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Blog créé le 19/08/2008

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Confiture d'oignons

 26/12/2008

Ingrédients

5 oignons                                                       2 c à soupe sucre en poudre

75 cl de vin rouge Côte du Rhône

Préparation : 20 mn                  Cuisson : 2h 30 à 3 h                             

Pour 500gr environ de confiture

1 - Epluchez les oignons et les coupez en petits dès fins

2 - Dans un faitout mettre 20 gr de beurre y mettre les oignons faire colorer y ajouter le sucre bien mélanger

3 - Couvrir du vin mélanger

4 - Faire cuire à feu doux mini 2h30 à couvert mélanger régulièrement.

5 - C'est prêt lorsque le vin a été absorbé.

6 - Laissez refroidir et mettre dans des petits bocaux les coucher sur le couvercle pour que la confiture se tasse. Si l'on souhaite les conserver longtemps les stérilisés selon usage (30 mn). A la maison la confiture part comme neige au soleil.

J'ai vu cette recette hyper simple dans un dîner presque parfait en Nov ou décembre 2008 (un jeune breton dont je n'ai pas retenu le nom mille excuses pour lui, mais c'est super bon et facile)

Servir avec le foie gras (Voir recette chez Yann de saveurs et couleurs) et du pain grillé de campagne.




 

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