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Blog créé le 16/05/2011

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Gratin d'épinards aux oeufs (sans gluten)

 16/03/2018
Pas très originale cette préparation, mais que voulez-vous ! c'est de saison, et c'est un peu mon quotidien...

J'aime beaucoup les épinards nature, mais....je ne suis pas seule à table, alors parfois, je complète avec une sauce un peu épaisse.
Toute autre farine que le sarrasin conviendrait, mais j'aime bien m'en tenir au "sans gluten"


Ingrédients:

- Epinards
- 1 oignon
- Oeufs
- Farine de sarrasin
- Crème soja-cuisine
- Margarine
- Comté
- Sel et poivre


Action:

- Cuire les oeufs à l'eau ou à la vapeur: pour moi, 5 à 6 minutes au cuit-vapeur, ils finiront de durcir avec le gratin.
Les écaler - c'est délicat avec des oeufs mi-cuits

- Faire blondir l'oignon émincé dans une sauteuse
- Laver et égoutter les épinards, les faire cuire quelques minutes avec l'oignon. (je ne les ai pas hachés)

- Préparer la sauce:
Dans une petite casserole, faire un roux avec la margarine, la farine de sarrasin, et la crème, laisser épaissir un peu, saler et poivrer.

- Verser cette "béchamel grise" sur les épinards, ajouter les oeufs, des lamelles de Comté, et passer quelques instants sous le grill .

C'est tout !


Verdict:

Simple et bon !




 

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