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Blog créé le 16/05/2011

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Aubergine graffiti à l'ail (vegan-sans gluten)

 08/10/2017

Qu'elle est jolie, cette aubergine!

 

C'est l'aubergine graffiti,  un légume au goût légèrement plus prononcé que l'aubergine violette.

J'en ai trouvé au marché, à un prix abordable, et de provenance France....

 

Une bonne raison de prolonger l'été....



Je l'ai préparée comme je le fais souvent pour sa cousine l'aubergine violette. Quand c'est bon, pourquoi changer?


Ingrédients:


- 1 aubergine graffiti
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- huile d'olive


Action:

- Emincer finement l'oignon, le faire fondre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive
- Couper le poivron en petits dés, à ajouter sur les oignons devenus translucides
- Couper l'aubergine en deux

- Inciser les deux moitiés d'aubergine sans toucher la peau, insérer dans les fentes des lamelles d'ail
- Couper les tomates en deux
- Faire un peu de place dans la poêle, poser les aubergines face tranchée sur le fond, ajouter les demi-tomates qui rendront du jus
- Saler - poivrer selon le goût.
- Couvrir et laisser cuire doucement - compléter avec un petit peu d'eau si nécessaire.




Quand les légumes sont tendres, servir avec un peu de riz blanc.



Verdict:

C'était très bon !






 

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