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1 pâte sablée
8 pêches blanches 60 g de poudre d'amande 2 sachetsde sucre vanillé Préchauffer le four à 200° (6-7) Disposer lapâte dans un moule à tarte ou dans des moules individuels. Faire cuire à blanc, pendant 10 minutes. Pendant ce temps, peler et couper les pêches en lamelles. Une fois la pâte précuite, disposer la poudre d'amande sur le fond, puis les pêches. Saupoudrer du sucre vanillé. Faire cuire à 200° pendant 30 minutes. 
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Ingrédients pour 6 personnes :
600 g de pommes de terre 2 tranches de jambon 300 g de champignons de Paris 2 oeufs 10 cl de lait 70 g de farine 1 sachet de levure chimique Ciboulette, sel, poivre fromage râpé Préchauffer le four à 200° Eplucher, laver les pommes de terre, les précuire 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égoutter et couper en fines tranches,( environ 5mm). Dans un saladier, mélanger ensemble, les oeufs, le lait, la ciboulette ciselée, la farine, la levure, le sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les rondelles de pommes de terre ainsi que les champignons de manière à ce qu'il s soient bien enrobés. Verser la moitié de la pâte dans un moule, idéalement de 20 cm de côté. Huiler votre plat, placer les 2 tranches de jambon bien étalées sur le dessus puis recouvrir du reste de la pâte. 
Enfourner 25 mn.
J'ai servi en accompagnement une salade verte du jardin.
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Ce dimanche 21 Juin c'est la traditionnelle fête de la musique.
l'Orchestre d'Harmonie de la Ville de Saintes nous offre un concert place de l'échevinage, à Saintes Sous la direction de Pascal Dassé, le public a largement apprécié le nouveau programme, interprété avec brio sous un soleil de plomb. 
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250 g de farine
50 g de sucre 40 g de sucre glace 150 g de beurre mou 4 cuillères à soupe de lait 200 g de confiture de fraise ou framboise 1 pincée de sel 
Mélangez la farine avec les deux sucres.
Ajoutez le beurre, le lait et le sel Formez une boule Etalez et découpez-la en 20 sablés Réservez 10 sablés et à l'aide d'un petit emporte-pièce, découpez une forme au centre. Recouvrez des sablés troués et garnir de confiture. Enfournez 15 mn à 180° 
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Encore une recette pour utiliser les blancs d'oeufs.
Pour environ 30 petites tuiles 35 g de beurre 100 g de sucre 50 g de farine 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 80 g d'amandes effilées Préchauffer le four à 180 ° Mettre le beurre dans le bol et régler 2 mn/70°/vitesse 2 A l'arrêt de la minuterie, ajouter le sucre, la farine, les oeufs et le sel et mixer 10 sec/vitesse 4. Recouvrir une tôle à patisserie de papier sulfurisé, y déposer à la petite cuillère des tas de pâte et les étaler finement avec le dos de la cuillère en laissant un espace d'au moins 5 cm entre eux. Parsemer d'amandes effilées. Cuire au four environ 8 mn à 180° Les tuiles sont cuites dès que les bords sont bruns, tandis que le milieu reste clair. A la sortie du four, mettre en forme les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille. Ou mieux sur une plaque à baguette. (dans les creux) Conserver à l'abri de l'humidité, dans une boîte hermétique car elles ramollissent très vite. 
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Mariquita, mon top model préféré, vous présente sa collection de mini sac.
Petit sac photo d'identité, sur une idée de Françoise Grassart. 
Le petit sac convive, ( j'ai égaré les références).
Une création de Sandra Hosseini, le minikelly
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Recette thermomix
Ingrédients 180 g de chocolat noir (70 % de cacao,) détaillé en morceaux 60 g de jus d'orange 3 oeufs 10 g d'eau 40 g de sucre Préparation 1) Mettre le chocolat dans le bol et concasser 10 secondes/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2) Faire fondre 3 minutes/50°/vitesse 2. 3) Ajouter le jus d'orange, mixer 30 secondes/vitesse 6, puis chauffer 1 min/50°/vitesse 2.Transvaser la préparation dans un saladier. Laver et essuyer soigneusement le bol. 4) Insérer le fouet. Mettre les oeufs, l'eau et le sucre dans le bol, fouetter 3 min/70°/vitesse 3.5 puis 3 min/vitesse 3.5.La consistance doit être mousseuse. Oter le fouet. Incorporer délicatement cette préparation au mélange chocolat-orange à l'aide de la spature. Répartir la mousse dans des coupes à dessert, et réserver 2 heures au réfrigérateur. Sortir du réfrigétrateur 10 minutes avant de servir. 
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Ingrédients :
120 g de farine 300 g de sucre glace 6 blancs d'oeufs 300 g de beurre fondu 150 g d'amande en poudre Mélanger tous les éléments secs : * sucre glace, amande en poudre, farine. Ajouter le beurre, les blancs d'oeufs en deux fois afin d'obtenir une pâte lisse. Cuire à 220 ° sur une grille jusqu'à obtention d'un biscuit coloré. Démouler sur un torchon et conserver dans une boîte hermétique. 
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Ingrédients
100 g de chocolat noir + 1 carré par moule individuel 3 oeufs 50 g de sucre en poudre 50 g de beurre 15 g de farine Préchauffer le four à 250 ° Mettre 100 g de chocolat dans le bol et mixer 8 sec/V9 Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre en morceaux et régler 3 mn/50°/V2 Ajouter les oeufs, le sucre et la farine et mixer 15 sec./V3 Verser 1/3 de la préparation dans les moules beurrés. Déposer 1 carré de chocolat dessus puis recouvrir avec le reste de la préparation. Cuire au four environ 8 à 10 mn à 250°. 
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(un intrus sur la photo, il ne faut pas d'huile d'olive)
Ingrédients
100 g de farine de blé 100 g de farine de noisettes 3 oeufs 175 g de beurre 200 g de sucre 1 cuillère à soupe d'huile vierge de noisettes 2 cuillères à soupe de vin de noix 1 paquet de levure 1 pincée de sel 1 cuillère à café de vanille liquide Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, l'huile vierge de noisettes, le vin de noix, la vanille, les farines et la levure. Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel, puis ajouter à la préparation. Verser dans le moule préalablement beurré, puis faire cuire 25-30 minutes à 175°. A déguster nature ou avec une crème anglaise 
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Se conserve 1 mois dans une boîte hermétique.
Ingrédients
100 g de sucre 65 g de miel 200 g de crème liquide 10 g de beurre demi-sel 1 pincée de fleur de sel 250 g de fruits secs variés, torréfiés pour Thermomix tm 31 (à adapter pour autre robot) 1 Mettre le sucre, le miel et la crème liquide dans le bol, puis cuire 35 mn/Varoma/Vitesse 2, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, tapisser une plaque de four de papier cuisson et y poser un cadre à pâtisserie (17x17). Réserver. 2 Ajouter le beurre et la fleur de sel, puis mixer 10 sec/Vitesse 3. 3 Ajouter les fruits secs et mélanger 1 min/----/vitesse cuillère. Transvaser la préparation dans le cadre à pâtisserie. Recouvrir d'une feuille de papier cuisson et aplatir la préparation avec les mains. Réserver une nuit à température ambiante. 4 Retirer le cadre et découper le caramel en cubes. Conserver dans une boîte herméique ou servir immédiatement. Je n'ai pas de cadre 17x17 mais j'avais acheté il y a quelques années(sur un vide grenier) un cadre en forme de 1 qui a fait l'affaire. 
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Ingrédients (pour 6 personnes)
1 courge butternut taillée en cubes moyens 200 g de comté râpé 8 gousses d'ail en chemise 120 g d'éclats de noisette grillée 12.5 cl de crème liquide 2 cuillères à café de vinaigre balsamique 2 cuillères à café d'huile d'olive 200 g de chapelure sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 210 ° Réunir les cubes de courge, les gousses d'ail, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive dans un plat allant au four. Assaisonner et mélanger. Etaler dans le plat et cuire 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, enlever la peau des gousses d'ail et les remettre dans le plat. Ajouter les éclats de noisette et réserver. Sortir le plat du four, ajouter la crème, disposer sur le dessus le comté râpé, saupoudrer de chapelure et cuire au four environ 20 mn. Servir chaud. 
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en français : tartelette de noëlC'est une recette thermomix, mais bien sûr peut être fait sans. La garniture
1 orange 1 citron jaune 50 g de sucre roux 1 pomme Golden 15 g de beurre doux 50 g de raisins de Smyrne 50 g de raisins secs blonds 4 abricots secs coupés en dés 25 g d'amandes effilées 1 c.c de quatre épices 25 g de vinaigre de pomme 15-20 g d'eau de vie La pâte 100 g de beurre froid, coupé en morceaux 200 g de farine 1 pincée de sel 2 c. à s de sucre glace 2 oeufs 1 c.s de lait demi écrémé 1 Eplucher l'orange et le citron, sans la partie blanche, et mettre les zestes et le sucre roux dans le bol, puis mixter 15 sec.vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule 2 Couper la pomme en 8, la mettre dans le bol et mixer 2 sec/vitesse4 3 Ajouter le beurre, les raisins , les abricots, les amandes effilées, le quatre épices, le vinaigre de pomme, et l'eau de vie, puis cuire 15 min.100°----/vitesse 1. Transvaser dans un récipient hermétique, laisser refroidir et réserver au frais. Laver et essuyer le bol. 4 La pâte : Beurrer et fariner des moules à tartelette, puis réserver. 5 Mettre le beurre , la farine, le sel, 1 c.s de sucre glace et 1 oeuf dans le bol, puis mélanger 15 s/vitesse 6. Transvaser la pâte dans un récipient et la réserver au frais 1 heure. Au bout de ce temps, sur un plan de travail légèrement fariné, diviser la pâte en 2 pâtons. Abaisser l'un des deux à l'aide d'un rouleau à patisserie sur une épaisseur de 2 mm environ et y découper 8 disques à l'aide d'un emporte-pièce. En tapisser les bords et le fond des moules à tartelettes préparés, puis réfrigérer 30 mn. 6 Abaisser le reste de pâte sur une épaisseur de 2 mm environ et y découper 8 disques de diamètre inférieur aux premiers disques . Ces disques formeront le chapeau des mince pies. Réserver. Rassembler ensuite des chutesl de pâte , les abaisser finement à l'aide du rouleau à patisserie et y découper éventuellement des formes pour décorer les mince pies (ici papillon) 7 préchauffer le four à 180° sortir les fonds de tartelettes du réfrigérateur et garnir chacune de garniture . Egaliser la surface à l'aide d'une cuillère. 8 Battre l'oeuf et le lait, puis badigeonner le bord des tartelette de ce mélange . Poser les couvercles sur le dessus , puis pince entre le pouce et l'index pour les fixer à la base. Garnir éventuellement chaque mince pie d'un décor de pâte , puis badigeonner de dorure à l'aide d'un pinceau de cuisine. Enfourner pendant 25 mn à 180° ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée sur le dessus. Saupoudrer de sucre glace avant de servir de préférence tiède. C'est délicieux, et ça change vraiment des desserts habituels. J'ai remplacé quelques ingrédients pour faire avec ce que j'ai. Ainsi j'ai utilisé du vinaigre de noix, et du calvados. J'ai aussi ajouté des baies de Goji |
Les endives se conservent plusieurs jours au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur Le maintien à l'obscurité est important, car il évite l’apparition de zones vertes, amères, sous l’effet de la lumière. Ingrédients
8 endives 20 g de beurre 8 tranches de poitrine fumée 8 lamelles de fourme d'ambert poivre Préparation Faire fondre le beurre dans une cocotte et braisez les endives entières pendant 25 mn, en les retournant régulièrement. Ajoutez de l'eau si besoin. Quand elles sont cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et insérer une lamelle de fourme d'ambert dans chaque endive. Refermez et enroulez-les d'une tranche de poitrine. Placez dans un plat à gratin et enfournez environ 20 mn, à four chaud - th.6 jusqu'à ce que cela soit bien doré. |
Dès qu'il y a un rayon de soleil il faut en profiter. Un petit tour sur la plage de Saint Georges de Didonne, afin que le chien profite aussi, et se défoule en courant après sa balle.
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