< Retour au village

Mes annonces

Mon Forum

Contactez-nous

Nos partenaires

Presse

Recevez
chaque mois
notre newsletter !

Ajoutez Certi'Ferme à vos favoris !

Proposer une recette

Partagez avec nous vos recettes !

 Proposer

Créez votre blog !

Votre blog en 3 minutes !


 Je crée mon blog !


    Votre nouvelle recherche :

     

    Description

    Type : Apéritifs et amuses bouche

    Difficulté : Moyen

    Préparation : 5 minutes

    Cuisson : 15 minutes

    Pour : 6 personnes
    Imprimer Envoyer à un ami Ajouter à mon livre Laisser un commentaire

    Créez votre BLOG
    recettes

    Ingrédients

    • 500 gr d’asperges vertes 50 gr de beurre 1 feuille de gélatine 80 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème 8 cl de lait Sel, poivre

    Préparation

    • Lavez les asperges.
    • Prélevez la tête.
    • Dans une casserole, faites chauffer le bouillon et faites cuire les queues d’asperges.
    • Réduisez en purée.
    • Ajoutez le beurre.
    • Assaisonnez.
    • Filtrez et réservez.
    • Dans une seconde casserole, portez à ébullition le lait et la crème.
    • Ajoutez la feuille de gélatine.
    • Mélangez soigneusement cette préparation au velouté d’asperges.
    • Laissez prendre 1 heure au frais.
    • Versez cette préparation dans des petites verrines.
    • Décorez avec les têtes d’asperges.

    Le conseil du chef

    Décorez avec du persil frais ciselé et accompagnez de cabillaud.
    + Ajouter un commentaire

    Commentaires liés à cette recette

    Aucun commentaire n'est lié à cette recette
     

    Partagez vos recettes !

    Vous disposez de la recette exclusive
    du crumble aux fruits de mer ?

     

    >> Proposer une recette !

    Et aussi...

      Salade de pommes de terre aux lardons et fromages de chèvre

      Salade d’Automne

      Petits Clafoutis aux Champignons

      Crumble aux Endives

      Verrines de betteraves à l’orange

      Cake de Pâques

      Avocats des Antilles

      Asperges façon Carbonara

      Cake Tomates et Mozzarella

      Tartare de Tomates aux Olives

      Verrines de Sardines au Mascarpone

      Avocats farcis au magret

      Bouchées de Saumon Fumé à l’Aneth sur Concombre

      Pudding au Lard et Petits Pois

      Blinis au Poivron Rouge

      Radis à la crème

      Salade d'Hiver à la Betterave

      Melons au cumin

      Crème Brûlée Persillée aux Pignons

      Cake au Thon, Feta et Basilic

      Petits Cakes aux Tomates Séchées

      Saumon fumé, galettes de pommes de terre

      Timbale végétarienne

      Crème de Thon à l’Aneth

      Thon en Gelée

      Rouleaux de jambon cru au bleu

      Pain au saumon fumé

      Muffins aux Noisettes et au Fromage

      Cake au Chorizo et Olives Noires

      "Tatin" de Cèpes

      Coques d’avocats à la sauce soja

      Chaussons aux lardons de saumon

      Tartare de tomates à l’ail

      Figue Farcie au Chevroux

      Taboulé aux fruits

      Vol au Vent de Chèvre

      Médaillons de Saumon

      Salade fraîche d’avocats au kiwi

      Verrines de Crevettes Roses à la Papaye

      Aumônières de Saumon Fumé au basilic

      Joues de Lotte Froides à la Mayonnaise

      Méli-Mélo de Pommes au Chou Rouge

      Aspic de Figues

      Carpaccio de Melon au Jambon de Parme

      Crumble de Tomates-Mozzarella

      Pommes de Terre au Fromage de Chèvre

      Flan à l’ail et au foie gras

      Clafoutis de Jambon au Chèvre

      Saumon aux truffes

      Petits Cakes aux Tomates Cerise

      Aumonières au basilic

      Tresse de Brioche au Saumon

      Salade Pommes, Concombre aux Haricots Moong (Indien)

      Soupe au potiron

      Cake à l'oreille de porc et sauce radis

      Verrines de Thon à la Crème de Maïs-Coco

      Salsa Fresca de Fruits Rouges

      Flan blanc à la muscade

      Cheesecake au Saumon Fumé

      Mousse marine

      Cake au crabe

      Petits Gâteaux aux Herbes

      Carpaccio de Thon Blanc

      Panini italien aux herbes

      Rouleaux de dinde à la marocaine

      Melon au Porto

      Papillotes de Saumon Fumé

      Pamplemousses au fromage et aux oignons

      Pain de Poireau et Saumon

      Tartare de Thon Sauce Soja

      Salade de Pâtes Avocats Poulet

      Foie Gras de Noël au Chocolat

      Pamplemousse surprise

      Crumble Poires et Roquefort

      Velouté de Châtaignes en Cappuccino à la Truffe de Bourgogne

      Bavarois au Melon

      Betteraves au fromage de chèvre

      Poires Caramélisées en Aumônière de Lard

      Brioche et son cœur épicé

      Poivrons aux lentilles

      Aspic au jambon de Bayonne et aux pruneaux

      Petits Flans au Potiron

      Asperges blanches au gruyère pimenté

      Salade d’avocats farcis au saumon fumé

      Taboulé à ma façon

      Rouleaux de saumon fumé garni aux cœurs d’artichauts

      Cake au Chèvre et au Saumon

      Croque monsieur

      Muffins au Saumon et Noisettes

      Coques d’agrumes à l’avocat

      Salade de Courgette et Saumon

      Crevettes aux Deux Saveurs

      Salade d’avocats aux mangues et aux crevettes

      Ptit' Pom' au Roquefort

      Tapenade

      Aspic de la Mer

      Mini Cakes Tomates Confites, Feta et Herbes de Provence

      Crème de Scorsonères au Bleu

      Millefeuille de foie gras croustillant à la mâche

      Crème Brûlée à l’Avocat

      Papayes Gratinées

      Cassolettes de foie gras aux œufs

      Radis et sa crème au bleu

      Salade Façon Coleslaw

      Salade de surimi à la japonaise

      Aspic de Thon aux Herbes

      Cake au Poulet, Courgettes et au Basilic

      Petits Clafoutis Poireaux / Lardons

      Cake au Poulet comme un Tajine

      Petits Clafoutis aux Champignons

      Pommes de terre au saumon fumé et crème au cerfeuil

      Verrines d'Avocat aux Framboises et Fruits Secs

      Carottes râpées au curry

      Orge Perlée au Crabe en Salade

      Pamplemousse aux Amandes Grillées

      Petits Cakes à la Crème d’ail

      Fougasse aux oignons

      Gâteau de Foie

      Acras de morue

      Composée d’avocats au saumon

      Aumônières exotiques

      Avocat crevette sur cristalline de betterave

      Rouleaux de jambon épicés

      Frisée aux Lardons

      Rouleaux de saumon fumé à la rémoulade

      Tartare de Poissons sur Lit d'Avocat

      Toasts d’endives

      Salade de surimi aux agrumes

      Rouleaux au poireau

      Thon Rouge Sauce Soja

      Crabe et chutney de pommes aux noix

      Céviche de Truite

      Sushis Rolls du Père Noël

      Assiette de Noël : Foie Gras et ses Accompagnements Sucrés

      Cake aux Radis et Feta

      Pommes au Four au Boudin Noir

      Coquilles aux Trois Poissons

      Cornet de Saumon, Mousse Wasabi et Caramel Balsamique

      Mini Cakes aux Crevettes, Petits Pois, Curcuma & Curry à l'Ail

      Crumble au Chèvre

      Petits Blinis aux Carottes

      Carpaccio de Saumon Fumé à l'Ananas

      Tomates à la crème de thon

      Cake Fondant au Pesto, Comté et aux Graines

      Salade de pommes de terre aux artichauts et à l’ail

      Velouté de Panais aux Châtaignes

      Carottes râpées saveur orange

      millefeuilles de veau au foie gras aux pépites de poivre

      Panna Cotta à la Bisque de Homard et Crevettes Roses

      Petits croissants feuilletés au jambon et au Comté

      Magret de canard fumé aux pommes

      Taboulé au quinoa et aux abricots secs

      Rouleaux Croustillants de Foie Gras, Sauce Pomme-Porto

      Saumon au bleu et au miel

      Tartare de concombres aux pistaches

      Verrine Express

      Petites Brochettes de Betteraves

      Petits Clafoutis de la Mer

      Charlotte d'Aubergine au Coeur Tendre, sans lait

      Muffins de Printemps

      Rouleau de surimi à la betterave

      Verrine de Panna Cotta au Foie Gras, Poire Caramélisée, Pain d'Epice

      Flan aux Tomates Séchées

      Betteraves chaudes à l’ail et au cumin

      Crème Brûlée au Foie Gras

      Salade de Lentilles Blondes

      Mousse d'asperges aux oeufs de lump

      Petits Clafoutis Bleus aux Poires

      Crumble Salé aux Poires

      Duo de saumon et de poivron

      Velouté Mousseux de Courgettes et Roquette, sans Lactose

      Croustillants à la tapenade

      Concombre au féta

      Avocats au piment

      Mousse de Mascarpone aux Raisins Frais

      Petits Clafoutis aux Olives

      Roulades de jambon aux poireaux gratinées

      Croustillant de basilic

      Brick au brie et aux abricots secs

      Petits Flans de Thon Express

      Salade d’avocats farcis à la mêlasse balsamique

      Mousse de Julienne

      Avocats au ketchup

      Pain à l’huile d’olive et à la feta

      Artichauts à la crème de chèvre

      Carpaccio de Radis Noir

      Rouleaux de Printemps (Japonais)

      Melons au gingembre

      Velouté de Champignons à la Crème et au Paprika

      Mini Cake aux Légumes

    Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
    Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
    Ce site a été développé par ooPartners Solutions avec les technologies Intra'Know