Se conserve 1 mois dans une boîte hermétique.

Ingrédients
100 g de sucre
65 g de miel
200 g de crème liquide
10 g de beurre demi-sel
1 pincée de fleur de sel
250 g de fruits secs variés, torréfiés

pour Thermomix tm 31  (à adapter pour autre robot)

1 Mettre le sucre, le miel et la crème liquide dans le bol, puis cuire 35 mn/Varoma/Vitesse 2, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, tapisser une plaque de four de papier cuisson et y poser un cadre à pâtisserie (17x17). Réserver.
2 Ajouter le beurre et la fleur de sel, puis mixer 10 sec/Vitesse 3.
3 Ajouter les fruits secs et mélanger 1 min/----/vitesse cuillère. Transvaser la préparation dans le cadre à pâtisserie. Recouvrir d'une feuille de papier cuisson et aplatir la préparation avec les mains.
Réserver une nuit à température ambiante.
4 Retirer le cadre et découper le caramel en cubes. Conserver dans une boîte herméique ou servir immédiatement.

Je n'ai pas de cadre 17x17 mais j'avais acheté il y a quelques années(sur un vide grenier) un cadre en forme de 1 qui a fait l'affaire.