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en ce moment les artichauds donnent à plein régime et il faut inventer pour changer un peu les menus
- crus avec du sel - cuits à la vinaigrette cette fois ci je tente : frites de coeurs d artichaud + "caviar d artichaud" (sur le même principe que le caviar d aubergine) mais avant il y a un peu de boulot après les avoir fait cuire à l eau 
dans un bol le produit du grattage de chaque feuille
et dans l autre les coeurs coupés en 2
et voilà le "caviar" - au mixer avec un peu de sel/poivre/ail + herbes du jardin - là j ai mis persil/ciboulette/basilic et un chouillat de thym
les coeurs sont légérement farinés avec de passer en friture
dégustation à suivre mais je ne sais pas encore comment............ 
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les 6 commentaires
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sous un beau soleil mais toujours avec un peu de fraicheur ce midi c était petit repas printanier avec de beaux produits
en entrée des asperges vertes avec une mayonnaise maison faite avec une moutarde à la crème de cassis 
puis un petit filet mignon de porc aux herbes du jardin accompagné de petits pois, carottes, pommes de terre nouvelle et un peu de salade revenus dans une noisette de beurre et de persil du jardin
et comme dessert de saison : des fraises bien sûr un mélange de celles achetées à la Ferme et de celles de mon jardin - un petit jus de citron (de mon citronnier) un peu de sucre, de basilic haché
et pour les grands gourmands que nous sommes une petite chantilly faite au syphon!!!!!!!!!!!! 
et une belle surprise du jardin : ces quelques brins de muguet trouvés sous les feuilles
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ce midi c était donc barbecue avec un morceau de boeuf mariné à l huile d olive - l occasion d étrenner la saison avec la cuisson en plein air malgré le temps maussade depuis hier
comme je n avais plus d échalotes (élément indispensable pour une bonne grillade chez nous!!!!!!!) j ai émietté un peu de thym frais
et à peine la cuisson de la viande était finie, je sortais juste pour aller la récupérer une belle averse elle aussi est arrivée!!!!!!!!!!!!!
j ai accompagné avec des pommes de terre sarladaises surgelées (marque "nos régions ont du talent" de chez Leclerc) heureusement cuites à la poële un régal!!!!!!!!!!!! et depuis c est un régime averse/soleil comme les giboulées de mars 
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malgré le temps maussade et froid (à peine 17° dehors et autant dans la maison!!!!) je vous souhaite un excellent week end de Pentecôte
on va tout de même essayer de faire un petit barbecue pour ce midi
quelques fleurs de mon jardin
les primevères que j avais mises à l ombre et qui avec la fraicheur sont reparties en floraison 
les ancolies sous la fenêtre de mon bureau
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voilà mon paon qui m a aidé à trouver ta petite devinette et ce n est pas bien vieux car c était lors de notre séjour à Montpellier
le voici de dos 
le voici de face
si tu fais bien attention il y en a un 2ème un peu flou tout à fait dans le fond
et la belle pour qui il fait tous ses efforts qui l ignore superbement en picorant par ci par là!!!!!!!!!!!!!
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pour la 1ère fois de la saison nous allons avoir notre dessert 100 % notre jardin voilà la récolte du jour entre mes bacs de la terrasse et les plantations du jardin
coupées en petit morceaux avec un peu de vin blanc, un sachet de sucre du basilic haché et quelques gouttes de citron de MON citronier!!!!!!!!!
voici mon citron qui demain accompagnera mon dos de cabillaud cuit à la vapeur avec du thym..............
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pour toi voici mes clématites prises cet après midi - comme tu peux le voir elles ne montent pas très haut mais sont très volumineuses je dois même les attacher pour bien les plaquer au mur
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nous décidons de faire une halte dans la CITE DE CARCASSONNE afin d aller voir la Basilique Saint Nazaire que nous n avions pas pû visiter car elle était en travaux
nous entrons par la Porte Narbonnaise porte principale de la Cité et qui date de 1280 
nous arrivons sur la place Auguste Pierre Pont devant la cathédrale juste à temps pour voir passer une troupe de joyeux ménestrels
l EGLISE SAINT NAZAIRE joyau de la Cité qui date du XIème siècle
suite aux travaux les vitraux ont repris tout leur éclat
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ce n est pas qu une ville axée sur son centre historique c est une ville en plein essor et des quartiers magnifiques tous très différents - nous prenons le tram pour aller au bout de la ligne et découvrir un endroit dédié à la détente avec la patinoire, le planétarium, l aquarium, le multiplex, un immense centre commercial à ciel ouvert l ODYSSEUM et surtout la PLACE DU XXème siècle qui accueille dans son centre l espace "MEMORIA MUNDI" qui a défrayé la chronique par les statues commandées par l ancien maire Georges FRECHE - on y trouve des statues géantes de Charles de Gaulle, Jean Jaurès, Winston Churchill, Franklin Roosevelt, Lénine installées en 2010 puis Gandhi, Golda Meir, Gamal Nasser, Nelson Mandela et Mao suivirent en 2012 -
un autre coin le quartier futuriste de Port Marianne (en pleine extansion) avec ce bâtiment en forme de NUAGE, imaginé et crée par Ph. Starck il abrite un complexe de bien être, remise en forme, centre de soins
ce qu il y a de bien c est que chaque quartier est bati selon une logique architecturale et que tous les bâtiments ont le même style
pour construire ces nouveaux quartiers il a bien fallu grignoter sur la nature et ce sont des vignes qui ont été sacrifiées, afin de symboliser cette nature une allée de peupliers a été préservées en parc naturel -
afin de découvrir au mieux cette ville nous avions décidé de prendre l option "découverte en city-bus" ce qui permet ensuite de mieux visualiser les coins qui ont attiré notre attention et le quartier ANTIGONE nous a vraiment frappé par son architecture uniforme et visionnaire crée à partir de 1978 il est con çu par un architecte Catalan et offre ainsi à Montpellier un attrait supplémentaire
on y trouve l HOTEL DE REGION grand batiment de verre situé sur la rive du Lez et en face s étend ce grand quartier composé de la PLACE DE L EUROPE grand espace vert où trône une copie de la statue de Samothrace 
dans ce quartier on peut aussi trouver la piscine olympique ainsi que l Hotel de la Métropole
toutes les places, statues, bâtiments, rues portent un nom en relation avec la grèce antique
l HOTEL DE VILLE de Montpellier, un grand rectangle essentiellement en verre dans les nuances de bleu - il a tout de même la particularité d être autonome en énergie et est doté de toutes les technologies modernes et est accessible à tous - il a été concu par Jean Nouvel et François Fontès
on revient vers le Centre Ville en admirant au passage le CORUM ou Palais des Congrès et Opéra Berlioz un immeuble imposant en marbre rose
a ses pieds dans un petit jardin se trouve l une des portes antiques de la ville retrouvée lors de fouille et reconstituée symbole d un lien entre l ancien et le moderne
le Musée FABRE un imposant musée des beaux-arts crée en 1825 par un peintre de Montpellier François-Xavier Fabre et la façade protégé du cinéma Pathé conservée en l état
nous remontons l ESPLANADE CHARLES DE GAULLE une immense allée bordée de platanes avec son jardin public, des jeux pour enfants, le KIOSQUE BOSC l un des premiers batiments en béton armé qui accueille les animations et spectacles de plein air aux beaux jours, le PAVILLON POPULAIRE un petit batiment transformé en galerie d art photographique et l ESPACE Dominique BAGOUET lieu d art et de patrimoine culturel
une dernière ballade nous attendait un peu en dehors de la ville l occasion encore de prendre le tram puis un bus navette : le ZOO DE LUNARET une belle promenade entièrement gratuite pour permettre aux visiteurs de déhambuler dans un parc de 80 hectares et d admirer au passage de nombreux animaux dans des enclos aménagés en pleine nature
c est un endroit magique qui permet de s évader et aussi aux familles d occuper les enfants de manière ludique (j avais été attiré par ce lieu par un reportage de notre blogeuse Syssie qui en avait parlé lors de son séjour montpellièren) Voilà notre séjour bien rempli s achève j espère vous avoir donné l envie de découvrir cette ville magnifique où l on dit souvent qu il fait bon vivre et en croire les gens souriants et heureux croisés lors de nos promenades il semble que cela soit justifié 
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boudin antillais bien sûr (car je ne mange que celui là!!!!!!) et j ai voulu faire une variante
il me restait de la pâte feuilletée (de mes petites tartelettes aux pommes) ainsi que de la compote hop trois petits cercles de pâte sur lesquels je mets un peu de beurre fondu puis une rondelle de pomme, mon boudin sans la peau un peu de compote de pomme, du piment d espelette et je recouvre du 2ème disque de pâte que je soude tout autour bien sûr je n avais pas assez de pâte alors solution de secours : un petit ramequin beurré, une rondelle de pomme, le boudin en petits morceaux dessus, un peu de compote et je recouvre le tout d une petite purée maison (cuite au micro ondes et écrasée avec le presse purée Tupperware que ma fille a oublié à la maison) et voilà notre repas de ce soir avec une salade de mâche 
le plat prêt à aller au four
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nous nous retrouvons dans le quartier Saint Anne - aussi appelé le "CARRE SAINTE ANNE" toujours dans la vieille ville pietonnière - l Eglise a été désacralisée et transformée en lieu d exposition (c est une artiste grenobloise qui y expose ses oeuvres actuellement Carole Benzaken - oeuvres très modernes et très figuratives) -
si tous les signes religieux sculptés sont occultés par des panneaux de bois (qui servent de supports pour les expo) les vitraux et l orgue n ont pas été recouverts -
à l extérieur de ce "carré" on trouve le CONSERVATOIRE DE MUSIQUE ainsi que de nombreux ateliers de luthiers 
l ancienne prison et l arrière du Palais de Justice (en raison du prolongement du circuit du tram il y a beaucoup de travaux sur cette partie)
sur l autre rue principale l entrée du PALAIS DE JUSTICE (aussi en travaux de réfection) construit en 1853 sur l emplacement de l ancien chateau des Guilhem (seigneurs de Montpellier)
l ARC DE TRIOMPHE - édifié au XVIIème siècle en hommage à Louis XIV par l Intendant du Roi, il est bati à la place d une des 8 portes de l ancien rempart
et en traversant le Boulevard on trouve un espace incroyable : LA PLACE ROYALE DU PEYROU qui sert d écrin à la statue équestre de Louis XIV, le Chateau d eau, l aqueduc et aussi un immense parc de promenade
de cette immense esplanade on a une vue magnifique sur la ville dont les bâtiments ne devaient pas être plus haut que ce point afin de ne pas gâcher l horizon
le CHATEAU D EAU DU PEYROU sous ce petit temple réalisé au XVIIème siècle se trouve une gigantesque citerne destinée à recueillir les eaux amenées par l Aqueduc afin d alimenter la ville
l ACQUEDUC SAINT CLEMENT construit en 1754 par un ingénieur Henri Pitot de Launay afin d alimenter en eau potable la ville de Montpellier en l amenant depuis les sources de la ville de Saint Clément - pour la construction il s est inspiré du fameux Pont du Gard
en revenant vers le centre ville nous passons devant la PREFECTURE installée dans l une des maisons très bourgeoise batie du temps de la spendeur des vignerons montpellièrains -
et les halles couvertes Castellane
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il y a quelque temps je vous avais montré ce que Aurore avait préparé pour la chambre de sa fille chez elle : ces jolis petits nuages à mettre en mobile
les voilà installés sous la moustiquaire - (bon d accord la photo n est pas parfaite car faite avec un portable et récupérée sur internet)
et voilà la dernière photo envoyée par ma fille de ma Princesse Gabonnaise
(elle essaye de m en envoyer une par jour afin que je ne perde pas le contact) 
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ma fille nous avait réservé pour cette "garde" une belle chambre d hôtes dans son petit village qui est situé non loin de Saint Emilion et de sa belle région de vin - d ailleurs Tayac produit du vin sous l appelation Côte de Francs (le vin blanc est d ailleurs tout à fait délicieux!!!!!) -
nous étions donc logés au Chateau Nardou une très très belle propriété viticole bien sûr (cette photo est prise sur leur site internet car je ne fais pas encore de prises de vue avec drone!!!!!) cela donne une dimension du domaine 
outre une très belle chambre d hôtes classique il y a également 2 petits cottages avec tout l équipement pour y passer un bon séjour indépendant des propriétaires
notre chambre
pour info voici l adresse : http://www.gites.fr/gites_chateau-nardou_tayac_h379246.htm 
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nous l avons tant attendu qu enfin elle est arrivée cette journée ensoleillée et chaude et il faut en profiterr - non nous ne sommes pas partis vers la plage car beaucoup trop de monde avec ce temps magnifique alors nous restons tranquille à la maison et on profite du jardin
tout d abord je suis allée voir s il restait encore du muguet eh bien oui avec la chaleur revenue quelques brins sont encore sortis - j en ai ramassé une trentaine de quoi faire un joli bouquet 
et voilà mon petit coin "muguet"!!!!!!!!!!!!
un petit coup d oeil sur les pivoines bien en boutons mais hélas celle de devant que mon mari a amputé pour en donner à la belle mère de mon fils n a pas repris son beau volume et il n y aura pas beaucoup de fleurs - par contre celle qui est exposée plein nord (à côté de mon parterre muguet" va donner un maximum - elle est de plus en plus belle - de beaux bouquets en perspective!!!
le fushia qui devient de plus en plus volumineux, mes géraniums de l an passé, les fraisiers du jardin et un petit coin du jardin de mes voisins
la 1ère fleur du citronnier, les roses d un nouveau rosier acheté cet hiver, le 1er dalhia et l une des dernières fleurs entières du lilas
et la vue de derrière chez nous avec la petite église qui surplombe la plaine
en cette belle journée de quoi faire de belles photos en lézardant au soleil 
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on continue la ballade à travers ce beau quartier pietonnier : la TOUR DES PINS seconde tour vestige de l enceinte fortifiée qui en comptait 25 - son nom un peu étrange vient de 2 pins qui ont poussé au sommet et ont été conservés en l état
le COUVENT DES URSULINES construit en 1641 - transformé en prison pour femmes à la Révolution il abrite aujourd hui le Centre Chorégraphique National Montpellier Danse et l Agora
un ensemble imposant composé du CONSERVATOIRE D ANATOMIE qui date de 1851 et qui abrite une imposante collection de pièces humaines (près de 5600) qui servait aux étudiants en médecine -
bien sûr tout à côté on trouve LA FACULTE DE MEDECINE née en 1220 elle est la plus ancienne école de médecine du monde occidental encore en activité (c est sur un édit signé en 1181 par le Seigneur Guilhem VIII de Montpellier qui stipule que "quiconque, quelles que soient sa religion ou ses origines a le droit d enseigner la médecine à Montpellier" qu elle fût crée) 
le 3ème grand élément de cet ensemble est LA CATHEDRALE SAINT PIERRE d une église batie en 1364 par le Pape Urbain V, ancien étudiant à Montpellier - elle sera transformée en cathédrale en 1536 - son style particulier la fait ressembler plus à une forteresse médiévale qu une Cathédrale
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