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Blog créé le 16/05/2011

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Crumble jurassien

 22/08/2018
 
J'ai rapporté du verger des prunes diverses, dont des mirabelles.

Les mirabelles, on en trouve un peu partout sur les blogs en ce moment ! Normal, c'est la pleine saison!


Je vous ai déjà présenté tartes, confitures, entre autres.
 
Aujourd"hui, ce sera un crumble.


CRUMBLE?
Quoi de jurassien dans cette appellation anglosaxone ?

C'est la farine de gaudes ! cette farine de maïs grillée dont je vous ai déjà parlé ICI !

 
 Ingrédients :
 
- 1 kg de mirabelles dénoyautées 
- 150 gr de farine de gaudes
- 80 gr de sucre fin
- 110 gr de beurre
 
 
Action:
 
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
- Ajouter le beurre froid détaillé en petits morceaux, et malaxer rapidement du bout des doigts jusqu'à obtenir une pate granuleuse.
 
- Dans un plat à four, disposer les mirabelles, étaler dessus les boulettes de pâte.
 
- Enfourner 15 minutes à 200 ° (suivant votre four)
 
- Déguster tiède ou froid.
 
 
 Verdict:
 
Un régal ! le goût toasté de la farine de gaudes fait merveille !


Bien entendu, cette recette peut se réaliser avec d'autres farines, mais essayez donc cette spécialité de ma région !!!!



 
 



 

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