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Blog créé le 19/08/2008

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Histoire du Cuissot de marcassin

 26/12/2008

Je recherchais un repas autre que le chapon et autres volailles Un voisin chasseur m'a proposé du marcassin. Et hop va pour l'aventure.

Sauf qu'il est arrivé avec un cuissot de 5 kg de viande.

Après quelques conseils avisés, je me suis équipée d'un couteau de service, j'ai prélevé 2 gros morceaux.

- Le premier que j'ai détaillé en cube pour la daube.

- Le seconde une belle tranche qui roulé va devenir un joli rôti sauf que je n'ai tjs de ficelle (je suis nulle parfois)

- et enfin l'os qui a fini doré au four durant 40 mn pour servir de viande lors d'une raclette improvisée le 20-12-08

 Merci à Christian mon voisin chasseur.




 

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