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J'ai envie de galettes de polenta ! oui! j'ai trouvé un paquet entamé au fond du placard...
C'est parti, pour des galettes de polenta et leur accompagnement de légumes. Les galettes: Ingrédients: - Polenta "moyenne" - Epinards hachés grossièrement - Sel poivre - Huile d'olive ou autre Action : Cuire la polenta comme indiqué sur le paquet - 8mn. La laisser gonfler un bon quart d'heure après cuisson, et incorporer à cette semoule des épinards hâchés grossièrement. Saler, poivrer selon le goût. Confectionner des galettes, les faire dorer dans une grande poêle. 
Les légumes:
Faire cuire un joli bulbe de fenouil à la vapeur douce, al dente. Dans une sauteuse, faire blondir un oignon émincé dans un peu d'huile, poser dessus des tomates coupées en deux, saler, poiver au goût et laisser cuire doucement à couvert. J'ai servi ces galettes aux légumes avec un peu de salade verte. Voici mon assiette: 
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