à changer.

     

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