Les jeanbonhommes, vous connaissez?

Chez moi, en FRANCHE COMTE on confectionne des JEANBONHOMMES en période de Noël.
 
Pour la petite histoire, ces petits pains au lait étaient offerts à la St Nicolas et permettaient de conjurer le mauvais sort, les mauvais esprits et toutes les menaces de l'hiver.

Voici ma recette pour 10- 12 jeanbonhommes :

INGREDIENTS

- 500 g de farine
- 150 g de lait
- 3 oeufs
- 1/4 cac de sel
- 150 g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 100 g de sucre en poudre
- 1sachet sucre vanillé
- grains de raisin sec
- 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure
(facultatif: pépites de chocolat)


RECETTE

Faire tiédir le lait à 30°
Le mélanger avec le beurre en pommade, le sucre, le sel, la levure.
Laisser reposer dans un endroit tempéré 20 minutes.

Mettre la farine en fontaine dans une terrine ou dans le bol du batteur.
Y mélanger la préparation précédente, les oeufs un par un,.
Pétrir afin d'obtenir une pâte souple.

Laisser lever dans un endroit tiède pendant une bonne heure.

Retravailler la pâte, et modeler les jeanbonhommes.
Ne pas oublier les yeux en raisins secs.

Les disposer sur une plaque beurrée, et laisser lever encore une bonne 1/2 heure.

Badigeonner les jeanbonhommes avec du jaune d'oeuf.

Faire cuire à four moyen (th 5 ) durant 25 minutes.

Remarques:
Il est possible d'ajouter des pépites de chocolat dans la pâte
Les jeanbonhommes que je viens de faire sont à la farine complète T110 et au sucre de canne.
Le goût en est encore plus délicieux, mais ils ont un peu moins gonflé qu'avec la farine à gâteaux.