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La saison des courgettes bat son plein!
Voici ma terrine de courgettes aux champignons ... Ingrédients - 400 g de courgettes (2 courgettes pour moi) - 400 g de champignons de Paris (j'en avais 6 bien gros) - 1 oignon jaune - 1 gousse d'ail - 10 cl de crème végétale (soja aujourd'hui) - 4 à 5 cuil. à soupe de fécule de maïs - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - Sel-Poivre Herbes et épices selon le goût
Action : - Laver les courgettes, les couper en morceaux et les faire revenir dans de l'huile avec l'oignon haché le temps de leur faire bien rendre leur eau. Les réserver dans un saladier. 
- Tailler en lamelles les champignons, les faire revenir à leur tour dans la poêle huilée, jusqu'à ce qu'ils aient rendu tout leur liquide. 
- Dans le saladier, ajouter les champignons aux courgettes. - Mixer jusqu'à obtenir une pâte un peu granuleuse. (j'ai utilisé un simple pied mixer) - Ajouter à la préparation l'ail haché, la crème végétale, la fécule de maïs, sel, poivre et autres épices selon le goût ( j'ai mis du curcuma et du paprika) et les herbes (persil, basilic...) - Bien mélanger - Rajouter un peu de fécule si besoin, la consistance ne doit pas être trop liquide. 
- Huiler un plat à cake, y «couler» la préparation et la poser dans le four (à mi-hauteur) pour 50 bonnes minutes à 160°. - Laisser refroidir et démouler 
Verdict:
Un seul mot : Excellent ! Remarque: J'ai préparé cette terrine le soir pour le lendemain midi, ainsi le démoulage a bien réussi, et les saveurs se sont bien développées.... De plus, les tranches ont été bien nettes, avec une très bonne tenue. Une recette idéale pour un pique nique, mais pas que ! 
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