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Ingrédients (pour 2 personnes)
400 g d'émincés de boeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide Pour la marinade : 2 tiges avec bulbes de citronnelle fraîche 1 échalote rose allongée 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de sauce de soja 2 gousses d'ail poivre Coupez en 3 les tiges de citronnelle et les ouvrir sur toute la longueur. Dans un sladier, mélangez la sauce de soja, l'huile de sésame, l'échalote découpée en fines rondelles et l'ail passé au presse-ail. Rajoutez le poivre et les tiges de citronnelle. Recouvrez d'un film plastique et réservez au frais le plus longtemps possible. Faites chauffer le wok à vide. Verser l'huile d'arachide et incorporez le boeuf avec la marinade. Remuez sans cesse pour sécher le mélange. Dès que la viande obtient une belle couleur dorée, vous pouvez la servir. 
C'est volontairement que je n'ai pas émincé ma viande très finement.
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