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....oui, rubis sur la tartine !
J'ai fait de la gelée de cassis hier.... Avec 12 kg de grains (merci JLT) , j'ai obtenu 9 kg de jus, ce qui me parait un excellent rendement. J'ai cuit en deux fois. 
4,5 kg de jus de cassis, 3,5 kg de sucre cristallisé, et une cuisson à feu vif . Le "tripattes" est indispensable, mon énorme bassine ne tient pas sur la table de cuisson. Avec la canicule ambiante, extraire le jus puis le cuire.....ça a pris des heures !!! j'ai pensé mourir de chaud dans ma cuisine! 
Résultat: 19 pots de gelée transparente, prise juste comme il faut ! On l'a goûtée ce matin....miam! Du rubis vous dis-je ! A propos de ma bassine en cuivre: Le cuivre, non seulement est le meilleur des conducteurs de chaleur, mais il a des vertus antibactériennes. Il aide à lutter contre toute contamination par des champignons et autres bactéries responsables du pourrissement des fruits....c'est bon pour la conservation de la confiture !!! 
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