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Encore une recette pour utiliser les blancs d'oeufs.
Pour environ 30 petites tuiles 35 g de beurre 100 g de sucre 50 g de farine 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 80 g d'amandes effilées Préchauffer le four à 180 ° Mettre le beurre dans le bol et régler 2 mn/70°/vitesse 2 A l'arrêt de la minuterie, ajouter le sucre, la farine, les oeufs et le sel et mixer 10 sec/vitesse 4. Recouvrir une tôle à patisserie de papier sulfurisé, y déposer à la petite cuillère des tas de pâte et les étaler finement avec le dos de la cuillère en laissant un espace d'au moins 5 cm entre eux. Parsemer d'amandes effilées. Cuire au four environ 8 mn à 180° Les tuiles sont cuites dès que les bords sont bruns, tandis que le milieu reste clair. A la sortie du four, mettre en forme les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille. Ou mieux sur une plaque à baguette. (dans les creux) Conserver à l'abri de l'humidité, dans une boîte hermétique car elles ramollissent très vite. 
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