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Blog créé le 16/05/2011

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Tofu à l'oseille (Vegan-Sans gluten)

 05/05/2018
L' oseille abonde au jardin, pourquoi ne pas l'associer au tofu?

Le tofu ferme est insipide, et je m'en suis lassée....mais l'oseille ne manque pas de saveur ! ça devrait bien aller ensemble....
J'ai réalisé une recette rapide, facilement adaptable aux ingrédients du placard et du réfrigérateur ...et qui m'a permis d'utiliser ce bloc de tofu ferme qui s'éternisait dans mes réserves....

Bien sur, l’oseille peut être consommée crue, comme aromatique sur les salades, les pommes de terre rôties ou bouillies, (délicieux!) ou cuite en soupe, ou en omelette, entre autres.
 


Aujourd'hui, c'est parti pour un plat de tofu à l'oseille.

Ingrédients: (pour 2)
  • 1 bloc de 200 g de tofu ferme nature
  • 1 oignon
  • quelques brins de persil
  • 1/2 c/c de noix de muscade
  • 1 c/c de moutarde à l'ancienne
  • 1 poignée de feuilles d’oseille
  • 1 c/s d’huile d'olive 
  • sel
  • poivre


Action:

- Nettoyer et équeuter les feuilles d’oseille
- Les détailler en lanières (avec des ciseaux)
- Dans une saladier, émietter le tofu avec une fourchette
- Ajouter l’oignon et le persil hachés très finement, la moutarde, les épices, le sel et le poivre.
- Incorporer l'oseille
- Ajouter un peu d'huile et bien mélanger. 
- Dans une poêle huilée et bien chaude, faites cuire ce mélange à feu moyen pendant quelques minutes en remuant très régulièrement.



L'oseille a fondu? C'est prêt !

J'ai servi ce tofu à l'oseille avec des pommes de terre nature juste écrasées au presse purée .....


....et un peu de salade verte.


Verdict:

On s'est régalé !
J'avais un peu abandonné le tofu, par lassitude - riche en protéines, il revient assez souvent au menu des végétariens -  mais ainsi accompagné, il s'est révélé vraiment très bon !

Le côté acidulé de l'oseille, la moutarde en grains, la muscade...ont sublimé ce tofu et ces simples pommes de terre nature.





 

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