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Blog créé le 16/05/2011

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Salade mexicaine (vegan-sans gluten)

 03/07/2017
Un petit tour au pays des gauchos..... oui ! le haricot rouge symbolise assez bien la culture culinaire de cette région du monde !

Non me direz-vous! la pampa? c'est la viande de boeuf !!!
Or,  puisque je mange végétarien, il faudra bien que vous vous contentiez de cette salade si vous venez à ma table ......


Ingrédients:

- Haricots rouges
- maïs en grains (là, j'ai ouvert une boîte...)
- 1 tomate
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- ail haché
- herbes diverses et variées : ciboulette, origan....
- du pourpier
- vinaigrette classique (huile d'olive-vinaigre de cidre-moutarde forte)


Action

- Faire tremper les haricots rouges toute une nuit, puis les cuire à l'eau. (les gens pressés ouvriront une boîte!) et les laisser refroidir
- couper en dés la tomate et le poivron
- Emincer finement l'oignon
- Hacher l'ail et les fines herbes
- détailler les feuilles du pourpier, hacher quelques tiges rougeatres.

Dans un saladier, mélanger, tout ça à la vinaigrette et servir bien frais!

Verdict:

Simple, nourrissant, et très goûteux !
Convient très bien pour un pique-nique ou un buffet froid.




 

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