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Ingrédients pour 6 personnes :
600 g de pommes de terre 2 tranches de jambon 300 g de champignons de Paris 2 oeufs 10 cl de lait 70 g de farine 1 sachet de levure chimique Ciboulette, sel, poivre fromage râpé Préchauffer le four à 200° Eplucher, laver les pommes de terre, les précuire 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égoutter et couper en fines tranches,( environ 5mm). Dans un saladier, mélanger ensemble, les oeufs, le lait, la ciboulette ciselée, la farine, la levure, le sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les rondelles de pommes de terre ainsi que les champignons de manière à ce qu'il s soient bien enrobés. Verser la moitié de la pâte dans un moule, idéalement de 20 cm de côté. Huiler votre plat, placer les 2 tranches de jambon bien étalées sur le dessus puis recouvrir du reste de la pâte. 
Enfourner 25 mn.
J'ai servi en accompagnement une salade verte du jardin.
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