J'ai testé cette recette, et c'est vraiment une grande réussite. J'avais une appréhension, car nos papilles ne sont pas habituées à ces saveurs, mais nous avons adoré.


Ingrédients (pour 4 personnes)


1 filets mignon ou de l' échine de porc  (800g)

1 cuillère à soupe de mélange quatre épices

30 morceaux de sucre

 5 cl d'eau

1 gros oignon

 2 cubes de bouillon de poule

1 cuillère à soupe de gingembre moulu

3 cuillères à soupe de sauce soja


Découpez votre porc en bouchées et faites les revenir dans un peu d'huile, juste pour les colorer.

Préparer 50 cl d'eau chaude dans un autre récipient ajoutez les deux cubes de bouillon de poule, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu 1 cuillère à soupe de mélange quatre épices et 3 cuillères à soupe de sauce soja.

Dans une sauteuse, préparez votre caramel avec le sucre et l'eau.

Une fois le caramel prêt, ajoutez-y le bouillon (avec les épices) et tournez très vite pour faire dissoudre le caramel dans le bouillon.

Une fois dissous, rajoutez la viande et l'oignon en gros morceaux et mettre à feu très vif.

Laissez réduire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé (environ 25 mn)
et que la viande se mêle au mélange épais caramel-épices.